Et smorgasbord af Must-Try Myanmar Food

En smag af Myanmars varierede køkken, med thailandske, kinesiske og indianske indflydelser

Myanmars smagfulde, sunde mad kører hjem Myanmars væld af kultur og tradition. Det er ikke svært at komme i gang; stop på enhver gade eller marked på ethvert tidspunkt i din Myanmar rejseplan , og du vil finde spisesteder hawking friskkogte Myanmar hæfteklammer til den første sultne besøgende, der kommer sammen.

Mens Myanmar fødevarer mangler de skarpe krydderier eller smagsstoffer, du ville forvente i thailandsk mad , er det stadig godt, hjerteligt og bedst af alle billige: en servering af deres nudler i en skål koster normalt omkring 500-4.000 Myanmar Kyat (ca. 50 amerikanske cent til US $ 4,10), afhængigt af hvor du forsøger at få dem. Og det er bare begyndelsen.

• 01 af 08

  Mohinga - Myanmar's Favorite All-in-One Meal

  Start med Myanmars nationalret, mohinga ; spisesteder i hele Myanmar churn det ud første ting om morgenen, gør denne enkle noodle concoction landets favorit morgenmad.

  Burmesiske kokke gør mohinga fra fisk, og derefter befæstes det med risnudler, urter og en karrylignende gul fiskebestand. Det er derefter garneret på toppen med små stykker af svinekoteletter, hakket koriander, stegt hvidløg og kogt æg.

  Mohinga kan findes overalt i Myanmar, ofte serveret med lokalt brygget kaffe (med en kalk kile på siden). En skål af ting er et komplet måltid på egen hånd.

• 02 af 08

  Laphet - Indfaldede te blade forudsiger god formue

  Den burmesiske er berømt for deres teforbrug, og de er en af ​​de få kulturer, der omfavner at spise blade såvel som at drikke fra dem. Den burmesiske skål kaldet laphet - syltede te blade - betragtes som en nationalret i Myanmar (andet kun til mohinga ).

  Du finder laphet mest i salatformen - laphet tøget - som normalt serveres i slutningen af ​​et måltid. Syltede te blade blandes med hvidløg, chili, tomater, kål, derefter kastet med en dressing af fiskesauce eller jordnøddeolie; en spritz af lime afslutter skålen.

• 03 af 08

  Shan Khauk Swe - arv fra den stolte shan stat

  Shan-kulturen - centreret omkring den eponymous østlige Myanmar-stat omkring Inle Lake - serverer en bred vifte af nudleretter, men det er Shan Khauk Swe, som de fleste turister vil støde på i enhver restaurant rundt om i landet.

  Skålen består af kogte nudler blandet med sauterede grøntsager (syltede sennepgrønsager er en almindelig ingrediens) og dit valg af kylling eller svinekød; Saucen er redolent med sojasovs og andre asiatiske krydderier, selvom det også kan serveres tørt.

• 04 af 08

  Kyat Thar Si Pyan - en burmesisk bachelors favorit

  "Olie returnerer" - det er meningen med de to sidste stavelser i denne fyldning kylling curry skål med henvisning til kyllingens fedt, der adskiller sig fra saucen, når skålen når færdiggørelsen.

  Navnet til side, bruger denne kylling "curry" en simpel pasta hvidløg, løg, kanel og ingefær, undgåelse af kokosolie og komplicerede krydderier, som du finder i karry andre steder. På trods af ingrediensernes enkelhed giver den resulterende skål masser af smag og karakter: et perfekt akkompagnement til ris og en regelmæssig i mange burmesiske husmødres repertoire.

  En variation af denne kyllingskål kaldes "bachelor's chicken", med henvisning til de dage, hvor landsbyens natvagtere (normalt sammensatte af bachelorer) ville pilfer fra lokale haver for at lave deres natlige kyllingmiddage.

• 05 af 08

  En Kyaw Sone: Fried Veg på farten

  Denne fritterskål er let at piske med ved hjælp af billige ingredienser, du kan finde overalt - det er derfor, at gadevarer og billige cafeterier serverer en kyawzone (diverse fritters) næsten uden undtagelse.

  Kikærter, kartofler, tærede løg, chayote og kalebasser er hakket op, overtrukket i smør og stegt til at producere en varm og sprød godbid, der kan spises så hurtigt som den er kogt.

  Skålen er simpelthen ikke færdig uden at dyppe i den medfølgende sauce, normalt lavet af fiskesauce blandet med hvidløg, sukker, chili og frisk koriander.

• 06 af 08

  Onn Ikke Khao Swe: En Sydøstasien Original

  Hvis du har spist Thai khao soi , har du stødt på en af ​​de mange efterkommere af den burmesiske skål på ikke khao swe .

  Dens basale ingredienser - hvede nudler, kylling og en bouillon afledt af en kokosmælk curry - har sikret parabolens popularitet, selvom det metamorphosed under passage af grænser.

  Du kan spise varianter af det i Luang Prabang, Laos ; Chiang Mai, Thailand ; og india (det indiske navn khow suey er en død giveaway af sine rødder); Malaysisk laksa bærer også en uhyrlig lighed.

  Navnet oversætter til "kokosmælk nudler", og ligesom de fleste fødevarer i Myanmar lyser på krydderierne, men tung på hæften og umami: den burmesiske favoriserer denne skål som en komfortføde, der tilføjer krydderier og tekstur til smag. Spisere tilføjer ofte garnishes af skivede råløg, hårdkogt æg og krydderier af lime eller fiskesauce.

• 07 af 08

  Shwe Yin Aye - Sød Burmese Delight

  En populær lokal dessert, som du kan købe lige fra de rullende vogne i byens gader, er Shwe Yin Aye dybest set en kokoskrem, beriget med farverige rektangulære gelé og små klare tapiokapærer, serveret med is og det meste af tiden, et lille stykke brød.

  Shwe Yin Aye's popularitet stammer fra sine billige ingredienser, brugervenlighed og egnethed til Myanmars varme og fugtige dage. En værd at behandle efter en dag med at vandre gennem de lokale templer.

• 08 af 08

  Det burmesiske buffet - alt alt på en gang

  Buffethuse i Myanmar siger, at dette er, hvordan den kongelige familie spiste deres måltider. I stedet for at blive givet en menu, serveres gæsterne en stor række retter - grøntsager, oksekød, kylling, svinekød og nogle gange fisk og skaldyr. Hver skål leveres med en lille serveringssked; Du får lov til at prøve ud af alt, hvad der serveres foran dig. Buffeten leveres med en stor skål ris og en lille skål suppe.

  Et sæde ved et buffetmål koster mellem 4.000-10.000 Myanmar Kyat (4,10 $ til 10,25 dollar). Når du er færdig, fjerner de alle retterne foran dig, påfyld dem og server dem til næste bord!

  For en lignende smorgasbord-type måltid, tjek denne artikel om Padang Food i Indonesien .