Sid ret op. Følg din vært. Spill ikke med dine spisepinde.
Demonstrere gode kinesiske bord manerer er tænkt at bringe sundhed og lykke. På den anden side kan brud på visse regler afspejle dårligt på dine forældre - de burde have lært dig bedre. Plus, en dårlig timet faux pas på en banket kunne forhindre smedning af nye tilbud eller venskaber. Lad ikke ud som om de spisepinde er til at spille trommer.
Som sædvanlig er nummer 1-reglen for at forstå kinesiske bordmanager i en formel opstilling simpelthen at slappe af, observere og lade nogen, der kender mere, lede vejen! Dine værter vil forstå din nervøsitet. De vil højst sandsynligt gøre alt, hvad de kan for at forhindre tab af ansigt til alle parter ved bordet.
Kinesiske banketter: Indstillingen
Stolen, der vender mod indgangen (eller øst, hvis det er muligt) er kendt som "kommandostolen" - det østlige svarer til "bordets leder". At sidde der uden at blive tilbudt er meget fræk. Dette sted er normalt forbeholdt den person med højeste status som bestemt efter alder, social stilling, besættelse mv.
Sommetider kan ærefulde gæster (du!) Blive bedt om at sidde på dette sted. Sæt ikke sædet ned, hvis det tilbydes.
I en formel indstilling, jo tættere de mennesker sidder på for den højeste status, desto højere er deres rang. Men hold ikke den store stol stolt: den højest rankede person forventes normalt at dække kontrollen!
Kom i gang
Hovedet på bordet sætter tempoet for måltidet. Medmindre de allerede er fyldte, kan du komfortabelt følge deres bly.
Lad den ældste eller højest placerede person ved bordet løfte deres spisepinde først, før du rører ved din. Hvis du er æresgæster, kan andre omkring bordet vente på, at du begynder!
Overraskende vil du normalt ikke se en fælles skål hvid ris på bordet . Ris serveres ofte i individuelle skåle. Hvis du vil have ris, spørg din server for det; andre vil nok gøre det samme. Mandarinordet for ris lyder som "mee".
Selvom en drink kan hjælpe dig med at slappe af, ikke forvent en øl eller en drink til at komme før dit måltid - det kommer sandsynligvis med fødevaren. Uanset hvad du gør, må du ikke drikke alkohol alene! Vent i det mindste på en formel toast for at angive, at drikket er begyndt.
Gode kinesiske bordsmandere
- Hvis du får en kludserviet, skal du holde hjørnet under din tallerken, så det hænger i dit skød. Dette forhindrer også det i at falde på et eventuelt snavset gulv.
- Når du tager en pause, skal du lade dine spisepinde stå på siden af din tallerken eller skål. Brug spisepinde resten, hvis man er forsynet, ellers læg dine sticks på en ryddelig måde (parallelt med enderne lige) på bordet. Hvis du laver dine spisepinde på toppen af tallerkenen, er det usikkert - det er et tegn på, at du er færdig med at spise. En server kan for tidligt fjerne din plade!
- Du kan løfte din skål til mundeniveau og bruge spisepinde til at skubbe ris ind i munden. Det er helt acceptabelt at gøre det.
- I modsætning til i Vesten spytter små knogler ud på din plade eller en tom skål er acceptabel. Det er faktisk at foretrække at fjerne dem fra munden med hænder eller spisepinde.
- Hvis der inviteres til en persons hjem til et familiemåltid, kan serveringsredskaber måske ikke være til stede. Vend dine spisepinde rundt, når du flytter mad fra kommunale skåle til din egen plade. Af sanitære årsager må du ikke bruge de ender, der går i munden.
Dårlig kinesisk spisestue etikette
- Husk, at selvom spisepinde er sjovt for folk, der ikke vokser op ved at bruge dem dagligt, spiser de redskaber ! Vil du spinde, trykke, spille trommer, slå sammen eller pege på noget med din gaffel og kniv hjemme? Gør noget af disse ting vil mærke dig som en ubevægelig amatør.
- Brug ikke dine spisepinde til at pege på mad eller til at bevæge sig i luften mens du taler. Dette er en let fejl at gøre absentindigt, mens du komplimenterer en bestemt skål.
- Lad ikke dine spisepinde stikke direkte på nogen over bordet. Vinkel dem lidt.
- Du må ikke klikke på dine spisepinde sammen for at gøre støj, bruge dem som tromler eller flytte andet end mad.
- Sug ikke sauce eller korn af ris fra enderne af dine spisepinde, selv i slutningen af måltidet.
- Spyd ikke og løft mad, som er for glat til at håndtere. Det er acceptabelt at indgyde mad som en måde at rive det fra hinanden på pladen. Efter at du har brugt mad, skal du hente de mindre stykker, som du normalt ville.
- Forsøg at undgå at håndtere mad, når det er muligt. Løft store stykker kød med dine spisepinde og nibble. Selv hele stykker stegt kylling løftes normalt med spisepinde og derefter nibbled.
- Du må ikke grave rundt eller vælge mad med dine spisepinde for at finde et særligt stykke. Spis ensartet.
Vigtig kinesisk spisestue etikette
Selvom de fleste overtrædelser af de grundlæggende kinesiske tabeller manuer øjeblikkeligt tilgives, kunne disse næste tre regler gøre forskellen mellem en god oplevelse eller ødelægge en persons måltid.
Forhindre enhver mulig forlegenhed over for dig selv eller din vært ved nøje at observere disse vigtige etiketter:
- At passere et stykke mad til en person med dine spisepinde - eller modtage mad ved at rive det med dine spisepinde - er ekstremt tabu. Bevægelsen minder folk om en begravelsesrit, der indebærer at passere kremerede knogler mellem kære med spisepinde. Hvis du skal passere mad, sæt den på modtagerens plade og lad dem så hente den op.
- Lad ikke dine spisepinde stikke lodret i mad. Den visuelle ser for meget ud som røgelsespinde brændt i templer, ofte som tilbud til døde forfædre. Lodrette spisepinde bruges som et symbol på døden.
- Tandpinde leveres ofte i slutningen af et måltid. Brug din anden hånd til at dække munden mens du graver mellem tænderne. I modsætning til de andre regler har denne ikke noget at gøre med døden; det forhindrer bare et brutto spektrum.
Kinesisk Drikke Etiquette
Som ved at spise, bliver der drukket fælles og følger nogle løs etikette .
Hvis der bestilles øl, modtager du et glas, der bliver fyldt fra fælles flasker. Øl er ofte hældt samtidig med at fødevaren ankommer. At have en alkoholholdig drikke før fødevaren ankommer er usædvanlig, men du kan have te , vand eller juice før du spiser.
Alkohol bør generelt ikke forbruges alene i formelle omgivelser. Se for at se om nogen andre nipper, når de vil have det. Prøv at drikke først efter en skål er givet. I det mindste løft dit glas til nogen i nærheden, lav øjenkontakt, og sig gan bei som betyder "tomt glas."
Du kan få roped til at drikke baijiu- en brændende destilleret ånd med en ABV mellem 40-60 procent. Når du tager skud af baijiu , forventes du generelt at tømme dit glas efter hver skål! Brillerne er små, men de tilføjer hurtigt. Hold på og nyd den kulturelle tur.
Dit glas vil sandsynligvis straks genopfyldes efter hver toast som forberedelse til den næste. Held og lykke.
Spise med en lat Susan
Den dovne Susan er en roterende overflade i midten af bordet, ofte glas, at de, der sidder rundt, kan rotere. Dette gør det muligt for gæsterne at nå alle retterne omkring et stort rundt bord i stedet for at skulle passere mange plader rundt. Tabeller indrettet med en doven Suzan tilføjer en anden dimension til oplevelsen.
Undgå at bumpe eller dreje den dovne Susan, når nogen tjener sig fra de fælles retter. Forsøger at gætte timingen for, hvornår en skål kommer rundt, er vanskelig, så vær ikke genert! Ved et travlt bord kan det være for passivt, at man ikke får at prøve den lækre skål lige uden for rækkevidde.
Hvis dårlig timing hersker, og du ved et uheld ender med at bekæmpe nogen for kontrol over den dovne Susan, del en fnise med dem og vent derefter på din tur.
At holde de gode eller dyrere retter (f.eks. Kødet eller fisken) tættere på dig selv betragtes som uhøfligt. Lad dem cirkulere bordet, før du spinder dem tilbage til din egen plade.
Betaling af lovforslaget
Alle er mindst foretrukne del. Men nu er det tid til at spille et nødvendigt lille spil, der er vigtigt: hvem vil afhente tjekken.
I sidste ende nægter at lade din vært betale for et måltid, ligegyldigt hvor dyrt, det er yderst uhøfligt. Gør det insinuerer, at de ikke har råd til at betale. Når det er sagt, skal du stadig argumentere mindst to eller tre gange for muligheden for at betale. Som nævnt er det et lille spil, en dans af høflighed. Uanset om du altid vil give i sidste ende og elskværdig acceptere gæstfriheden hos din vært.
Mangler at argumentere over regningen insyner, at din vært skylder dig noget. Tak dem mange gange efter at have accepteret at de vil tage regningen.
I modsætning til i Vesten bør modtageren af et måltid ikke tilbyde at hjælpe med tipet som en høflighed. Tipping er ikke sædvanlig i Kina. At forlade drikkepenge kan nogle gange forårsage forvirring eller forlegenhed. I pænere restauranter kan et gebyr på omkring 10 procent allerede tilføjes til regningen.
Hvis du virkelig vil give tilbage til dine værter, kan du gøre det på et senere tidspunkt ved at bringe en god gave næste gang du ser dem.