Der er mange spændende muligheder på tilbud til Oktoberfest . Rig, rustik og hjertelig - dette er ikke sundhedsføde. Forvent Kaiser- sorte hunks af kød parret med bjerge af Sauerkraut og Knödel (kartoffel dumplings). Uanset om du har brug for noget, der skal ledsage din massive masse af bier eller ønsker at bogstaveligt talt tage en bid ud af den bayerske kultur, er der 10 must-prøve tyske retter til Oktoberfest (eller når som helst du er i München).
02 af 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Disse spøgelsesagtige hvide kalvekødspølser forbereder din mave til liter stærk tysk øl, du er ved at indtage. Weisswurst (bogstaveligt talt oversætter til "hvid pølse") hedder Weißwuascht i den bayerske dialekt . Traditionelt er den lavet af hakket kalvekød og svinekødspand, krydret med persille, citron, mace, løg, ingefær og kardemomme og fremstår bleg hvid med brune pletter.
To fede pølser ( Weißwürste ) er normalt præsenteret i en gryde varmt vand for at holde dem varme. Par det med en Brezeln (pretzel) , senf (sennep ) og Weissbier (hvedeøl) om morgenen for at passe lige ind med Bavarianerne, der spiser en Weißwurstfrühstück (hvid pølse morgenmad). Faktisk er dette et udelukkende morgenmåltid. Der er et bayerskt ordsprog, at "pølserne ikke bør få lov til at høre klokkens klokkeslæt klokken".
Pølsen er meget elsket til denne dag med over millioner af Weisswurst solgt hvert år. Der har endog været en indsats for at give den status som specialpølse med en EU-anerkendt beskyttet geografisk indikationstætning. Pølsen er et symbol på nord / syddelingen som angivet med vittigheder om Weißwurstäquator (hvid pølseækator ).
Besøgende skal også bemærke, at Weisswurst ikke er beregnet til at blive spist med gaffel og kniv. Så hvordan får du pølse til ansigt? Skær den i længderetningen og skræl den og dypp den i senf . Eller du kan sutte de lækre indards ( zuzeln ). Dette er en af de få gange tyskerne vil ikke give dig et sidevigt for at spise med dine hænder.
Hvor finder man uden for Oktoberfest
Weisswurst tilbydes mest af Oktoberfests øltelt og næsten alle Münchens restauranter fra kl. 8.30 til 11.30. Især er Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 på Viktualienmarkt ) og Weisses Bräuhaus (Tal 7) kendt for at servere det bedste af Wurst . Pølsen os tilbød også ved pensioner til morgenmad og solgt i hver købmand.
Uden for Bayern kan du have flere problemer med at finde Weisswurst på hver menu, men du kan finde den overalt i Tyskland. Hvis du får øje på et Biergarten eller kvintessent blå og hvidt-kontrolleret bayerske flag, skal du kunne finde den hvide Wurst . For eksempel:
Hamhock, mere kendt som "svinekødknuckle" i Tyskland, er en imponerende hovedret. Serveret stegt med knitrende hud (eller kogt og kaldet Eisbein ), efterbehandling af denne kæmpe del af svinekød er ret en succes ud over en liter øl Få din primitive bayerske på med en stor kniv til at skære til benet!
04 af 10
sauerkraut
Westend61 / Getty Images
Hvad er tysk mad uden Sauerkraut ? Den uappetitelige oversættelse af "surkål" og særpræg smag ligner, hvor godt den passer sammen med traditionel tysk lysnettet.
Sørg også for at prøve den røde, sødere sort af Rotkohl .
05 af 10
Spätzle
Käsespätzle med stegte løg. Erin Porter
Ofte sammenlignet med den amerikanske version af makaroni og ost, er dette en stor vegetarisk venlig ret.
En total gut bombe, det er traditionelt lavet ved at skrabe en ball Dunstmehl ( dej) mod et træskærebræt ( Spätzlebrett ) i kogende saltet vand. Når du er færdig, stiger Spätzle til overfladen og kan toppes med stegte løg, spinat eller hakket svinekødlever ( Leberspätzle ) til kødforløberen .
06 af 10
Hendl
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
Tyskerne kan være kendt for deres svinekød, men det er svært at ignorere rækkerne af stegt kylling hele Oktoberfest. Normalt kaldes halbes hähnchen nordpå, det sydlige navn Hendl refererer mere specifikt til de dejlige fugle, der steges med smør og persille (eller endda paprika) på festivalen. Tæt på 300.000 fugle forbruges hvert år.
Sælges ved hvert øletelt i enten en halv fjerdedel eller en hel del, bliver snavset med din krop ved at plukke af hvert smelte-i-mundstykke.
07 af 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Du ved at forvente kartofler med dit tyske måltid, men Knödel kan ikke passe, hvad du tænker. Disse er pocheret eller kogt kartoffel (eller endda brød) dumplings normalt drenched i sovs, serveret med kød og give den ultimative løsning til at opsuge en boozy mave.
08 af 10
Flammkuchen
Erin Porter Denne Alsatian skål kan ikke rodfæste fra Bayern, men er blevet allestedsnærværende i hele Tyskland. Den ideelle parring med disse massive liter øl, denne tynd skorpe pizza er traditionelt toppet med creme fraiche , skiver løg og Speck (bit af bacon).
09 af 10
Fischbrötchen
GettyImages / FoodPhotography Eising
Hvis alt dette lyder lidt tungt, er det fordi det er. Fischbrötchen er et alternativ.
Stadig stegt, men muligvis lettere, er Backfischbrötchen populær. Du kan også prøve Steckerlfisch (grillet fisk på en pind).
10 af 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
.. og her kommer mere svinekød! Schweinsbraten er en af de mest populære bayerske entrees. Tykke, saftige plader af svin serveres med salte sovs og er normalt komplimenteret med Sauerkraut og Knödel .