Foodies kaster ofte omkring udtrykket "Michelin-stjernede kokke" eller "Michelin-stjernede restauranter." Hvis du ikke er helt sikker på, hvorfor Michelin --- som du troede var et dækselskab --- er hovedrollende restauranter, hjælper denne artikel med at besvare eventuelle spørgsmål, du måtte have om denne prestigefyldte rating.
Michelin-dækfirmaet lancerede guidebøger i 1900'erne, som omfattede vurderinger af restauranter fra anonyme korrekturlæsere.
Selv i dag er Michelin helt afhængig af en heltidsansatte af anonyme korrekturlæsere for at sammensætte deres restaurantanmeldelser. Virksomheden gennemgår restauranter i snesevis af byer over hele verden.
Fordi Michelin-stjerner generelt har en luft af high-end foodie eksklusivitet og dæk gør det ikke, mange mennesker, der snakker om Michelin-stjerner, bruger den franske udtale når man henviser til restaurantens vurderinger. Så hvis de taler om restaurant anmeldelser, vil de kalde det "Mish-Lahn" stjerner, mens dækfirmaet har "Mitch-el-in" mand.
Restauranter er tildelt nul til tre stjerner, hvor tre stjerner er de højest mulige stjerner tildelt. Disse stjerner er eftertragtede, fordi de fleste restauranter ikke får nogen stjerner overhovedet. For eksempel omfatter Michelin Guide til Chicago 2016 næsten 500 restauranter, men kun to restauranter modtog tre stjerner.
- Klik her for at læse mere om Michelin rating skalaen og dens kritik .
- Michelin-stjernerne er meget forskellige end Zagat og Yelp. Klik her for at læse om hvordan Zagat tallies restauranter anonymt baseret på undersøgte anmeldelser af diners og forbrugere. Klik her for at læse om, hvordan Yelp tallies stjerner baseret på brugeranmeldelser, der tilbydes online, og hvordan Yelp har været underlagt en række retssager i forbindelse med dets filtreringssystem.
- Klik her for at købe Michelin guider.
New York Citys Michelin-stjerner
Michelin kun anmeldelser tre byer i USA: New York, Chicago og San Francisco. Da New York City er den største i landet, er det ikke overraskende, at det også har de mest stjernede restauranter.
I 2016 modtog 76 New York restauranter en Michelin-stjernebedømmelse med følgende restauranter, der modtog de eftertragtede 3 stjerner:
Kokkens bord i Brooklyn Fare
Elleve Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
Chicago's Michelin-stjernede restauranter
I 2016 uddelte Michelin-guiden stjerner til kun 22 Chicago restauranter i forhold til New Yorks 76 restauranter og San Francisco 38 restauranter. Michael Ellis, Michelin's internationale direktør med ansvar for guiderne, oplagde ros på Chicagos restaurant samfund, "Der er mange rigtig interessante ting i gang; der er gode kokke derude, og publikum er derude; de kan virkelig godt lide innovation i chicago. "
Kun to Chicago-restauranter modtog de eftertragtede 3 stjerner, hvilket indikerer en restaurant med ekstraordinære retter, hvor dine spisere spiser yderst godt. De to 3 stjernede restaurant i Chicago er:
Alinea Grace
San Franciscos Michelin-stjernede restauranter
I 2016 uddelte Michelin-guiden stjerner til 50 San Francisco-restauranter. Overfladen af friske råvarer, kreative kokke og stærke køkkenteknikker gør San Francisco-området til en favorit blandt fine diners og fulde af Michelin-stjernede restauranter.
Fem restauranter modtog de eftertragtede 3 stjerner, hvilket indikerer en restaurant med ekstraordinære retter, hvor diners spiser meget godt. Disse restauranter er:
Benu
Den franske Tøjvask
Restauranten på Meadowood
Manresa
Saison