Hvad rejsende skal vide om bordetikette mens man spiser i Japan
Besøgende til Japan er ofte spændte på de mange forskellige fødevarer, men mange er lidt nervøse for at spise told i restauranter og japanske husstande. Det er nyttigt at kende grundlæggende bord manerer, før de går til Japan.
Sig 'Thanks' før og efter måltider
Den vigtigste tabel etikette regel i Japan siger traditionelle sætninger før og efter et måltid. Japanske mennesker siger traditionelt, "Itadakimasu" før et måltid og "Gochisousama" efter et måltid.
Itadakimasu betyder tak for mad på japansk. Gochisousama siges at indikere slutningen af et måltid og udtrykke taknemmelighed for dem, der har kogt og serveret maden. Hvis du spiser med japanske mennesker, skal du sørge for at vise respekt for deres told ved at sige disse sætninger.
Siddende
De japanske spiser ved lave borde, mens de sidder på gulvpuder. Før du sidder, er det sædvanligt at fjerne dine sko. Pas på ikke at træde på andres puder.
Brug af spisepinde
Japanske mennesker bruger knive, gafler og skeer til at spise visse retter, men spisepinde er stadig de mest brugte redskaber. Prøv at holde den øverste spisepinde mellem tommelfingeren og mellem- og indeksfingrene som om du holder en pen. Hold den nederste spisepind mellem tommelfingeren og ringfingeren. For at afhente mad, flyt kun den øverste spisepind.
Chopstick etikette kræver, at du ikke direkte overfører mad fra dine spisepinde til en andens spisepinde og vice versa.
Det er også vigtigt ikke at holde spisepinde lodret ind i mad, især i en skål ris. Det er heller ikke høfligt at bøje spisepinde over madretter eller bruge dem til at pege på nogen.
Spise fra Skåle
Når du spiser ris eller suppe fra små skåle, er det høfligt at løfte skålen til munden, hvilket forhindrer dig i at tabe mad.
Når du ikke får en suppe ske, er det korrekt at nippe suppen ud af skålen og spise den faste mad med spisepinde.
Spiser nødder
Brug spisepinde til at bringe nudlerne til munden. Til nudelsupper, vil du også bruge en keramisk ske eller drikke direkte fra skålen for at spise bouillon.
Det er almindeligt i Japan at gøre slurpende lyde, mens du spiser nudler, som f.eks. Ramen og soba. Folk siger, at maden smager bedre, hvis de gør slurpende lyde. Hørbar tygning af andre fødevarer betragtes dog uhøfligt.
Spiser Sushi og Sashimi
Sushi og sashimi kan spises med dine hænder eller spisepinde. Et stykke skal spises alt i en bid. For større typer fødevarer er det acceptabelt at bruge spisepinde til at bryde fødevarerne i mindre stykker af bitstørrelse.
Krydderier omfatter sojasovs, wasabi og ingefær. Sørg for ikke at hælde mere sojasovs, end du vil bruge, fordi det opfattes som affaldsmæssigt. For sushi, der går godt med wasabi, har kokken allerede tilføjet det. Hvis du foretrækker mere wasabi, skal du kun bruge en lille mængde for ikke at fornærme sushichefen. Wasabi eller jord ingefær sættes til sashimi stykker, før de dyppes i sojasovs.
Alkohol
Det er høfligt at tjene andre deres drikkevarer, men du bør ikke hælde dine egne.
Når alle har en drink, hæver japanskerne deres briller og siger "kampai", svarende til "skålen".
Som i de fleste kulturer anbefales det ikke at forekomme fuld i formelle restauranter. På mindre formelle restauranter som izakaya kan det dog være acceptabelt, så længe du ikke generer andre lånere.