Top 8 Vegetarretter i Tyskland

Når du tænker på tysk mad, tænker du sandsynligvis på tunge, kødfulde retter. Plader af pølse, sprød svinekød og fuldbrændt svinekød i julen . Komplicerer ting yderligere, speck (bacon) kan finde sin vej ind i enhver skål og smør og fløde bruges overdådigt i saucer og dressinger.

Men det er ikke alle tyske køkken tilbud. Der er anslået seks millioner vegetarer i Tyskland, og de skal også spise. Mens du måske har problemer med at finde muligheder i små landsbyer, er byer som Berlin og Hamburg fulde af vegetariske og veganske muligheder. Berlin blev endda navngivet The New Vegetarian Capital of the World af Saveu r i 2015. Og selv på de mest traditionelle restauranter er der muligheder, der passer til veggie-æterne blandt os.

Brug Happy Cow til at finde den perfekte kødfri restaurant i Tyskland. Mens dets fortegnelser ikke tilbyder hver vegetarisk restaurant (såsom veggie måltider i mainstream restauranter), giver deres brugeranmeldelser et glimrende billede af tilgængelige muligheder. Alternative steder er VegGuide.

Her er de afgørende betingelser, du skal vide for at spise som vegetar, hvordan man laver mad til dig selv og nogle hæfte tyske fødevarer, der er vegetariske og vegan-venlige.

Vilkår for vegetarisk spisning i Tyskland

• Ich bin Vegetarier [ in ]. - Jeg er vegetarisk [kvindelig vegetar].
• Ist es vegatarisch / vegan? - Er det vegetarisk / vegansk?
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse. - Jeg spiser ikke kød / fisk / æg / mælk / ost.
• Welches dieser Gerichte kann ich essen? - Hvilke af disse retter kunne jeg spise?
• das Gemüse / Gemüseteller. - Grøntsager / grøntsagsplade.
• Allergi - Allergi (nogle gange bedre forstået end vegetar).
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen? - Har du vegetarisk / vegansk mad?
• Ord, der skal undgås : Schwein (skinke eller svinekød), Hähnchen eller Huhnfleish (kylling) , Rindfleisch (oksekød), Kalbfleisch (kalvekød), Puten (kalkun)

Shop Vegetar i Tyskland

Tysklands mange købmandsforretninger er en fremragende ressource for veganer og vegetarer. Mainstream kæder - selv diskounters - har mindst en lille alternativ mad / vegetar sektion. Det er almindeligt at finde bio (økologiske) varer og endda fulde købmandsforretninger.

Tysklands elskede Bäckerei (bagerier) er også en fremragende kilde til et måltid. Udover lækre kager, sælger de sædvanligvis smørrebrød og salater, der er vegetariske og veganer-venlige.

For at finde en lokal butik er Veganz en pålidelig løsning med butikslokal og onlineprodukter. Veganleben er en anden mulighed.

Vegetarisk mad i Tyskland

Side retter af Kohl (kål, ofte i form af Sauerkraut ) og Kartoffeln (kartofler) er ikke dine eneste muligheder. Her er de bedste vegetariske retter i Tyskland.

• 01 af 08

  Spätzle

  I hovedsagen en tysk form for makaroni og ost er Spätzle så meget mere. En swabian specialitet, der er elsket over hele landet, er disse æggede nudler det perfekte mavefyldt måltid. For at forstærke lækkerheden, bestil Käsespätzle (ost spätzle), der følger med kiks Emmenthal-ost og søde og sprøde stegte løg.

  En stift af festivaler og restauranter, det samme er vegetarisk go-to på en af ​​de meatiest af alle Fests, Oktoberfest .

  Og for veganer, specialiserer nogle restauranter i veganske versioner uden æg og ost og med de lækre stegte løg.

• 02 af 08

  Spargel

  For enhver vegetar, der føles som grøntsager behandles som en sideskål, Spargelzeit er magisk tid for dig. Kongen af ​​grøntsager, hvid asparges, behandles med fuldstændig ærbødighed fra marts til midten af ​​juni hvert år. Det er på hver tysk menu og gane og landet skal endda importere ting fra Spanien, da de ikke kan følge med efterspørgslen på næsten 70.000 tons forbrugt om året.

  Deltag i den veggie-elskende orgie ved at lære at vælge den bedste Spargel , lave mad selv med vores yndlingsopskrifter og endda deltage i Spargel festivaler .

  Og det er bare et af de sæsonbestemte obsessions. Glem ikke at prøve Frankfurter Grüne Sosse ( grøntsauce ) og Bärlauch ( vildtgrønt ) i foråret , Rote Grütze (Berry Compote) om sommeren og Pfifferlinge (Chanterelles svampe) i efteråret.

• 03 af 08

  Kartoffelpuffer

  Hvordan kan en ydmyg kartoffelpandekage smage dette godt? Tyskere har en måde med kartofler, og den måde, de håndterer denne strimlede version i fluffy interiør / crunchy ydre patties er en ting af skønhed.

  På de fleste fests og markeder serveres de også i sit-down restauranter. Også kendt som Kartoffelpfannkuchen (bogstaveligt talt kartoffelpandekager) eller Reibekuchen i Rheinland (Köln-området), er denne salte veggie skål sædvanligvis toppet med Apfelmus ( æbleauce ), men kan også komme med salte påfrugt som Leberwurst , Lachs (røget laks) og Frischkäse creme fraiche).

• 04 af 08

  Flammkuchen

  Alsaceformen af ​​pizza serveres imponerende på en gigantisk træpille - men er ikke bange for. Det er en ret let skål med sprød, cracker-lignende skorpe og toppet med creme fraiche , skiver løg, marjoram og speck (bit af bacon). Vegetarerne kan bare forlade speck eller bestille en af ​​de andre millioner variationer. Veganer kan også sikkert spise denne skål (med foretrukne påfyldninger) som skorpen er en simpel blanding af mel, vand og olivenolie.

• 05 af 08

  Brød og ost

  Brød og ost kan lyde som en skuffende erstatning for ikke-kødædende, men det er ikke, hvis det er regionale favoritter som godt tysk brød og ost som Obatzter / Obatzda . Denne særlige bayerske favorit er en spredbar blanding af bløde oste, smør og krydderier og er toppet med løg og frisk urt. I 2015 blev Obatzter endog tildelt BGB (beskyttet geografisk betegnelse) certificering som Kölns Kölsch Øl .

  Det er normalt parret med Laugengebäck (bagværk med et crusty ydre) som pretzels. Det er en favorit af biergarten s og passer også til en lys middag hjemme i traditionen for abendbrot .

  Denne mulighed virker stadig ikke for veganer. Men med nogle få tilpasninger kan veganer stadig nyde fremragende tyske brød- og grøntsagsbaserede spreder som Brotaufstrich mit Tomaten .

• 06 af 08

  Semmelknödel mit Pilzen

  Kartoffel og brød dumplings kommer med mange forskellige navne og formationer, men er en god skål til vegetarer at nyde tysk køkken. Kig efter Knödel , Klöße eller den førnævnte Semmelknödel .

  Veganer skal bemærke, at de kan laves med æg og mælk, men der er vegan-venlige sorter. Brug blot betingelserne ovenfor for at finde ud af om versionen på menuen er god nok til at spise.

  De kan også komme med en meget kødsauce, men en af ​​tyskernes andre yndlings ting tilbyder et ideelt alternativ - svampe. Kvalificeret som Pilzen eller Champignon (samt " Porcini " til Steinpilz og Chantrelles til Pfefferlinge), er disse saucer normalt selv veganske-venlige ... medmindre det er Rahmschwammerl, der er creme svampe med masser af smør og fløde samt en heftig dumpling eller to.

• 07 af 08

  Salat

  Jeg har været overrasket over mere end en lejlighed ved hjælp af noget omhyggeligt rullet skinke, der glider ind i min grønne bladsalat, men det betyder ikke, at et lækkert vegetarisk salat er uden grænser i Tyskland.

  Gurkensalat har f.eks. Fordel af fine tyske agurker, normalt let klædt med eddike. På den anden side er Kartoffelsalat normalt meget anderledes end amerikanerne er vant til og en anden skål, som Speck altid synes at finde vej ind i.

• 08 af 08

  Tyrkisk & anden etnisk mad

  Du kan måske ikke overveje tyrkisk mad til et traditionelt måltid til Tyskland, men den betydelige tyrkiske befolkning har haft en dyb indvirkning på landet og køkkenet. Mens den allestedsnærværende Döner på en spyt fanger mest opmærksomhed, er tyrkiske restauranter faktisk et paradis for vegetarer og veganer. Spis din fyldning af Gemüse Kebab fra guidebaserede Mustafas , Bulgur salater, Kumpir (Tyrkisk bagt kartoffel), Gözleme , Kısır , Falafel , Simit ...

  Bemærk, at tillidsfulde vegetariske etniske muligheder som italiensk, thailandsk, mexicansk og indisk også er stort set tilgængelige, især i større byer. Ungarn Langos - - stegt fladbrød lavet af mel, gær, salt og vand - kan være en overraskelse veggie mulighed på festivaler.