10 populære indiske curries at prøve fra over hele landet

Hvis du elsker indisk mad, er chancerne for, at du vil have forsøgt nogle af disse populære indiske karriretter. Men du vil sandsynligvis finde smagen helt anderledes i Indien sammenlignet med de versioner, der serveres af indiske restauranter i vest selvom.

Vil du vide mere om indisk mad? Tjek denne indiske mad guide efter region . Hver region har sin egen særskilte type køkken. Følelse eventyrlystne? Prøv at spise indisk stil med din hånd ! Og hvis du vil have en tur til at lave opvasken nedenfor, skal du klikke på linket i hver overskrift for at blive taget til en opskrift.

• 01 af 10

  Smørkylling

  For bedre eller værre repræsenterer smørkylling indisk mad over hele verden. Du finder det allestedsnærværende på menuen på de fleste indiske restauranter, serveret med fluffy naanbrød . Denne lyse orange Punjabi-skål kan være krydret eller mild, og den har en meget tyk, cremet sovs. Det er også kendt som Murg Makhani . Tre mænd fra Peshwar, der flygtede til Delhi med deres familier efter 1947-partitionen i Indien, krediteres med at bringe smørkylling til verden. De etablerede en restaurant kaldet Moti Mahal i Daryaganj i Old Delhi (ja det er stadig der), komplet med en traditionel ler tandoor ovn i midten af ​​det. Skålen var så populær, at resten, som de siger, er historie!

• 02 af 10

  Kylling Tikka Masala

  En anden populær Punjabi-favorit består kylling Tikka Masala af marinerede stykker kylling, der er grillet (i en tandoor ) og derefter tilsat til en tyk, kremet sovs. Resultatet er en dejlig smokey smag. Ordet " tikka " betyder stykker eller bits.

• 03 af 10

  Goan Fish Curry

  Goan Fish Curry (eller Fish Curry Rice, som det ofte kaldes) er en hæftefad i Goa. Det er en af ​​de mest almindelige og billigste curries på menuen der. Smagen er tynd og krydret, normalt med en sødlig kokosnødbase. Nyd det på en strandhytte på en af ​​de smukke strande i Goa , og vask den ned med en konges øl !

  • Hvis du er ivrig efter at udforske Goan køkken, tjek disse 10 Top restauranter i Goa for alle budgetter.

• 04 af 10

  Svinekød Vindaloo

  En anden typisk Goan curry, vindaloo er en brændende, varm "sød og sur" stil curry. Fantastisk til chili-elskere, men hvis du ikke kan lide krydret mad, er det absolut bedst undgås. Goans elsker at spise det med svinekød, men det kan have nogen anden form for kød i den. En lille smule trivia: Vindaloo kommer fra portugisisk betegnelse "vin d'alho" eller hvidløgsvin. Det refererede oprindeligt til en kødkød, sædvanligvis svinekød, og blev lavet med rødvin.

• 05 af 10

  Channa (Chole) Masala

  En fælles vegetarisk curry lavet af kikærter og tomat, Channa Masala (også kaldet Chole Masala ) er temmelig tør og krydret. Det har en lille tangy sur smag. Skålen er meget alsidig og spises som et hovedmåltid eller en snack ( chaat ). Prøv det som en Delhi gade mad . Som et hovedmåltid spises det populært med dybfrit nordindisk brød kaldet bhatura .

• 06 af 10

  Kylling Korma

  Denne mildt krydrede men rige nordindiske curry indeholder kød eller grøntsager, der er marineret i en blanding af yoghurt eller fløde og derefter kogt i sovs med kokosmælk. Ofte vil det blive serveret sødt, med tilsætning af jaggery (ikke-raffineret sukker). Skålen kommer også som en vegetarisk Navratan Korma med ni forskellige typer grøntsager.

  • Splurge på disse indiske fine spisestue restauranter i Delhi for et lækkert måltid!

• 07 af 10

  Maacher Jhol

  En let bengalsk fisk curry, der er populær i Kolkata , har Maacher Jhol normalt sennepolie som basisbestanddel . Det er en simpel, men velsmagende skål, der kan laves af alle forskellige slags fisk.

  • Prøv det på disse autentiske bengalske restauranter i Kolkata.

• 08 af 10

  Palak Paneer

  Hvis du er vegetar, vil Palak Paneer nok være på din radar. Denne klassiske nordlige indiske curry kommer med en tyk pureed spinat ( palak ) sovs og terninger af indisk stil cottage cheese ( paneer ). Det er en af ​​de mest populære måder at spise paneer i Indien.

• 09 af 10

  Kylling Chettinad

  Trænger en super krydret karry? Se ikke længere end køkkenet i Chettinad-regionen i Tamil Nadu i Sydindien, hvor denne virkelig aromatiske og brændende curry stammer fra. Krydderierne er tørrede med kokos og derefter sammenbundet. Det vil virkelig vågne dine smagsløg op! Hvis du er på vej til Chettinad, er Bangala det ultimative rejsemål for autentisk Chettinad-køkken, med familieopskrifter afsendt gennem generationerne.

• 10 af 10

  Kylling Jalfrezi

  Hvis nyhedsrapporter skal troes, har Chicken Jalfrezi overhalet den slags kylling Tikka Masala til at blive en af ​​de bedste indiske karriretter i England. Godt, det hævder sig nok tilbage til tidspunktet for den britiske regel i Indien, selv om den virkelige oprindelse ikke er blevet bekræftet. Ifølge vidtrækkende historier lavede kokke jalfrezi for briterne til at bruge opblussen af ​​kød. Men nogle siger det kan spores så langt som Mughal æra i Indien. I det væsentlige er skålen en oprydning af marineret kød, tomater, paprika, løg, chili og krydderier. Den har en tyk, lidt tør sovs. Jalfrezi laves ofte som vegetarisk skål også.