Solnedgang og spisning på Trinidads mest populære strand
Under et nylig besøg på Carnival i Trinidad begyndte vores køretøj - i dette tilfælde en minibus - at komme ud af byspidsen i Port of Spain. Før meget lang tid begyndte nogle af de mest smukke landskaber i Caribien at udfolde sig. Bjerge og havet nedenunder dukkede op, da vi begyndte at klatre op, og vores mund vandrede allerede. På vores vej blev vi behandlet på forskellige udkigssteder, hvor rejsende kan trække deres køretøj over for at tage den betagende natur fra bjerglandskaberne ud til farvande i Det Caribiske Hav nedenfor.
Af disse er det mest populære udkigssted, kendt af nogle som "Marcacas Lookout", fordoblet som en "candy stand" af slags, der serverer lokale godbidder som tørrede røde mango, svesker og andre frugter fra et udvalg af leverandører, som såvel som barndomsfavoritter som gummibær og rød fisk. Vi nyder hver især vores egen "Trini treat", men jeg blev personligt solgt på kokosfudgen lavet selvfølgelig fra lokal kokosnød.
Efter at have stoppet for at tilfredsstille vores sweettooths fortsatte vi på vores vej. Vores destination, cirka en time fra Port of Spain, var Maracas Beach , den mest kendte Trinidads få og mellemliggende sandstrande og kan nås med bjergrige tur via North Coast Road. Her finder du, hvad der anses for at være en af de fineste strande i Trinidad, sine berømte stande, der sælger en ægte kulinarisk behandler: Haj og Bage (eller Bage og Shark eller Shark n Bake, hvis du foretrækker).
Navnet har en række variationer, men resultaterne er stort set de samme - en filet flakey, hvidt, dræbte, dybstegt hajkød fyldt i en blød, men knap bun, der får diners elever til at danne tegneserie- ligesom pinpoints af langvarig fornøjelse - og det er før krydderier tilsættes, når tingene virkelig begynder at afhente.
Bake and Shark er en traditionel trinidadisk skål med "bake" -komponenten, der rent faktisk refererer til brødet - "bage" - hvilket er et tykt knæet mel, der enten anvendes som bundkage eller som en wrap for fisken, inden den steges (afhængigt af hvilket shack du vælger at gå til).
På vores kulinariske ekspedition valgte vi Richard's Bake & Shark, som hurtigt skaber de smørede smørbrød og derefter overlader det til enkeltpersoner for at tilføje deres egne påfyldninger - alle slags dressinger og hakkede tomater, peberfrugter, agurker og endda skiveskåret ananas.
Krydderierne kan dog undertiden variere, og så kan priserne - den dag vi var der, sandwicherne var $ 8 stykke; på andre dage kan de sælges til så meget som $ 20. Ikke den pris bør afskrække dig fra at prøve denne øl delikatesse, men vær forberedt på at enten bruge mere eller opdele en bage, hvis du rejser på et budget.
Efter vores måltid vasket vi vores mesterværker ned med en anden Trinidad-behandling: Flasker af Angostura's Citron Lime & Bitters, en læskedrikke lavet af de mennesker, der fremstiller Angostura Bitters, en hemmelig blanding af Trini-krydderier, der har været spændende cocktailfans i årevis Gammeldags). Men børn i alle aldre kan nyde denne forfriskende alkoholfri drikkevare, og på en varm trinidadisk dag er det den perfekte måde at afkøle.
Maracas Beach er hvor Trinis og de besøgende kommer til at svømme, slappe af og fange nogle stråler, især når den sidste socasang slutter og Mas tirsdag bliver til Ash Wednesday. Det er en sand Trinidad skat, og der er ingen adgangsgebyr. Kom til bage og haj, ophold for solskin og sandstrande. Det er svært at gå galt på Marcacas Beach.
Tjek Trinidad Priser og anmeldelser på TripAdvisor