Hvad skal man spise i Mumbai's Fort Neighborhood

Fort er udviklet af briterne, og er et populært turist- og forretningskvarter ved siden af ​​Colaba i det sydlige Mumbai. På grund af sin mangfoldighed finder du alle former for spisesteder deriblandt historiske Parsi-cafeer og bagerier, enkle gadefoder, restauranter, der serverer traditionelle indiske retter og fashionable sunde madplaceringer. Mange er beliggende i det spidsomme Kala Ghoda Arts Precinct. Her er hvad man skal spise i Mumbai's Fort-kvarter.

• 01 af 09

  Nordindisk køkken: Khyber

  En af Mumbai's must-try indiske køkken restauranter , Khyber serverer autentiske retter fra den nordvestlige grænse af uddelte Indien (nu Pakistan). Denne milepæl restaurant med kongelig interiør, grundlagt i 1958, er opkaldt efter den gamle Silk Road Khyber Pass mellem Central og Sydasien. Gennem årene har mange internationale berømtheder, herunder Paul McCartney og Richard Gere, spist i restauranten. Dens menu har mere end 250 elementer, hvor højdepunkterne er tandoori og stewed lam retter. Men vegetarianere vil også finde et godt udvalg af muligheder.

• 02 af 09

  Fisk og skaldyr: Trishna

  Trishna er en anden berømt og langvarig restaurant i Fort kvarteret. Det er kendt for sin fine sydindiske skaldyr, som er blandt de bedste i byen. Der er ikke meget plads inde i restauranten og ikke overraskende tegner det altid en skare, så book på forhånd for at undgå at vente. Signaturskålen er krabbe i smør peber hvidløgssauce. Andre populære retter inkluderer Hyderabadi-stil fisk (overtrukket i peber og grillet), blæksprutte eller rejer koliwada (marineret i smør og dyb ven) og kølig hvidløg hummer.

  Hvis du er på et budget, er Mahesh Lunch Home lidt billigere men stadig fremragende. Alternativt kan du gå til no-frills Apoorva eller Pratap Lunch Home nær Horniman Circle for en overflod af billige og lækre skaldyr.

• 03 af 09

  Vegetar Thali: Chetana

  Føler virkelig sulten? Se ikke længere end Chetana på Kala Ghodas Rampart Row for en simpel men tilfredsstillende vegetarisk thali (plade), der spænder over stater som Gujarat, Rajasthan og Maharashtra. Restauranten åbnede som en sandwich og kaffebar i 1946 for at tjene byens intellektuelle og elite, der beskæftiger sig med filosofiske diskussioner og skakspil. Det har dog udviklet sig gennem årene og blev yderligere udvidet og renoveret i 2001. Vælg Chetana Health Thali for retter, der er kogte uden olie og mejeri, og rotis lavet med uaffineret jowar og baajra mel.

• 04 af 09

  Parsi Køkken: Britannia & Company

  Historisk Britannia & Co er en af ​​de sidste resterende restauranter, der er startet af Parsi og det iranske zoroastriske samfund i Mumbai. Det har været i drift siden 1923, i en passende grand vintage bygning designet af skotsk arkitekt George Wittet (som er bedst kendt for at designe Gateway of India) i Fort kvarterets træbelagte Ballard Estate. Hvad der er interessant er, at restaurantens meget elskede signatur fåreberry pulao ikke blev introduceret indtil 1982. Restauranten serverede oprindeligt kontinental mad til briterne, efterfulgt af Mughlai og Mangalorean retter efter de forlod, før de endelig vendte tilbage til sine rødder. Den nøjagtige opskrift af pulao , som er toppet med importerede iranske barber, er en nært hemmelig familiehemmelighed.

• 05 af 09

  Chai og bagt varer: Yazdani Bageri

  Yazdani Bageri blev oprettet af en iransk zoroastrisk bager i 1950 på Cawasji Patel Street i det overbelastede hjerte af Fort-kvarterets Bora Bazaar-område. Ligesom Britannia & Company har den samme gydeholdige gammeldags atmosfære af en svunden æra. Deltag i den loyale efterfølger af regulars, der går derhen for hot chai og brun maska (smurt skorpeholdig brødrulle), friskbagt i lokalerne i en traditionel brændeovn. Den excentriske ældre indehaver var en bokser i sin ungdom, og han kan endda slå en pose for dig!

• 06 af 09

  Snacks, Gade Mad og Juice: Badshah

  Da Badshah (et begreb for en Mughal-konge) blev etableret overfor Crawford Market i 1905, var briterne stadig gældende Mumbai og Indiens Gateway eksisterede ikke engang. Restauranten respekteres fortsat for sine hygiejnisk tilberedte sydindiske snacks, lokal gade mad og juice. Det er et bekvemt sted at hvile og genoplive, mens du handler på de omkringliggende markeder. Prøv pav bhaji (krydrede mosede grøntsager med smør og brød, en Mumbai specialitet), royal falooda (en isdrinksdrink med vermilcelli nudler og tørret frugt) eller Mysore sada dosa (en almindelig dosa med krydret chutney).

• 07 af 09

  Moderne indisk og globalt køkken: 145 Kala Ghoda

  Selvom 145 Kala Ghoda ligger ved siden af ​​Khyber og ejes af samme familie, er det helt anderledes. Mens der har været meget få ændringer i menuen på Khyber, derimod handler 145 Kala Ghoda om eksperimentering. Ejerne besluttede på pulserende quirky indretning og en eklektisk menu med en række køkkentyper fra hele verden med vægt på komfortfødevarer. Der er alt fra makaroni og ost til Sri Lankas svinekarry. De med en sød tand vil salivere over desserter som chokolade chip cookie dej pizza, chokolade brownie med saltet karamel fyldning og cookie smuldrer is sundae. Bemærk, at denne moderne restaurant om dagen bliver til et køligt feststed om natten.

• 08 af 09

  Sund kontinental mad: Pantry

  Da den åbnede i 2012, førte denne søde hele dagen bager cafe til en trendy ny bølge af restauranter med fokus på at bruge lokalt fremskaffede ingredienser i Mumbai's Fort-kvarter. Trods at have smarte franske industrielle interiører og serverer europæisk billetpris, har The Pantry til formål at genindføre diners til lokale gård-til-gaffelproducer, herunder økologiske sæsonbestemte grøntsager, indiske kaffe og te og oste. Menuen er blevet udvidet til at indeholde nærende sunde og veganske retter.

• 09 af 09

  Kaffe og kage: Kala Ghoda Cafe

  Kala Ghoda Cafe er udtænkt som et alternativ til kaffekæder. Det er et hoft men uformelt intimt lokalt hangout, der er anbragt i en tidlig 20. århundredes låve overfor Trishna. Caféen fordobles også som et galleri og butikslokale med kunst og modernistiske designprodukter på displayet. Plus, gratis trådløst internet er til rådighed. Menuen er ret kort, men hvad det gør, det gør det godt. Der er økologisk te og kaffe, kontinental og Parsi morgenmad, vafler, salater, supper, sandwich og yummy bagt varer. Husblandingskaffe er fremragende, da det burde være fordi ejeren er fotograf og kaffekenner.