Kuching er det sædvanlige indgangssted for rejsende, der ønsker at udforske den malaysiske stat Sarawak i Borneo. Skolet som en af de reneste byer i Asien, har Kuching lige den rigtige mængde turisme. Maden i Kuching er fremragende, mens priserne endnu ikke er oppustet af turistmasserne.
Borneos isolation og unikke stammehistorie har produceret mange lækre fødevarer, der er vanskelige at finde andre steder.
Rene vandveje, regnskove fulde af livet, og i gennemsnit 247 regnfulde dage om året betyder, at frisk og sund mad altid er til stede!
Mad i Kuching ikke at blive savnet
Kuching låner ofte sit eget unikke twist til traditionel malayisk, kinesisk og endog indonesisk mad .
Sarawak Laksa: Den lokale Sarawak laksa er en cremet, krydret, lokal variation af Malaysiens allestedsnærværende suppe-nudelskål. Jumbo rejer, frisk lime og koriander låne en unik smag til bouillon, der er tykkere end den, der findes i de fleste nudelskåle - tungt men lækkert. Nudlerne er normalt lavet af tynde vermicelli. Læs om andre typer laksa .
Tomat Kueh Teow: Skilte omkring Kuching reklamere for denne lokale nudlerret i et utal af forskellige stavemåder. Wide Kueh Teodudler er stegestegte med svinekød og grøntsager i en særlig tomatsuppe, der stammer fra Kuching. "Tomato" er en version af tomatkueh teow serveret med tynde, stegte nudler, snarere brede nudler.
Midin: Hvis du forsøger kun en unik lokal mad i Kuching, gør det midt i . Udtalte "mee deen", midin er en grøn jungle bregne, der vokser i Sarawak. I modsætning til andre grøntstoffer, der bliver bløde, når de er kogte, forbliver midinen knap, hvilket giver en behagelig tekstur. De tynde, krøllede skud er et lækkert og sundt alternativ til nudler og ris.
Midin er ofte rostfri med hvidløg, ingefær eller eventuelt rejerpasta og chili.
Kolo Mee: Bestående af kogte ægnudler, kolo mee er mange nitlernes foretrukne nudelretter. Kødet består sædvanligvis af eddike, svinekød eller jordnøddeolie og er aromatiseret med hvidløg eller sjaletter. Hakket svinekød eller oksekød tilsættes ofte, selv om du kan anmode skålen uden det. Char siew er tyndt skiver BBQ svinekød tilsat i strimler oven på nudlerne.
Sammen med lokale fødevarer kan du finde lækre malaysiske nudler og malaysisk indisk mad overalt!
Hvis du tilfældigvis er i Kuching i den faste måned, skal du være på udkig efter disse Ramadan-fødevarer .
Kuching Restauranter
Kuching er fyldt med interessante spisesteder, der passer til alle budgetter. Fra luksuriøse udendørs bistroer ved havnefronten til dampende madbaner serverer lækre billige nudler, vil du prøve dem alle.
Top Spot Seafood Center: Denne ren, rummelige madret er en favorit hos lokale familier, der ønsker lækker fisk og skaldyr, og ligger oven på Taman Kereta "Hill Garden" nær Hilton. Ved første øjekast kan Top Spot virke skræmmende - hvis det kryber, svømmer eller bor i havet, vil en af restauranterne få det til syne! Vælg mellem et svimlende udvalg af fisk og skaldyr, efter vægt, og det bliver tilberedt på bestilling.
Open Air Market: Modsætning til dets navn er dette store marked faktisk dækket. Beliggende i nærheden af bussterminalerne, moskeen og Indien Street, er Open Air Market faktisk sat i en stor rundkørsel - se efter det røde tårn, der stikker ud fra en tin-tag-bygning. Lokale favoritter såsom kolo mee , tomat kueh teow og andre nudelspecialiteter kan samples for under $ 2.
Life Cafe: Bekvemt placeret på Carpenter Street i Chinatown, serverer denne nye stilfulde cafe unikke og traditionelle favoritter til uventede priser i betragtning af miljøet. Gratis Wi-Fi, vegetariske retter og et stort udvalg af te gør denne cafe til en god mulighed i Chinatown.
Kuching Layer Cakes
En af de første ting, som folk opdager, mens de går langs Main Bazaar i Chinatown, er tabellerne af farverige kager solgt i plastkasser.
Kager lokalt som kek lapis , lagkagerne er spiselige kunst og kommer i et stort udvalg af smag, herunder kaffe, søde syrer, ost og forskellige bizarre smag, du normalt ikke ville forbinde med en dessert.
Hvis en hel kage - sædvanligvis solgt til omkring 3,50 $ - virker skræmmende, så prøv at købe bare et stykke til 50 cent på enten søndagsmarkedet eller fra et bageri; sælgerne sælger kager fra borde vil ikke skære dem.
Kaffe og te i Kuching
Kendt lokalt som kopi og teh , elsker folk i Sarawak deres kaffe og te. Et lidt forvirrende system for at få det, du vil have i caféer, har udviklet sig. Hvis du ikke angiver, hvordan du tager din kaffe eller te, skal du læse drikken med mælk og sukker!
Kopi: Hvis du bare beder om kaffe, forvent sukker og sød, kondenseret mælk.
Kopi-C : Udtales "se", denne kaffe leveres med usødet, fordampet mælk.
Kopi-O: Udtales "oh", dette fjerner mælken fra kaffen, men muligvis ikke sukkeret.
Kopi-O Kosong: Bare sort kaffe, serveret varmt og stærkt.
Bhasa Malay ord for sukker er "gula"; ordet for mælk er "susu".