Mode Media's Foodie Top 100 restauranter i verden
Hvis Mode (tidligere Glam) Media's 2016 liste over World Foodie Top 100 Restaurants er noget at gå af (og det har troværdighed ifølge Indiens berømte madkritiker Vir Sanghvi), er Indien et bemærkelsesværdigt rejsemål for foodies.
To indiske restauranter er medtaget på listen (faldt fra tre i 2015). Det er ret en præstation, da næsten 70% af listen består af restauranter fra Japan, Frankrig og USA.
(Til posten har Australien kun en restaurant på listen, ligesom Singapore, Thailand, Holland, Danmark og Sverige).
Foodie Top 100-listen har til formål at give et alternativ til Michelin's restaurant ratings - et, der er autoritativt og ikke trendy eller kontroversielt. Restauranterne på listen blev nomineret og udvalgt af et panel af tunge madkritikere fra hele verden.
Så hvilke restauranter er de?
- Bukhara, på ITC Maurya Sheraton hotel i Delhi
- Indian Accent, på The Lodhi hotel i Delhi
Bukhara kommer ikke som nogen overraskelse, da det er verdens mest berømte indiske restaurant. Det er kendt for sin rustikke atmosfære, åbent forkølet køkken og lækker Northwest Frontier tandoori køkken. Ligesom de amerikanske præsidenter Bill Clinton og Barack Obama har spist der.
Indian Accent er blevet mærket af Vir Sanghvi som "årets køkkenfænomen". Det er en lille-svær at finde restaurant i Delhis Friends Colony, ledet af højt respekteret moderne indisk kok Manish Mehrotra.
Køkkenet er moderne moderne indisk.
Karavalli, på Taj Gateway Hotel i Bangalore, faldt desværre ud af listen i 2016. Dette er meget skuffende. Det er en enorm indflydelsesrig seafood restaurant, og en af Bangalores ikoniske restauranter , der endelig får global anerkendelse.
Specialiteten er kystindisk køkken serveret på bananblad.
Andre Toprestauranter i Indien
Selvom disse tre restauranter gjorde det til den globale liste over verdens 100 bedste, er der også en regional liste over de bedste restauranter i hvert land. Udover Bukhara og Indian Accent er de indiske restauranter, der er inkluderet på denne liste:
- Dum Pukht i Delhi
- Varq i Delhi
- Gajalee i Mumbai (en af Indiens fineste fisk og skaldyr restauranter)
- Beach House i Goa (ekstraordinære Goan køkken)
Blandt andet hører mange af disse top restauranter til Taj hotelgruppen.
Det rigelige antal indiske restauranter viser, at uden for Japan har Indien de bedste restauranter i Asien!