Interesseret i at lære indisk madlavning? Her er nogle anbefalinger!
Disse dage tager flere og flere turister madlavningskurser i Indien og lærer om indisk mad. Uanset hvilket niveau du er interesseret i, finder du klasser, der opfylder dine behov. Enkelt-dagskurser er et hit med begyndere af almen interesse, mens udvidede boligprogrammer imødekommer dem, der ønsker at gå på en dybere kulinarisk rejse. Du vil opdage, at mange homestays i Indien tilbyder afslappede indiske madlavningskurser til gæster. Bangala, i Chettinad i Tamil Nadu, er en af dem. Anbefalingerne i denne artikel dækker alt fra nordindisk til sydindisk køkken, på steder i hele Indien.
Hvis du vil gøre en indsats for at lære at forberede indisk mad, bør du også vide hvordan man spiser den traditionelle måde med fingrene, især hvis det er sydindisk køkken. (Det hjælper virkelig mad smag bedre).
Vil du vide mere om de forskellige typer køkken i Indien? Tag et kig på denne rejsende guide til indisk mad efter region . Det er overraskende forskelligt!
01 af 12
Haritha Farms Pimenta Spice Garden Bungalows, nær Kochi, Kerala
Hvis du er på udkig efter en fuldstændig kulinarisk ferie, bør dette berømte sted være højt på din liste. Der er et interessant og omfattende udvalg af muligheder at vælge imellem: 10-dages kokke-special Kerala Vegetarian-program, otte-dages Kerala Cooking Adventure-program, fire dagers Kerala Cooking Residency-program, tre dags Kerala Curry Magic-program, to dage (eller mere) lavet monsoon madlavning program med ayurvediske behandlinger , og ophold og cook lektioner som et tillæg for de gæster, der har en ikke-kulinarisk ferie. Indkvartering findes i komfortable hytter på en familiedrevet krydderuin. Læs anmeldelser her.
- Beliggenhed: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala.
- Omkostninger: Begyndes fra 7.000 rupees til en overnatnings enkeltindkvartering, morgenmad, let frokost, madlavning og aftensmad. Satsen for en dobbelt starter fra 10.000 rupier.
02 af 12
Philipkutty's Farm, Kerala Backwaters
Hvis du bor i en arkitektonisk designet havnefront villa på en ø langs Kerala backwaters appellerer til dig, så vil du elske familiedrevne Philipkutty's Farm. Deres madlavningsferie har daglige lektioner i forberedelsen af Kerala-køkkenet med en dominerende kristen- og bagvandsindflydelse, som er gået ned fra generation til generation. Det betyder, at der er masser af kød- og fiskeretter, i modsætning til andre steder, hvor fokus udelukkende er på vegetariske præparater. Et ophold på mindst tre til fire dage anbefales, og en uge ville være perfekt. Læs anmeldelser her.
- Beliggenhed: Pallivathukal, Vechoor, Kottayam District, Kerala.
- Omkostninger: På forespørgsel.
03 af 12
Aakriti Eco Homestay, Nilgiri Mountains, Tamil Nadu
Aakriti homestay er et inspirerende miljømæssigt følsomt boutiquehotel beliggende i midten af de berømte teatre i Nilgiri. Værterne, den professionelle kok og ernæringseksperten Renu og hendes bagning-entusiastiske mand Ravi, tilbyder tema madlavning med vegetarisk billetpris fra hele Indien. Dette er et rigtigt plus, da de fleste madlavningskurser kun fokuserer på en type køkken. Du vil blive taget til det lokale landbrugs marked for at vælge økologiske grøntsager og krydderier, og derefter være involveret i en halvdags madlavning demonstration. Mindst fem dage anbefales, især hvis du vil lære mad fra flere regioner. Indkvartering består af smukke luksus private hytter omgivet af natur. For at komme der, tage en tur på det naturskønne Nilgiri Mountain Railway Toy Train.
- Placering: 99 Coonoor Road, Coonoor.
- Omkostninger: Afhænger af de ydelser, der leveres til gæsterne. Det er gratis at blive.
04 af 12
Saffron Palate, Delhi
Tre madprofessionelle med en samlet 80 års erfaring mellem dem kom sammen for at starte Saffron Palate. Virksomheden tilbyder madoplevelser i et indisk hjem med køkkener fra hele Indien. The Eat, Pray, Cherish oplevelse er særlig populær og kombinerer madlavning med et tempelbesøg. Andre klasser fokuserer på madlavning af gademad, et helt kursusmåltid eller blot et par hæfteindiske delikatesser. Markedsvandringer og fuldt tilpassede klasser er også mulige. Læs anmeldelser her.
- Placering: R-21, First Floor, Hauz Khas Enclave,
New Delhi . - Omkostninger: På forespørgsel afhængigt af type erfaring.
- Placering: R-21, First Floor, Hauz Khas Enclave,
05 af 12
Madlavning Masala, Rishikesh, Uttarakhand
Amit, af Cooking Masala, er meget rost for hans dybde af viden og undervisning stil. For ham kan madlavning kortfattet opsummeres som "Liv, Lidenskab og Kærlighed". Han tilbyder lektioner om, hvordan man laver mange typer retter (nord, syd, Rajasthani, gadefødevarer og Jain) ved hjælp af traditionelle opskrifter. Hans klasser fokuserer på principperne for indisk madlavning, som han forklarer meget godt. Både gruppe og private klasser gennemføres. Familien sælger også økologiske masalas, som de vokser på deres gård. Familien har en 60-årig masala chai opskrift, der muligvis er det bedste du nogensinde har smagt! Læs anmeldelser her.
- Beliggenhed: Lejlighed 8, Geetanjali Kunj, nær Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh .
- Omkostninger: Afhænger af retterne valgt af gæster. Hver curry koster 600 rupees. Forvent at betale 1.300 rupees til et standard kursus, 1.800 rupees til et master kursus og 2.000 rupees til et thali kursus.
06 af 12
Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala
Hvis du besøger Munnar , en af de største turistmål i Kerala , gå ikke glip af at tage Nimi Sunilkumars fantastiske værdi for pengene madlavningskurser. Hun er forfatter til "Lip Smacking Dishes of Kerala" og ejer af mad blog "Nimi's Culinary Ventures". Madlavningskurserne udføres i Nimis hjem og varer i omkring fem timer. Læs anmeldelser her.
- Placering: SN Sadanam, ved siden af DTPC Office, AM Road, Munnar.
- Omkostninger: 1.500 rupier pr. Person, herunder en underskrevet kopi af sin madbog. Ring (+91) 9447330773 for at reservere dit sted.
07 af 12
Ritas Gourmet Goa, Goa
Lidenskabelig kok Rita udfører populære madlavningskurser for rejsende i sit løvhavehus. Disse spænder fra to timers sessioner til omfattende fem-dages workshops om Goan-køkken. Hun tilbyder også en tre-dagers kulinarisk og kulturarvstur, certificerede kulinariske kurser og madlavningskurser til børn. Rita er blevet præsenteret på en række indiske tv-shows, herunder en episode af Twist of Taste forankret af Masterchef Vikas Khanna, hvor hun udstillede sin lækre Goan "Crab Xec Xec". Læs anmeldelser her.
- Placering: 256, Bag Material Organisation (støder op til Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Det er tæt på Goa lufthavn.
- Omkostninger: Fra 1.800 pr. Person, til en to timers madlavningskursus.
08 af 12
Nimmy Pauls Cooking School, Kochi, Kerala
Efterspurgt professionel madlavningsinstruktør (i mere end 20 år) og madkonsulent Nimmy Paul giver en række traditionelle Kerala Syriske kristne madlavningskurser i sit hjem. Der er ingen fast tidsplan som klasser udføres i henhold til, hvad eleverne ønsker at lære. Den eneste forudsætning er at være seriøs med madlavning, fordi hun er! Klassens varighed kan variere fra tre timer til en hel dag. Du kan også bo på Nimmys hjem og opleve Keralan livsstil og kultur. Læs anmeldelser her.
- Beliggenhed: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi , Kerala.
- Omkostninger: Priserne varierer. Madlavning demonstration plus et måltid starter normalt på omkring 2.000 rupees pr. Person, mens et hel dags program starter på 6.000 rupees.
09 af 12
Sita Cultural Center, Pondicherry, Tamil Nadu
En af de bedste kulturelle ting at gøre i Pondicherry , Sita Cultural Center tilbyder både indiske og franske madlavningskurser (givet Pondicherry franske arv). De sydlige indiske muligheder omfatter en traditionel tamil vegetarisk menu, ikke-vegetarisk tamilmenu (med fisk og skaldyr), nonvegetarisk tamilsk festivalmenu (med kylling biryani) og en Kerala-menu (aromatiseret med kokosnød). De franske madlavningskurser holdes på efterspørgsel efter mere end to studerende, mens de indiske madlavningskurser finder sted onsdage og fredage fra kl. 10 til kl. 14 samt efterspørgsel. Klasser starter med en markedsturné. Børn behøver ikke føle sig udelukket, da Sita også holder specielle to-timers madlavningsværksteder til børn!
- Beliggenhed: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry .
- Omkostninger: 1.000 rupier pr. Person for voksne. Kids klasser er 400-500 rupees hver. Franske madlavningskurser er 1.500 rupees.
10 af 12
Jaipur Madlavningskurser, Jaipur, Rajasthan
Kok Lokesh Mathur, en professionel hotelkokk med årtiers hotel- og undervisningserfaring, demonstrerer, hvordan man laver mad fra Nordindiske, Punjabi, Rajasthani og Kashmir. Madlavningstiderne finder sted i hans hjem, og måltidet kan nydes med sin dejlige familie. Både crash kurser og længere kurser og tilbydes. Det er muligt at vælge de retter, du ønsker at lære på forhånd, og du får opskrifter og noter til at tage væk. Du kan endda bo og lave mad med Chef Lokesh, da der tilbydes bed and breakfast-værelser. Læs anmeldelser her.
- Sted: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur.
- Omkostninger: Afhænger af menuen.
11 af 12
Spice Paradise Cooking Classes, Jodhpur, Rajasthan
Et af de top 10 Jodhpur attraktioner , Spice Paradise er en krydderi butik, der drives af en venlig mand og kone hold (deres specielle masala chai blanding er blevet raffineret og perfektioneret gennem årene, og anbefales stærkt). De fører også indiske madlavningskurser, som er eftertragtede af udlændinge, i deres ydmyge køkken. Biryani og chapattis er to ting, der almindeligvis laves. Book på forhånd, da klasser ofte er fulde. Læs anmeldelser her.
- Sted: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur . Det er lige bag uretårnet.
- Omkostninger: 1.000 rupier pr. Person til et tre retters måltid. Klasser er omkring tre til fire timer lange.
12 af 12
Shashi's Cooking Classes, Udaipur, Rajasthan
Udaipur er en anden populær by i Rajasthan til indiske madlavningskurser, og Shashi har et godt ry som en meget venlig og livlig lærer. Hun og hendes søn gennemfører to grundlæggende fire til fem timers klasser om dagen, kl. 11.00 og 17.30. I dem lærer du at forberede indiske hæfteklammer som masala chai, pakoras, parathas, chutneys, vegetabilsk curry, vegetabilsk pulao , og paneer. Efter at have kogt siden 13 års alderen, gør Shashi mundvandende mad. Og madlavningskurserne har gjort det muligt for hende at tjene en tiltrængt indkomst efter hendes mands tidlige død. Hun er en bemærkelsesværdig kvinde! Læs anmeldelser her.
- Placering: Under Sunrise Restaurant, 18 Gangaur Ghat Road (bag Jagish Temple), Udaipur .
- Omkostninger: 1.500 rupier pr. Person.