01 af 09
Street Food i Peru for rejsende på farten
Pænt pakket peruvianske snacks: juane, tamales og humitas. Tony Dunnell Savory snacks er til salg næsten overalt i Peru . Sælgerne byder på byens gader og sælger deres hjemmelavede produkter fra kludbelagte bakker og metalvogne. De samles også på bussterminaler og giver snacks til sultne passagerer før lange rejser.
For rejsende på farten er disse hurtige spiser særligt nyttige. Du kan stash en pænt indpakket ris skål i din rygsæk inden du går ud på en tur, eller du kan få en hurtig snack under et kort stop på en langdistance busrejse .
Hvis du ikke er bekendt med peruviansk mad , kan du finde dig selv forvirret af de tilbudte snacks. Mens der ikke er nogen erstatning for førstehånds eksperimentering, vil den følgende visuelle tur give dig en større følelse af retning, når det kommer til at navigere i området af salte snacks i Peru.
02 af 09
Juanes
Juanes forberedt og klar til San Juan Festival. Tony Dunnell Juanes består af krydret ris indpakket i et grønt bijao blad. Krydderier omfatter typisk gurkemeje og spidskommen, der giver risen en varm smag og en gullig farve. De fleste juaner indeholder også et lille stykke kylling, et stykke æg og en oliven eller to.
Når du er færdig, er alt smukt pakket i Bijao-bladet, hvilket skaber en perfekt bærbar og holdbar snack. Juanes er en specialitet i den peruvianske jungle, hvor størrelser spænder fra håndterbare til større end en mursten (massive juaner er almindelige under festivalen i San Juan ).
03 af 09
tamales
Peruvian tamale i et bijao blad. Tony Dunnell En anden bladindpakket wonder, tamales består primært af majsdej. Yderligere ekstramateriale indgivet i blandingen kan omfatte kylling, peberfrugter, ost, rosiner, jordnødder og oliven.
Tamales tendens til at være mindre end juanes og ikke helt så påfyldning, men en velforberedt tamale er fuld af smag og stor værdi for pengene. Standardprisen for en tamale i Peru er S / .1 eller S / .2 - mindre end en dollar. Køb et par (eller tre) med noget rødløgsalsa, og du får et godt lille måltid på farten
04 af 09
Papa Rellena
En peruansk papa rellena fyldt med kylling, æg og rosiner. Tony Dunnell Kartofler er en peruansk specialitet, og papa rellena er konge af kartoffel snack. Papa rellena (bogstaveligt talt "fyldt kartoffel") er lavet af Mos kartofler fyldt med kød og løg, ofte med tilsat æg, oliven og et rosin eller to.
Når den er samlet, bliver den kartoffelformede masse stegt, indtil det ydre lag bliver gyldenbrunt. Det færdige produkt er rimeligt bærbart, men mangler den grønne emballage af juanes og tamales.
05 af 09
anticuchos
En kvinde, der laver anticukos i Peru. Johnny Haglund / Lonely Planet Billeder / Getty Images Anticuchos ligner shish kebabs - marineret kød på metal eller træspyd. Anticucho de corazón (beef heart anticucho) er særlig populær i Peru. Hvis det ikke lyder tiltalende, vil du også finde anticuchos af kylling, oksekød, svinekød og fisk.
Streetside anticuchos har normalt tre eller fire stykker kød pr. Pind. Præsentationen er usofistikeret, men marinaderne er ofte sensationelle. Solgt over hele Peru - på gaderne, i restauranter og i busterminaler - er anticuchos en fremragende hurtig løsning for sultne rejsende
06 af 09
humitas
To humitas indpakket i deres egne cornhusks. Tony Dunnell Som tamales fremstilles humitas af majsdej ( masa harina ). De har tendens til at være mindre end tamales og kan være salte eller søde. Savory humitas består af majsdej blandet med svinefedt (eller smør), salt og mælk (eller queso fresco ). Den søde sort omfatter typisk sukker, rosiner og kanel.
Blandingen pakkes i en cornhusk, før den koges eller dampes. Som juaner og tamales sælges humitas i deres pakker, hvilket gør dem til perfekte små pakker til sultne rejsende på farten
07 af 09
Peruvianske empanadas
Træbagte empanadas i den hellige dal, Cusco. Rebecca E Marvil / Fotobibliotek / Getty Images Empanadas er af syd europæisk oprindelse (primært Spanien og Portugal), men disse velsmagende små snacks findes nu i hele Latinamerika. En typisk peruvian empanada er skabt ved at folde konditordej omkring en fyldning af kød, grøntsager eller ost. Yderligere ingredienser kan omfatte skiver hårdkogt æg, løg, oliven og rosiner.
Empanadas kan være ret stodgy, så du behøver ikke at spise mange for at tilfredsstille din sult. Peruvianske empanadas serveres traditionelt med et stykke kalk, der giver en fin tang og ekstra fugt
08 af 09
Choclo (Corn on the Cob)
Choclo, peruviansk majs på cob. HugoMon, Wikimedia Commons Hvis du leder efter et vegetarisk snack, graver du ind i en stor klump chokolade. Peruvian choclo er som en supersized majs på cob, med store kerner, der mangler noget af sødheden af nordamerikanske majs.
Choclo findes i mange peruviske opskrifter, i supper, i choclo salater og som akkompagnement til kødretter. Gadeleverandører sælger choclo på cob, undertiden let saltet, smørret eller begge dele.
09 af 09
Huevos de Codorniz (Quail Eggs)
Quail egg. Jeremy Keith, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Mens spise vagtler ikke synes at have fanget i Peru, er hårdkogte vagtler æg til salg næsten overalt. Den lille huevos de codorniz har en cremet smag og tekstur og sælges med et valgfrit sprinkling af salt.
Leverandører placerer æggene - enten skrællet eller med skal, afhængigt af din præference - i en plastikpose eller en papirpose med tandstikker til spyd. Du kan købe fem eller seks vagtelæg til S / .1.