Rumænien har haft indflydelse fra både indtrengere og naboer, hvor det er traditionelt køkken. Rumæniens traditionelle mad ser berører af tyrkisk, ungarsk, østrigsk og andre retter, men gennem årene er disse retter blevet lige så traditionelle som de ældste rumænske traditionelle fødevarer.
Typiske retter
Rumænske traditionelle fødevarer har stærkt kød. Kålruller, pølser og gryder (ligesom cancan) er populære hovedretter.
Muschi poiana består af champignon- og baconfyldt oksekød i en puré af grøntsager og tomatsauce. Du kan også prøve traditionelle rumænske fiskeretter, som den salte, grillede karpe kaldet saramura.
Supper, Appetitvækkere, Side Retter
Supper - lavet med eller uden kød, eller lavet med fisk - tilbydes normalt på menuer på rumænske restauranter. Zama er en grøn bønnesuppe med kylling, persille og dill. Du kan også støde på pilaf og moussaka, grøntsager tilberedt på forskellige måder (herunder fyldte peberfrugter) og hjertelige gryderetter.
Rumænsk desserter
Traditionelle rumanske desserter kan ligne baklava. Andre bagværk kan bedst beskrives som dansker (bagværk med ostfyldning). Crepes med forskellige fyldninger og påfyldninger kan også være på den typiske rumænske dessertmenu.
Holiday Dishes
Som i andre lande i Østeuropa fejrer Rumæniens folk ferie med specielle retter. For eksempel kan et svin i løbet af julen slagtes, og det friske kød plejede at lave retter som bacon, pølse og sort budding.
Organs fra svin forbruges også. I påsken spises en kage lavet af sødet ost.
polenta
Polenta viser sig i mange rumænske opskriftsbøger som en solid og alsidig sidefad eller som ingrediens i mere udførlige retter. Denne pudding lavet af majsmel er blevet spist i Rumænien i århundreder - det går tilbage til romertiden, hvor soldater kogte op denne kornbaserede grød som en nem måde at opretholde sig selv på.
Polenta kan bages, serveres med fløde eller ost, stegt, formet til bolde eller lavet til kager. Mamaliga, som det er kendt i Rumænien, serveres i boliger og restauranter.