Top Thai Curry Dishes

Prøv denne Thailand hæfte på din ferie til Asien

Når du kombinerer kokosmælk med friske urter og krydderier, er resultatet en duftende, intensivt aromatiseret skål, der hedder thailandsk curry eller kaeng på thailandsk, som adskiller sig fra den typiske indiske curry, da den er lavet med kokosmælk.

Thai curry har næsten altid noget kød eller fjerkræ i det og serveres med ris. Du kan også bestille thailandsk curry med tofu, men vegetarianere bør være opmærksomme på, at thailandsk curry generelt indeholder rejerpasta og fiskesauce. Hvis du ikke er fan af spicier-retter, kan du også anmode om, at din curry bliver lavet "mai pet", hvilket er et restaurantbetegnelse i Thailand for "ikke krydret".

Hvis du besøger Thailand, er der ingen mangel på restauranter og gademarkeder, der tilbyder en af ​​disse populære thailandske curry retter. Fra Penang til Massaman opdager du de smagfuldheder, der kun findes i denne hæfte af thailandsk køkken.

• 01 af 05

  Fødevarekultur i Thailand

  Der er nogle få vigtige elementer i thailandsk madkultur, du bør huske på din rejse til Thailand for at forhindre at overtale nogen af ​​de lokale, da der er nogle få forskellige forskelle mellem amerikanske traditioner og de østlige verdeners.

  Morgenmad, frokost og aftensmad er ofte en i det samme med alle retter serveret hele dagen; om det er en thailandsk kabob eller en skål med risesuppe, kan thailandske mennesker nyde en række retter afhængigt af hvor de er og den tid de skal spise.

  Retter deles også typisk når de går ud for at spise på restauranter i Thailand. Selv om hver person i et aftensfest normalt bestiller deres "egen" skål, deler hele partiet melet. Det anses også for ekstremt uhøfligt at smide mad, så du bør undgå at forlade rester som det kan fornærme ejerne og endda andre lånere.

• 02 af 05

  Panang Curry-Phanaeng

  Kaldt phanaeng curry i Thailand , denne skål kan være den mest populære af de thailandske karriretter og er kendt for sin lidt sødere og saltere smag. Currypastaen er almindeligvis lavet med jordnødder, salt, rejerpasta, sjalott, chili peber, galangal, citrongræs, hvidløg, kaffir limezest, kumminfrø og korianderrødder og frø, som giver skålen sin unikke smag.

  Panang curry er en slags rød curry og serveres typisk med oksekød (beef phanaeng) eller kylling (panang gai), selvom du også kan få det med grøntsager eller tofu. Når du bestiller, skal du huske at angive dit krydderiværdi - selvom denne skål normalt ikke er så krydret.

• 03 af 05

  Red Beef Curry-Kaeng Phet

  Thailands stiftekurry er kaeng phet, som kan serveres med oksekød, kylling, svinekød, rejer eller duck og indeholder de samme ingredienser som panang med tilføjelse af tørrødspor chili.

  Tofu , seitan eller salte grøntsager som græskar kan erstattes som en vegetarisk mulighed, men husk på, at de fleste restauranter forbereder deres røde currypasta med rejesaus. Denne skål kan også få noget krydret, så hvis du har en lav tolerance, bør du helt sikkert anmode om, at din skål skal udarbejdes.

• 04 af 05

  Grøn Curry-Kaeng Khiao Wan

  Kaeng khiao wan er bogstaveligt oversat som "sødgrøn curry", en af ​​Thailands mest interessante og uventede karriretter, især for dem, der ikke er vant til thailandske smag.

  Basissmag, ud over kokosmælk og chili, kommer fra en kombination af frisk koriander og basilikum. Thai grøn curry er lidt sødere end de fleste andre thailandske karriretter og kan serveres med ris, men den er bedst spist med frisk roti.

  Hager fra det centrale Thailand er grøn curry lavet med kokosmælk, palmsukker, grøn currypasta og fiskesauce. Hovedproteinet til grøn curry er som regel fiskekugler, svinekød, oksekød eller kylling, og forberedelsen til grøn curry varierer lidt fra regionen Thailand. Nogle regioner bruger endda thailandske aubergine, ærter aubergine eller andre grønne grøntsager og frugter til at tilføje til parabolens smagspalet.

• 05 af 05

  Massaman Curry-Kaeng Matsaman

  Hastighed fra det sydlige Thailand er Massaman curry mindre populært end rød eller grøn curry på tværs af landet, men det er fantastisk, når det gøres godt. Tilsætningen af ​​kanel og kardemon giver Massaman curry en aromatisk og noget indisk smag, og disse ikke-indfødte ingredienser ankom sandsynligvis i Thailand, mens retten i Ayutthaya regerede nationen i det 17. århundrede.

  Massaman serveres bedst med kylling over ris, men kan også laves med oksekød, svinekød, fisk eller vegetabilske proteiner og serveres med roti eller andet thailandsk brød.