I 1958 begyndte Exxon Mobil at sende anonyme betalte medarbejdere til at gennemgå restauranter, hoteller og kurbade for sine vejledningsbøger kaldet Mobil Travel Guides. Selvom det var mindre eksklusivt end Michelin Guides , var en 4 eller 5 mobilstjerne en væsentlig præstation for enhver virksomhed.
I oktober 2009 licenserede Exxon Mobil mærket til Five Star Ratings Corporation, der samarbejdede med Forbes Media for at genbruge Mobil Stars som Forbes Travel Guide.
Mobilguiderne blev ved at blive offentliggjort i trykt form i 2011, og Forbes Travel Guide er nu helt online.
Hvordan er steder bedømt?
Til forskel fra brugergenererede gennemlæsningssteder besøger Forbes-inspektørerne næsten 1.000 hoteller, restauranter og kurbade rundt om i verden og tester hver ejendom mod op til 800 strenge og objektive standarder for at bestemme vurderingerne.
Og i modsætning til Michelin Guides giver Forbes-vejledningerne detaljerede oplysninger, der forklarer, hvorfor en bestemt restaurant, hotel eller spa modtog en sådan anerkendelse. En Forbes reviewer evaluerer anonymt en restauranter 'fødevarekvalitet, service, atmosfære, bekvemmelighed, følelse af luksus og komfort. En liste på HowStuffWorks, som tidligere offentliggjorde Forbes Travel Guide , siger for eksempel, at korrekturlæsere vurderer følgende blandt mere end 800 andre kriterier:
- om parkeringsservice tilbydes
- madpræsentationer er interessante og smukke
- frisk appelsin og grapefrugtsaft er tilgængelige og anvendes i blandede drikkevarer
- spisestue temperatur er komfortabel og ubemærket af gæster
- Kina mønstre er varieret til forskellige kurser
- bordet er polstret med lyddæmper eller tung polstring
- tjenesten er varm, opmærksom og taknemmelig
- fødevarer er fejlfri
- madpræsentationer udføres perfekt
- kun faste isbiter (ikke hul) anvendes
Forbes giver også et større udvalg af stjerneklassifikationer til restauranter i hele USA, sammenlignet med Michelin Guide's tre byer.
Stjerner forklaret
En Forbes Five Star-restaurant tilbyder "en helt unik og karakteristisk spisestue oplevelse. En Five Star-restaurant giver konsekvent mad, overlegen service og elegant indretning. Der lægges vægt på originalitet og personlig, opmærksom og diskret service. En nådig og varm spisestue holdet deltager i hver eneste detalje af måltidet. "
Forbes Four Star-restauranter "er spændende restauranter med ofte kendte kokke, der har kreative, komplekse fødevarer og fremhæver forskellige kulinariske teknikker og fokuserer på sæsonbestemt. Et højtuddannet spisestue personale giver raffineret personlig service."
Forbes rejseguider giver også en liste over anbefalede restauranter, der "serverer frisk, tiltalende mad i en unik indstilling, der giver en stærk følelse af placering enten efter stil eller menu. Opmærksomhed på detaljer fremgår af restauranten, fra tjenesten til menuen. "
En af de store forskelle mellem Forbes og andre restaurant review sites er, at Forbes også gennemgår hoteller og kurbade, hvilket betyder, at dens vejledninger er mere differentierede og mindre snævert fokuseret.
Faktisk ved de fleste om Forbes Stars for hotelklassen i stedet for restaurantfokus. Som med Michelin-stjernerne har restauranter på listen tendens til at være fornemme og dyre.