De 7 fødevarer, du skal prøve i Guadeloupe

Guadeloupe , en caribisk øgruppe, der ligger i fransk Vestindien, trækker sine kulinariske påvirkninger fra Frankrig, Indien og Afrika. I de sidste par år, som delvis skyldtes den nylige udvidelse af direkteflyvninger, har denne lille afdeling i Frankrig fået meget opmærksomhed fra foodie-verdenen for sin unikke blanding af kreolske delikatesser, karibiske hæfteklammer og franske klassikere. Uanset om du er på vej til øen i et par dage eller et længere ophold, er her hvad du behøver at vide for at spise som en lokal.

• 01 af 07

  Frisk Frugtsaft

  På nuværende tidspunkt ved du sikkert, at et stop på en af ​​Guadeloups berømte markeder er et must-do , og frisk juice - der sælges primært på disse markeder - er absolut et must-drink. Guadeloupe har adgang til mange tropiske frugter, og dette er en af ​​de bedste måder at nyde alt fra papaya til melon til banan. De fleste stande tilbyder 8-10 sorter af tyk, pulpy, hjemmelavet juice, der smager bedre end noget, du finder i en købmand. Nogle sælgere tilbyder endda deres egne unikke blandinger (tænk papaya-ananas), som du vil savne længe efter din ferie slutter.

• 02 af 07

  Bokit

  Du kan ikke gå mere end et par blokke i Guadeloupe uden at snuble på en bokitstand. Inspireret af johnny-kagen blev denne gadefoodspiller skabt i midten af ​​det 19. århundrede efter afskaffelsen af ​​slaveri, da fattige arbejdere søgte et billigere alternativ til den typiske sandwich. En populær frokost- og sennat-mulighed finder du to stykker friteret "brød" fyldt med kød, oste og en eddikebaseret sauce. Mange stande tilbyder deres eget specielle twist, fra krydret mayo lavet med karrypulver til lokal frisk fisk. Trods den bedragerisk lave pris (de fleste bokits kører ca. € 3- € 5) forventer meget store portioner.

• 03 af 07

  Ti 'Punch

  Guadeloupe er ligesom mange andre caribiske øer oversået med rum destillerier, og du vil være remiss, hvis du forlod uden en smag af sin overraskende let at drikke specialitet. På næsten alle Guadeloups ni destillerier (Longueteau on Basse-Terre er et populært valg) og hver bar finder du Ti 'Punch, en rumbaseret specialitet fra de franske Antiller. Mens du kan forkæle pina coladas og mojitos i massevis, er det Ti 'Punch, som lokalbefolkningen bestiller. For virkelig at sætte pris på denne drink har du brug for en meget glat rum - det er den eneste ingrediens foruden rørsukker og limejuice. Og pas på: Ånden er ofte meget mere sikker end du finder andre steder i verden! Selv hvis du ikke betragter dig selv som en rumdrikker, kan en slurk af Ti 'Punch gøre dig til en.

• 04 af 07

  Accras

  En karibisk klassiker i samme vene som bokit, accras er en stegt fritter solgt som en snack på daglige markeder og som en starter på restauranter. Typisk fyldt med torsk, hummer eller rejer, accras, der har en stærk afrikansk indflydelse, minder om hush hvalpe-men med meget mere smag. En pose med otte vil køre dig omkring € 4 i de fleste gadevogne. Mens de er lækre af sig selv, serverer de fleste restauranter dem med en side af krydret sauce til at sødre handlen. Selv om meget af Guadeloupe-retterne er centreret omkring fisk, kan denne mulighed være helt vegetarisk - mange accra-stande tilbyder også en aubergineversion til den skråtliggende æder.

• 05 af 07

  Frisk Seafood

  Fisk er en af ​​tulpperne i Guadeloupes økonomi; uanset om du slentrer et dagligt marked, popper ved en madstand til frokost eller sidder ned til en fancy middag, vil du uden tvivl finde en bred vifte af friske fangster. Nem adgang til havet betyder, at du er ret garanteret fisk, der blev fanget kun timer før. Fra grillet mahi mahi til fyldt conch til jord krabbe, sørg for at forkæle de lokale fisk og skaldyr i hele din rejse. Mange prix fixe muligheder omfatter Caribien hummer, en spinier (og lidt ugligere, men lige så velsmagende) variant af sine slægtninge i Maine. Forlad ikke landet uden at bestille en grillet og smothered i smør. Til en fancy middag udbyder Zawag en række friske fisk og skaldyr med en smuk indstilling til at starte.

• 06 af 07

  karry

  Kendt som Colombo i de franske antiller, minder denne kreolske skål mere om en gryderi end en typisk curry. I det 19. århundrede kom sivilanske immigranter til Guadeloupe (og dets søsterø, Martinique) til at arbejde på sukkerplantager og bragte opskrifter fra deres hjemland. Colombo pulver, en blanding af spidskommen, gurkemeje, koriander og nelliker, kastes med grøntsager og kød eller fisk og skaldyr og er en hovedrolle i Guadeloupe franske kreolske køkken. På Le Ti Maki i Le Gosier serveres skålen over ris med søde plantainer - bare sørg for at spørge om mild, hvis du er modstandsdygtig over for varme.

• 07 af 07

  Sorbet Coco

  Lokalbefolkningen drager fuld fordel af Guadeloups rigelige forsyning med kokosnødder, og tilføjer det til drikkevarer, desserter og morgenmadskort. En af de bedste måder at virkelig nyde denne ø favorit er i sin frosne form. Ligesom mange køkken hæfteklammer kan du finde sorbet coco på udendørs markeder og nær strande, hvor lokalbefolkningen churn sorbet til ordre, hånd-cranking det i en lys pasta. Fremstillet med kokos og kondenseret mælk har sorbet coco hints af muskatnød og kanel og smager mere som gelato end sorbet. En kop vil køre dig omkring € 2 og smager så frisk, du kan måske overbevise dig selv, det er helt fint at spise til morgenmad.