For russiske folk har aftensmad tendens til at være en stor, social affære for hele familien. Faktisk kan det være den eneste tid på dagen, som hele familien samler sammen - og det er sædvanligt at vente på, at alle i husstanden kommer hjem før de spiser. Som sådan spises aftensmad sædvanligvis omkring 7 eller 8 pm tidligst i Rusland; På samme måde serverer restauranter aftensmad ganske sent og vil sandsynligvis blive overrasket kl. 17.00.
Typiske aftensmad
Russiske aftensmad, ligesom deres frokoster (og nogle gange endda deres morgenmad ) er ret tunge. En typisk russisk middag består af en eller flere salater, der er tunge, fyldt med kartofler og ofte mayonnaise med smagsoplevelser fra rødbeder, løg, pickles og forskellige slags kød (disse salater er faktisk lækre - ikke banke det 'indtil du har prøvet det!). Efter salaterne serveres et kødkursus. Dette kan være alt fra en simpel kyllingeskål til kød stuvet i tomatsauce, til de arbejdskrævende koteletter (kød af oksekød eller svinekød, hvor den nærmeste analogi er kødbolden, men de er meget mere subtile og lækre). Kødet er normalt ledsaget af en side af Mos kartofler, boghvede grød eller pasta.
Nogle gange spises en tung suppe som Borsch i stedet for en kødret. Denne slags suppe serveres normalt med creme fraiche. Fordi den har en kødbase og ofte indeholder kødstykker, og på grund af den tilsatte cremefløde kan suppen være som påfyldning som en almindelig "hovedret".
Et andet alternativ til kødkurset er selvfølgelig pelmeni-noget som russiske dumplings lavet af bøf og / eller svin inde i en dejlomme. Disse er også spist med creme eller mayonnaise. Selvom nogle mennesker køber denne pelmeni frosset i supermarkedet, vil russiske folk fortælle dig, at de mest lækre er hjemmelavede - en proces der normalt tager op hele dagen (men giver en bestand af pelmeni i flere måneder).
Brød - især rugbrød - er en hæfteklamme, og de fleste russiske folk vil ikke sidde ved spisebordet, hvis en bunke skiverne ikke er til stede. Te serveres til dessert; vin eller vodka følger normalt med måltidet.
Går ud til middag
Spise ude er ikke et fælles begreb blandt de fleste russiske folk, simpelthen fordi "overkommelige" restauranter er en meget ny udvikling i russiske byer. De fleste mennesker tildeler ikke nogen af deres budgetter til at spise ude, og derfor er det stadig ikke helt overkommeligt for dem at gå ud på aftensmad. Men at gå ud på aftensmaden er lidt mere almindelig end at møde på en café eller restaurant til frokost, og de fleste restauranter imødekommer i høj grad dinnertime crowd, der kun serverer en forkortet menu "business-lunch" om dagen.
At være en middag gæst i Rusland
Hvis du bliver inviteret til middag hos et russisk familiehjem, skal du forvente, hvad vi har beskrevet ovenfor, men med meget mere overflod, både i mad og i alkohol. Det anses for yderst uhøfligt at lade dine gæster (potentielt) være sultne, så det er sædvanligt at lave mad mere end nødvendigt; og selvfølgelig lager også alkohol! Fødevarer vil være rigelige, og det vil være svært for dig at ikke overvære, da værterne sandsynligvis fortsat vil give dig mad, indtil du falder af din stol.
Det kan også være vanskeligt for dig at nægte alkohol, især fordi nogle russiske folk stadig anser det for uhøfligt. Men hvis en af disse ting er en bekymring, kom med en mulig undskyldning og hold fast ved det, og i sidste ende vil værterne tro på dig!
Glem ikke at bringe en vært (ess) gave sammen til middage, som nogle blomster eller en god flaske vin (eller en anden alkohol). Afhængig af familien kan du også bringe dessert - men tjek først med værterne for at sikre, at du ikke forstyrrer deres planlagte menu.