Alt om mangosteen: Dronning af frugterne i Asien
Hvis der kun er en velsmagende, ukendt behandler for at prøve, når du rejser i Sydøstasien, er det mangosteenfrugt. Med delikat, mælkigt hvidt kød, der praktisk talt opløses i munden, bliver mangosteenfrugt værdsat af mennesker i hele Asien.
Sammen med en unik smag har mangosteen et væld af velrenommerede sundhedsmæssige fordele. Tænk ikke et øjeblik, at nogen af de behandlede sundhedsdrikkevarer eller kosttilskud repræsenterer den rigtige frugt tilstrækkeligt!
På trods af navnet mangostan har intet at gøre med almindelige mangoer. Mangostene er perfekt runde med en mørk, lilla skind, der skrælmer væk for at plette fingre og afsløre delikate, smagfulde frugtsegmenter. Frø er små nok til at blive spist og er ikke en bekymring.
Mange amerikanere uden for Hawaii er ikke bekendt med mangosteenfrugter; Det blev forbudt fra import til USA indtil oktober 2007 af frygt for at indføre eksotiske insekter.
Mangostens begrænsede tilgængelighed uden for Asien og lækker smag skal lægge den øverst på dine must-try fødevarer i Sydøstasien !
Navne til Mangosteen
- Frugtets officielle navn er lilla mangostan ( Garcinia mangostana ).
- Mangosteen er kendt i hele Asien som "dronningen af frugterne."
- På thai hedder mangosteen mang-khud .
- I Malaysia og Indonesien er mangosteen kendt som buah (frugt) manggis (mangosteen).
Hvor vokser mangosteen?
Thailand vokser den mest lilla mangosteen, men det trives også i Malaysia , Indonesien og Filippinerne .
De fleste forsøg på at vokse mangosteen uden for Asien (der har været mange på grund af den høje markedsværdi) har kun haft begrænset succes. Plantager i Puerto Rico har haft det største held at dyrke mangosteenfrugter uden for Asien.
At finde kvalitet mangosteen uden for Asien er ikke let. Frugtens korte levetid gør det vanskeligt at importere dem mellem lande.
Konserves og frosne sorter er ikke så lækker som den friske frugt. Nogle fornemme restauranter har dabbled med dyre dessert tilbud lavet af mangosteen. Frugten kan nogle gange findes i asiatiske supermarkeder, men prisen pr. Pund er normalt meget højere end anden frugt.
Mangostensæson i Sydøstasien
Mangostantræer foretrækker varmt og vådt klima med høj luftfugtighed, så frugten er bedst i sommermånederne. Thailands undertrykkende varme mellem april og juli, lige som regntiden begynder, er den perfekte tid til at finde god mangosteen. Mangosteenfrugter er bedst i Malaysia mellem juni og august.
Selvfølgelig varierer mangostensæsonen fra land til land i Asien i henhold til klima- og månens sæsoner af hver. Mangostensæson falder ofte sammen med durian sæson. Durian er kendt som "konge af frugterne" i Asien, så kongen kan lide at have sin "dronning" i nærheden. Hvis du ser masser af durianfrugter i sæsonen, er chancerne for, at du også kan finde god mangosteen.
Hvordan man vælger den perfekte mangosteen
Hvis du køber mangosteenfrugter uden for Sydøstasien , er det dyrt - du vil helt sikkert vælge den bedste frugt til prisen. Skroget er overraskende tykt, så meget af vægten ender med at kasseres i stedet for at blive spist.
Mangostene du vælger bør ikke være hårde; de bør give lidt, men ikke brud, når de klemmes. Jo mørkere farven, jo bedre. Opt for frugt med den grønne stilk stadig fastgjort på toppen.
Den "insider" hemmelighed for at vælge klogt er at observere bunden af hver frugt. Antallet af kronblade på det lille, hævede mønster svarer faktisk til antallet af spiselige kødstykker indeni. Generelt, jo mere velsmagende, hvide segmenter inde i din mangosteen, jo bedre! At demonstrere, at du ved præcis, hvor mange spiselige stykker der er inde i hver frugt er en sjov gag at spille på venner, der aldrig har prøvet mangosteen.
Eventuelle frugtsegmenter, der er gule eller misfarvede, kan være bittere og bør kasseres.
Hvordan man spiser mangosteenfrugt
Selv om den mørke skind er kendt for at være rig med phytonutrients, vil det ikke være nemt at vaske pesticider og svampespray.
I stedet skræl skallen væk; du kan få det startet med en kniv eller bare bruge dine fingre. Lav et snit midt i frugten, og træk det forsigtigt i to halvdele. Vær opmærksom på: saft fra mangostanskroget vil pletter fingre og tøj!
De bløde frugtsegmenter indeni er glatte - ikke miste dem! Kast eventuelle gullige stykker, og bekymre dig ikke om de små frø.
Fra høst til marked varer mangosteenfrugter kun nogle få dage i Sydøstasiens høje varme og fugtighed - forbruges, før det har en chance for at forkæle.
Sundhedsmæssige fordele ved mangosteenfrugter
Farvestrålende fødevarer får ofte deres farver fra forbindelser, der giver sundhedsmæssige fordele; mangosteenfrugt er ikke anderledes. Denne fingerfarvningskind skylles normalt væk og kasseres er blevet anvendt i Asien som en naturlig medicin i generationer. Te fremstillet af mangostanskål er brugt til behandling af diarré, urinvejsinfektioner og andre lidelser. Skallen bruges til at behandle sår, insektbid, infektioner og udslæt på huden.
Tanniner og forbindelser kendt som xantoner, der findes i mangostan, har vist sig at have anti-cancer og antiinflammatoriske egenskaber. Men ligesom mange kosttilskud er der ikke gennemført tilstrækkelige undersøgelser til at producere konkrete data.
Noget forskere kan være enige om, at mangosteenfrugter indeholder sunde mineraler som mangan, magnesium og kobber. Mangostene indeholder også en god mængde folinsyre.
Interessant nok indeholder mangosteen relativt lave mængder af C-vitamin og andre vitaminer sammenlignet med kendt frugt. De påståede sundhedsmæssige fordele, der tjener mangosteen titlen "superfruit" antages at komme fra de mange phytonutrienter, der ikke spores eller fuldt ud forstås nok til at blive noteret på etiketter.