01 af 03
En simpel morgenmad i Peru
Morgenmad i Peru: frugt, brød, marmelade (gelé) og et æg. © Tony Dunnell Morgenmad i Peru er normalt en simpel affære. På en typisk dag vågner mange peruanske husstande til et hurtigt måltid brød med et grundlæggende akkompagnement som smør, syltetøj, ost, skinke, oliven eller avocado. Havregryn ( avena ) er også almindelig, blandet med mælk eller vand (du vil høre havregryn kaldet quaker -pronounced "quacker" - efter det populære Quaker Oats brand).
Æg, enten krypteret eller stegt, og tamales er også spist til morgenmad, men sjældent på daglig basis.
Kaffe er en almindelig drink ved frokosttid, serveret sort eller med et stænk af fordampet mælk. De fleste peruere som deres kaffe søde, tilføjer en teskefuld eller to sukker. Kakao er en anden potentiel tilsætning, især i kakaoproducerende regioner. Et alternativ til kaffe er en infusión , en kop kogt vand infunderet med te, anis eller kamille.
Bemærk: Det spanske ord til morgenmad, desayuno, har samme betydning som dets engelske modstykke: des-ayuno eller un-fast (break-fast).
02 af 03
Søndag morgenmad i Peru og regionale variationer
Peruvianske arbejdere spiser morgenmad i Chacani, Arequipa. Johnny Haglund / Lonely Planet Billeder / Getty Images Om søndagen sidder mange peruere ned til en lidt senere og hjertelig morgenmad. Disse er undertiden mindre versioner af måltider, der typisk serveres til frokost i Peru .
Klassiske store morgenmad omfatter chicharrón de chancho (stegt svinekød, ofte serveret med sød kartoffel eller stegt yuca), lomo slatado , caldo de gallina (en hjertelig kyllingsuppe), relleno (sort budding / blodpølse), humitas og tamales .
Når du rejser gennem Perus tre geografiske områder - kysten, højlandet og junglen - kan du se ændringer i stil med morgenmad. Morgenmad på de andesiske højlander er for eksempel ofte tungere. Bondearbejdere og landarbejdere spiser væsentlig morgenmad om morgenen, såsom supper indeholdende mote (hvide kornkerner) og kød.
Kystnære morgenmad kan omfatte fisk, såsom chicharrón de pescado eller ceviche (en skål, der typisk spises ved frokosttid). Frugter og plátano (plantain, serveret moden eller grøn, stegt eller kogt) er almindelige tilføjelser til morgenbordet i jungleområderne i Peru. En tyk banan-drink kaldet chapu forbruges også i junglen, ofte i stedet for havregryn.
03 af 03
Gratis morgenmad i Perus vandrerhjem og hoteller
Morgenbuffet på Samiria Jungle Hotel i Iquitos, Peru. © Tony Dunnell Mange vandrerhjem og hoteller i Peru tilbyder en gratis morgenmad. I de billige vandrerhjem kan du ofte hjælpe dig med brød, syltetøj og kaffe fra kl. 7 til 10. Hvis du er heldig, kan du endda finde nogle æg (men du skal sikkert lave mad selv - hvis vandrerhjemmet har et fælles køkken).
Morgenmad valgmuligheder i tre-og fire-stjernede hoteller er normalt-men ikke altid-overlegen til vandrerhjemmet sorten. Nogle hoteller laver en imponerende morgenmad spredt med alt det grundlæggende (æg, brød, marmelade, kaffe) samt tamales , humitas og masser af frugt. Generelt, jo mere betaler du, jo bedre morgenmad. Kontroller altid på forhånd, hvis du vil have morgenmad inkluderet i prisen på dit værelse.