Top-Notch Brød og Baguetter i den franske hovedstad
Selv besøgende, der ikke er frygtelig madorienterede, kunne ikke undlade at blive forstyrret af et første møde med et traditionelt parisisk bageri og dets fristende, smukt fremlagte brød, kager, tærter og andre varer. På trods af den stigende popularitet af supermarkeder i hovedstaden har de ægte traditionelle boulangerier formået at modstå globalisering og masseproduktion ved fortsat at producere kvalitetsbrød, kager og kager, der er iøjnefaldende, overdådige og ofte ligefrem dekadent. Med en på stort set hvert hjørne vil du aldrig blive sulten efter et stykke skarpt brød, men hvis du leder efter den ekstra specielle baguette eller country loaf, læs videre for en kortfattet liste over nogle af de bedste bagerier byen i øjeblikket har at byde på.
Adresse: 38 rue des Abbesses Tlf .: 33 (0) 1 46 06 41 81 Metro: Abbesses Besøg hjemmesiden
Vinder af 2010-prisen for Best Baguette i Paris, dette prestigefyldte bageri beliggende i hjertet af Montmartre drives af Michel Galloyer, medlem af Frankrikes "Académie Culiniaire". Indretningen er tiltalende rustikke, med brød og kager påfaldende fremlagt. Mandel- og abrikosbrødet er sublimt, og chokolade tærterne er anden til ingen. Brød er rimeligt prissat, mens de enkelte tærter er lidt over gennemsnittet (3,20 euro for en chokolade tærte), men i dette tilfælde værd de ekstra cent.
02 af 09
Poilâne
Adresse: 8 rue du Cherche-Midi Tlf .: 33 (0) 1 45 48 42 59 Metro: Saint-Sulpice Besøg hjemmesiden
Etableret af Pierre Poilane i 1932, har dette bageri stået tidstesten. Son Lionel fortsætter med at bage brød i den oprindelige træfyrede ovn. Sourdough brød bagt af stenmalet mel er en specialitet her, ligesom udsøgte smørkager. Det unikke online bestillingssystem tilbyder potentielle originale gaver, eller chancen for at holde op med din brød, hvis din rejse til Paris er midlertidig.
Pain d'Epis er beliggende på den velstående og ultra-chic rue Bosquet, rundt om hjørnet fra Eiffeltårnet , og har udviklet et navn for sine førsteklasses baguetter og brød, herunder den unikke baguette royale fremstillet af blandet meldej. En imponerende linje fougasse (olivenolie-laced brød loaf med fyld) er også et uafgjort kort med varierende kombinationer, herunder gedeost og soltørrede tomater eller gedost og paprika.
Andre Lefort, den sidste levende repræsentant for dette familiebageri, er noget af en træfyret ovnguru omkring Paris. Han overvåger stadig bagerens løb, hvor økologisk mel anvendes og træfyret madlavning har forrang. Brød favoritter omfatter smerte de campagne og paresseuse surdej baguette. Smør-au-rosinerne (fluffy custard-fyldt wienerbrød med rosiner) er også et must til ethvert besøg. Le Moulin de la Vierge har yderligere afsætningsmuligheder i Paris '7., 14. og 15. arrondissement.
Tre generationer af Kaysers har etableret en række bagerier i hele Paris, hvor de sælger deres unikke sortiment af brød, der består af en blanding af mælk, hasselnødder og honning. Den smerte céréales (multigrain loaf) har en særdeles lys og fluffy tekstur, og rosin baguette giver en perfekt morgenmad behandler. Gourmet færdigretter og salater er en frokosttid på dette Latinerkvarter .
06 af 09
Au 140
Adresse: 140 rue de Belleville Tlf .: 33 (0) 1 46 36 92 47 Metro: Jourdain Besøg hjemmesiden
Beliggende på den livlige rue de Belleville i Nordøstlige Paris, tæller Au 140 en liste over priser til navn. Den officielle leverandør til præsidentpaladset i 2001 blev sin baguette den bedste i Paris samme år. Den talentfulde bager Pierre Demoncy har også tjent bagere anden pris i Paris 'croissant konkurrence. Au 140 har et stort udvalg af økologiske brød at vælge imellem, hvilket er omkørslen værd.
07 af 09
Le Nôtre
Adresse: 10 rue Saint Antoine Tlf .: 33 (0) 1 53 01 91 91 Metro: Bastille Besøg hjemmesiden
Le Notre's vinduesskærme er en kunstform i sig selv, og turister er ofte opdaget stirrende efterlængende på den upåklageligt fremlagte opera (en tæt chokoladekage) eller svagere (svampekage med jordbær). Desværre for nogle, priserne går på den uhyrlige side (du kan betale op til 50 euro for en kage med fire portioner), men hvis du er ude at imponere eller leder efter noget ekstra specielt, leverer Le Notre. Foie gras og røget laks af høj kvalitet er også tilgængelige.
En del af den ærværdige Alain Ducasse-gruppe, dette alt-i-et-bageri, restaurant og butik er hjernebarnet til den mange prisbelønnede kok sammen med mesterbager Eric Kayser. Deres koncept er at bringe et moderne element til traditionel fransk stil bagning. Tilbyde brød omfatter smerte aux figues (fig brød) og smerte céréales . Gourmet supper, sandwich og desserter er også tilgængelige, med græskar suppe og rispudding med vanille og appelsinmarmelade anbefales stærkt.