Restaurant Latour i New Jersey: udsøgt mad, legendarisk vinkælder

01 af 03

Restaurant Latour i New Jersey: Uforglemmelig Wining og Dining

Restaurant Latour: Udsøgt Destination Dining i Nordøstlige New Jersey

En af de bedste restauranter i metrostationen New York er en time fra Manhattan, i landdistrikterne New Jersey. Ja, landdistrikterne: Det er trods alt havenstaten.

Restaurant Latour Crystal Springs er en af ​​de mest ærefulde restauranter i Tristate-området. Og det kan prale af en af ​​USAs mest omfattende high-end vinkældre: 135.000 flasker.

Hvor høj er Latour sats? Fra 2014 til 2016 alene tjente restauranten disse højeste æresbevisninger:
• Den sjældne "Fremragende" vurdering fra The New York Times
• Fire stjerner fra Newark Star-Ledger
• Wine Spectator's Grand Award (siden 2008)
• Inddragelse i vin entusiastens "America's 100 Best Wine Restaurants"
• Og New Jersey Monthlys årlige liste over 25 bedste restauranter i staten (i mange år)

Hvorfor ville en New Yorker, eller City Visitor, rejse en time til middag?

Fordi Restaurant Latour er en flugt for sanserne - og en elegant pusterum fra den spændende trendiness af Manhattan spisning.

Restaurant Latour er mere end et måltid. Det er en total, tidløs, krops-og-sjæl oplevelse. Jeg mener:
• Fantastisk mad
• Storslået vin
• Suave, en-til-en-tjeneste
• En rolig, elegant og romantisk spisestue med solnedgang over Kittatinny Mountains

Restaurant Latour's Resort Indstilling betyder et land væk

Restauranten ligger i Crystal Springs Resort, en high-end golf og spa resort.
• De fleste diners overnatter på Crystal Springs, og gør middagen til en sensuel flugt
• Anlægget byder på overnatning og aftensmad, især til torsdag aften
• Ugen er fire nætter lang på Restaurant Latour: Middag serveres torsdag til søndag

Søndagsmiddag er insidernes valg.
• Søndag aftenmiddagere behandles til en særlig oplevelse: en 5-minutters tur i vinkælderen, efterfulgt af et glas boblende og en bid fra Chef Buccos menu på huset

Næste: Mød stjernekokken Restaurant Latour

02 af 03

Mød Anthony Bucco, køkken trollmand på Restaurant Latour

Anthony Bucco, Brilliant Chef of Restaurant Latour

Anthony Bucco blev Executive Chef Restaurant Latour i foråret 2015.

Chef Bucco, en New Jersey-indfødt, tidligere helvede flere af statens bedste restauranter.
• Blandt dem: den ærværdige Ryland Inn, hvor han tjente næsten uhørt fire stjerner fra New Jersey Månedlig redaktør (og Luxury Travel Guest Author) Eric Levin

Køkkenet på Restaurant Latour

Chef Buccos deluxe tilgang kombinerer de bedste aspekter af moderne luksus køkken. Det er så simpelt, alligevel så rigtigt.

Hans køkken er perfektionisme og insistering på lækre ingredienser vil minde dig om luksuriøst fransk køkken. Men Chef Buccos retter er alle hans egne: uendeligt kreative og unikke.
• Hans stil er innovativ, men ikke ekstrem
• Hans fornuftige tilgang: "Menupunkter skal give mening for vores tid og sted"

Hvordan Chef Bucco Super-Charges Flavours

Denne kok er ikke minimalistisk. Han søger heller ikke at dekonstruere opskrifter eller genopfinde ingredienser, som molekylære kokke.

Kokken Bucco starter med superlative, friske ingredienser, som giver øget vision og mesterlig madlavning.
• Han fortalte mig: "Kulinarisk inspiration kommer fra at købe godt og bruge ingredienser, der håndplukkes i vores skove eller høstes på vores gårde"
• Meget af det, han laver med, er fra Latours 56-acre Green Valley Farm onsite, eller fra nærliggende New Jersey kilder

Kok Buccos opskrifter er bedragerisk simple, og ændres med sæsonens tilbud.
• Tag f.eks. En fisk og skaldyr: frodig blæksprutte, sød jordbær, peberende vandkryds
• Denne enkle kombination vil tage vejret med sin fantastiske friskhed og ekstravagante smag

Kokken Buccos to menuer på Restaurant Latour

Du bør bringe en appetit til god mad til Latour. Du spiser middag på flere retters menuer.

Fem-retters "Anthology" -menuen med en prix-fixe på $ 115 (fra 2016) • Denne menu giver dine gæster mulighed for at vælge retter i hvert kursus
• Kurser fokuserer på forskellige slags fødevarer: grøntsager; fisk og skaldyr; kød; ost; dessert

Den syv-retters Chef's Tasting menu ($ 145) fremhæver dagens friskeste fødevarer: her i dag serveres i aften.

Kurs-for-kursus vinforretninger er en mulighed.
• De fleste diners går efter det: Restaurant Latour er verdensberømt i vincirkler
• "Køkkenet og forsiden af ​​husholdet arbejder meget hårdt sammen for at maksimere vores mad og vinparrektioner," siger kok Bucco

Service på Restaurant Latour

Service på Restaurant Latour er uhyggelig af design. Men der er så meget spænding, der kommer til dig på pladen, oplevelsesfordelene lige sammen.
• Det afslappede måltid - serveret i flere retters vinsmagning menuer, normalt med vinforretninger - optager flere fortryllede timer
• "Gæsterne får virkelig at tage deres tid og nyde alt det, vi gør", siger Chef Bucco (jeg er enig!)
• Og diners får chancen for at betale deres respekt til denne skaber. "Jeg forsøger at besøge hvert bord om natten," lover han

Næste: Restaurant Latours verdensberømte vinkælder

03 af 03

Restaurant Latours vinkælder, den dybeste dybde i USA

Vinen på Restaurant Latour

Hvis du elsker vin, vil du være i himlen her. Restaurant Latours vinprogram er dets langvarige krav til berømmelse.
• "Restaurant Latour har altid været en fantastisk vin destination, og med rette det," siger kokken. "Vinkælderen fortæller en historie, en historie, der skal anerkendes og respekteres"

Den berømte vinkælder

Udvejets kendte, store vinkælder er et museum for vin, kun her kan du smage kunsten.
• Samlingen blev gennemført af Crystal Springs 'sene grundlægger, oenophile Gene Mulvihill
• "Hver flaske har historie, og fra et gæstfrihedsmæssigt synspunkt kan vi dele det med vores gæster," siger kok Bucco. "At forstå vinen og demystificere kælderen er et stort ansvar. Og det betyder absolut, at det bliver mindeværdige oplevelser"

Tag vintur på Latour!

Restaurantens gæster og feriested gæster inviteres til at tage ture af vinkælderen og dens historiske samlinger. Nogle Latour vinkælder fakta til whet din vin gane:
• 135.000 flasker 9.100 etiketter; årgangene går tilbage til 1795

Legend i en flaske

Ønsker du mousse Bordeaux Châteaux-vine, raffineret Burgund Grand Crus, fed Napa og Sonoma Cabernets og jordiske Super-Tuscans? Du vil være i himlen her.
• Et eksempel: restaurantens navnebror, Château Latour, er repræsenteret af over 100 års årganger, der begynder med 1863
• Kælderen er krævende og kærligt kureret af vinleder Robby Younes og Sommelier Susanne Lerescu
• Og i restauranten beskrives, præsenteres og beskrives vinkler perfekt til parringer af Latour-chef og mixolog Stephen Thomas
• Du kan bestille over 40 vine ved glasset
• Og du kan søge i hele samlingen på en indviklet krydsindekseret iPad vinkort
• For en privat begivenhed kan du reservere kælderens private spisestuer: Bordeaux og Grand Cru (med et minimum af mad og drikke)
• Sneak preview: vinkælder video tour

Find ud af mere om Restaurant Latour

• Restaurant Latour hjemmeside
• På Facebook
• Twitter: @chefabucco og @CrystalSprings
• Instagram
• En Wild Turkey Way, Hamburg, NJ 07419
• 855-977-6473 x3