Oktoberfest er den mest kendte ølfestival i Tyskland - selv i verden - men det er langt fra den eneste bierfest . Tyskere elsker deres øl, og München er stedet for flere store ølfestivaler , såsom Starkbierfest (stærk ølfestival) mellem vinter og forår.
"Indsiderens Oktoberfest ", lokalbefolkningen rykker vinterdvale med øl af herculeansk styrke. Starkbiere (stærke, mørke øl) er den valgfrie drink i denne koldeste årstid.
Festivalen er bundet til munke, faste og skift af årstiderne og er blevet fejret siden det 16. århundrede.
Historien om den stærke ølfestival
Paulans brødrene begyndte at brygge deres starkbier, Salvator , i den gamle benediktinske proces i 1651. Oprindeligt var disse tunge øl brygget så stærke for at befæste munkene, der bryggede dem og afholdt sig fra at spise i løbet af 40-dages lån. Den malty, nærende øl blev kendt som "flydende brød" ( Flüssiges Brot ) og hjalp med at holde op med munkens styrke og spiritus.
Bavarian linjere noterede sig den nye brygning og begyndte ceremonielle tappings af starkbier i begyndelsen af 1700'erne. I 1751 blev den første af Starkbier festivaler afholdt. Fejringen har fortsat med at vokse med flere og flere bryggerier og svindlere, der mødes i München hvert år.
Hvad er Starkbier ?
En række øl kan kun oprettes vand, malt, humle og gær. Efter de strenge retningslinjer for reinheitsgebot (tysk renhedslov) pakker en ægte Starkbier et slag til leveren og maven.
Med et alkoholindhold på mindst 7% er der også en høj grad af Stammwürze eller "original wort", der vedrører mængden af faste stoffer i drikkevaren. Paulaner Salvator har en oprindelig urt på 18,3 procent, hvilket betyder, at en maß (et-liters glas) indeholder 183 g faste stoffer, omtrent svarende til en tredjedel af et brød.
Ikke underligt, disse munke forblev så klumpede og jolly!
Paulaner's Salvator-øl brygges stadig i dag med mere end 40 andre stærkere i Bayern. Purister hævder, at de eneste øl, der er værdige til titlen, er inden for München hovedstadsområdet. Populære bryggerier Löwenbräu, Augustiner og Hacker-Pschorr er også kendte for deres Starkbiers , kun brygget i mængder, der er store nok til at tilfredsstille sæsonen. Øl serveres traditionelt i en 1-liters sten, kaldet en keferloher . For at få din udfyldning af starkbierzeit , prøv Hacker-Pschorr's Animator, der har en Stammwürze på 19 procent og alkoholindhold på 7,8 procent.
I dag er ægte mad på bordet, og du bør helt sikkert deltage. Først og fremmest fordi det er lækkert. For det andet fordi du skal bruge disse alkoholfrie carbs
Populære S tarkbiers:
▪ Salvator - Paulaner-Brauerei
▪ Trimphator - Löwenbräu / Spaten-Brauerei, München
▪ Maksimator - Augustiner-Brauerei, München
▪ Unimator - Unionsbräu Haidhausen, München
▪ Delikatør - Hofbräuhaus , München
▪ Aviator - Airbräu, München Lufthavn
▪ Spekulator - Weissbräu Jodlbauer, Rotthalmünster
▪ Kulminator - EKU Actienbrauerei, Kulmbach
▪ Bambergator - Brauerei Fäßla, Bamberg
▪ Rhönator - Rother-Bräu, Rothenberg ob der Tauber
▪ Suffikator - Bürgerbräu Röhm & Söhne, Bad Reichenhall
▪ Honorator - Ingobräu, Ingolstadt
▪ Bavariator - Mülerbräu, Pfaffenhofen
Hvornår er Starkbierzeit ?
I 2018 løber den "femte sæson" af stærk ølsæson fra 2. til 25. marts .
Denne festival af stærk Lent-øl holdes efter Karneval (også kendt som Fasching ). Festivalen foregår under overgangen fra vinter til forår .
På hverdage er Münchens ølhaller åbent fra kl. 14 til kl. 11 og kl. 11 til kl. 11 i weekenden. Slutningen af øl-servering er kl. 10.30 dagligt.
En premiere til arrangementet er Derblecken , en komisk ustart med lokale politikere i korshårene . Fejringen starter med tapping af en Salvator Doppelbockkeg.
Hvor er Starkbierzeit ?
Åbningsfestivalerne går ned på Paulans Festsaal på Nockherberg. Hver ølhal og bryggeri er også vært for deres egne starkbierfest . Forvent at se tracht (traditionelle bayerske outfits) af lederhosen (læderbukser) og dirndls ( bayersk kjole) , masser af øl og nogle meget glade festivalgæster.
Tag plads ved bordet med nogle ægte tyskere og prøv den lækre verden af mørke øl.
Besøgsinformation til Paulaner's Festsaal
- Paulaner Festsaal Adresse : Hoch Strasse 77 81541, München
- Kørselsvejledning: U-Bahn 1 til Kolumbusplatz eller U-Bahn 2 til Silberhornstrasse; Sporvogn 25 til Ostfriedhof eller Sporvogn 17 til Schwanseestrasse; Bus linje 52 til Mariahilfplatz.
- Forbehold: Du kan reservere et bord på telefon (089 4 59 91 30) eller på Paulaners reservationsside.
- Omkostninger: € 12,90 (€ 2 indgang plus € 10,90 for en liter Salvator, Helles, Radler eller en alkoholfri drink)
Andre steder for Starkbierfest
- Löwenbräukeller
- Augustiner Keller
- Forschungsbrauerei
Og hvis du savner denne festival, husk bare, at Tyskland har store ølfestivaler hele året rundt .