Hvilken fisk vil du finde i Italien, og hvordan serveres den?
Italiens store kystlinje giver mange gode muligheder for at spise frisk fisk eller pesce på italiensk. Men når man ser menuen, kan man undre sig over, hvilken slags fisk du får. Næsten alt, der lever i havet, bruges i italiensk madlavning, og mange af de fisk og skaldyr, du ser, findes ikke i USA. Forberedelse af fisk og skaldyr i Italien kan også være anderledes end det, du er vant til hjemme.
Hvordan serveres fisk og skaldyr i Italien?
Fisk serveres på forskellige måder, men en af de mest almindelige er grillet. Hvis det er en lille fisk, bliver den kogt og serveret hele. Nogle restauranter bringer stadig den rå fisk til bordet før forberedelsen, så du kan vælge, hvad du vil, og se, at den er frisk.
Folk fra USA er undertiden overrasket over, at de fisk, de bestilte, serveres til dem hele, hoved og alle. Må ikke bekymre dig, ofte vil ventetjenesten præsentere hele fisken for dig og spørge, om du vil have dem til at debonere det. Hvis de ikke gør det, kan du normalt bede dem om at gøre det for dig.
Rejer, eller scampi, serveres ofte i skallen, normalt med hovedet stadig på, og du bliver nødt til at tage skallerne af dig selv. Selvom det måske ser mærkeligt ud til dig, er rejer kogt på denne måde sædvanligvis mere smagfuldt. Du kan også bemærke på den italienske menu, at der er flere typer rejer i Italien end i USA.
Muslinger og muslinger, vongole og cozze , serveres også i deres skaller og kan serveres som en forretter eller i en pastaretter. Muslinger serveres ofte i en simpel hvidvinssauce, mens muslinger ofte fremstilles i en lidt krydret tomatsauce.
De fleste af Italiens regioner grænser op til kysten, og hver region har sin egen specialitet, skaldyrspot eller skaldyrspasta, men en almindelig pastaretter til fiskere er spaghetti allo scoglio eller reefspaghetti, lavet med en række skaldyr.
En anden ting, du måske ikke er vant til at se, er blæksprutte, polpo , som serveres mange steder langs kysten, normalt grillet eller som en varm forretter, ofte med kartofler.
Spise på fisk i Italien
Vær opmærksom på, at fisk og skaldyr i Italien ofte er dyrere end andre menupunkter. Hvis en menu viser en fisk prissat af eno eller pr. Hundrede gram, spørg, hvor mange af din fisk der kan være, eller spørg bare, hvor meget det vil koste. Mange restauranter tilbyder faste prismenuer helt af fisk, hvor hver vare, fra forretter til Hovedretter (men ikke dessert!), Er fisk eller skaldyr. Også nogle restauranter, der specialiserer sig i fisk, vil kun tilbyde et begrænset antal ikke-fisk retter.
Lær navnene på fisk på italiensk:
Så hvad er alle disse fisk i Italien? En god måde at lære om fisken er at gå til det lokale fiskemarked . Du får se fisken tæt og personlig og finde ud af, hvilke fisk der er lokale. Fisken kan være mærket, så du kan se de italienske navne for fisk, du måske genkender, såsom flounder ( platessa ), tun ( tonno ) eller torsk ( merluzzo ).
Spise i Italien - Buon Appetito
Spise i Italien er en stor oplevelse og en god måde at nyde landets kultur og regionale specialiteter. Du får det meste ud af din italienske madoplevelse, hvis du husker at spise i Italien kan være anderledes end at spise i dit hjemland.
Prøv at få mest muligt ud af de nye oplevelser!