Top 8 Street Food Dishes at prøve i Mexico

Mexico er et af de bedste lande i verden for gadefoder, men ligesom resten af mexicansk mad varierer gadefoder i Mexico i henhold til region. Du finder forskellige specialiteter afhængigt af destinationen, men der findes nogle få hæfteklammer over hele landet, og nogle er værd at rejse for at prøve i deres oprindelsessted. Her er nogle gade fødevarer du bør helt sikkert prøve på en tur til Mexico.

• 01 af 08

  tacos

  Når vi taler om mexicansk gadefoder, er tacos det vigtigste element på listen. For at være ærlig kan du pakke de fleste ting i en tortilla og kalde det en taco, men generelt er de fyldt med kød, og eventyrlystne ædere kan vælge nogle af de mere interessante dyredele, herunder hjerner, øjne, tunger-mexicanere don ' t flinch. Men vegetarer vil også finde nogle taco fyldninger for at friste dem, det være sig champignon, kartoffel, bønner eller ost. Tacos al pastor er meget populære: de er lavet med marineret svinekød kogt på en roterende spytte. Denne madlavning blev sandsynligvis bragt til Mexico af libanesiske indvandrere, men i Mexico tager disse tacos deres egen flare med en række krydrede salsaer, guacamole og friske løg og cilantro påfyldninger.

• 02 af 08

  tamales

  En populær godbid om morgenen eller aftenen, og ofte serveret på fester, er tamales en slags majsdejp, der kommer i majsskal eller bananbladindpakning. Ordet tamal (ja, tamales entall er tamal, ikke den ofte hørte "tamale") kommer fra Nahuatl (Aztecs sprog) ord betyder "indpakket." De har normalt en fyldning, der kan være muldvarp eller salsa med kylling, eller nogle gange rajas, som er strimler af poblano chiles sammen med nogle tomat og løg.

  Der er endda søde tamales, som i stedet for at have en fyldning, vil have sukker, kanel, rosiner og ananasbit blandet ind med dejen. Fjern indpakningen for at spise tamalen inde. På gaden står i Mexico City, serveres de nogle gange på en bolillo bun, som en "torta de tamal", der undertiden omtales som en "guajolota".

• 03 af 08

  Tortas

  En torta er en mexicansk slags sandwich lavet på en crusty bolle kaldet en bolillo. (Ikke kalder det en sandwich i Mexico, men fordi for mexikanere er der lavet en sandwich med skiveskåret brød). En torta vil normalt have bønnepasta på den ene side af bolle og mayonnaise på den anden side, så de ønskede (normalt kød) fyld og skiver af tomat, avocado og syltede jalapeños.

  Der er nogle få variationer til standard torta. På en tur til Puebla , skal du sørge for at prøve en cemita, som er lavet med en bestemt type brødrulle (selv kaldet en cemita) og med en duftende urt kaldet pápalo. Pambazos, som generelt findes i Mexico City, er fyldt med kartoffel og den krydrede pølse kaldet chorizo, dyppet i varm rød guajillo chili sauce og stegt. Pambazos er lavet med brød, der også kaldes pambazo og mangler bolleos crusty shell. I Guadalajara er en af ​​de mest repræsentative retter torta ahogado , som er fyldt med kød og serveret druknet i krydret sauce.

• 04 af 08

  Sopes og Gorditas

  Der er en bred vifte af mexicanske gade fødevarer, der er majs-baserede og lavet med forskellige fyldninger og påfyldninger. De er frisklavede og kogte på en komal, en stor gryde, nogle gange træfyrede, nogle gange gasdrevne. En sope er en majsdisk, der er tykkere end en almindelig tortilla, og normalt toppet med bønner og ost og eventuelt andre ingredienser, og selvfølgelig salsa. I Oaxaca kaldes det samme som en "memela". På samme måde er gorditas også skiver lavet af majs, men de har en ingrediens, som bønner, ost eller chicharron (svinekød) tilføjet i masaens centrum, før den går på grillen, eller den er delt åben som en pita for at tilføje ingredienser inde (nogle gange begge).

  Tlacoyo er også meget ens, det er lavet i Mexico City og vil normalt være lavet af blå majs. Alle disse majs godbidder kan findes på gadeboder i hele landet, men navne og fyldstoffer / påfugl kan variere fra sted til sted.

• 05 af 08

  tostadas

  Tostadas er forskellige fra tacos, fordi i stedet for en blød tortilla med fyldninger inde, er det en skarp tortilla base, der enten er stegt eller bagt, og derefter påfyldt med en række påfyldninger. Du kan få dem med næsten enhver kombination af kød, skaldyr eller ost, eller måske med bare nogle guacamole. Glem ikke salsa!

• 06 af 08

  quesadillas

  Udtrykket quesadilla refererer generelt til en foldet tortilla med smeltet ost inde. Quesadillas kan fremstilles med majs eller hvede tortillaer, og det kan enten være grillet eller dybfrit. De kan laves med en række forskellige oste, men en af ​​de mest populære er Oaxaca ost, i Oaxaca kaldet quesillo, en mild streng ost, der ligner mozzarella.

  Quesadillas kan også indeholde andre fyldstoffer udover bare ost, nogle gange har de svampe eller squash blomster eller andre grøntsager tilsat. Du kan lejlighedsvis finde huitlacoche quesadillas, der er lavet med en majssvamp, der undertiden kaldes majttruffel på engelsk. Deep Fried Quesadillas kan komme toppet med guacamole eller bønne pasta, og salsa er normalt sat på ydersiden af ​​tortilla mens for quesadillas ristet på komal, er det mere almindeligt at åbne den og tilføje salsa før du spiser.

• 07 af 08

  Elotes

  Mange af Mexicos gadefoder er majsbaserede, men de er normalt lavet af masa, den nixtamaliserede majsdej, hvorfra tortillas, tamales og andre fødevarer fremstilles. Elotes og esquites, derimod, er lavet med almindelig majs, men normalt ikke den søde majs, du kan forvente. Elotes er corn cobs dækket af mayonnaise, smuldret queso fresco, chile pulver og lime juice, serveret på en træpind for nem håndtering. Esquites har alle de samme ingredienser, men serveres som en slags suppe, med kornkernerne afskåret coben og flydende i bouillon kornet blev kogt i (med tilsætning af nogle urter til ekstra smag) og alle påfyldninger det ville normalt gå på en elote blandet i, når serveret.

• 08 af 08

  churros

  Dybstegt sød dej, der er strøet med sukker - hvad kunne være en bedre sød behandler? Churros blev bragt fra Spanien, men mexikanere tog hurtigt med dem, og det vil du nok også. Bare sørg for at de er friske: uaktuelle churros kan være gummiagtige og skuffende i modsætning til den herlighed, der er en frisk churro.