7 historiske restauranter at prøve i Indien

Følelse nostalgisk? Tag en tur ned hukommelsesbane på disse historiske restauranter i Indien. Mange af dem går tilbage til uafhængighedsperioden og er vidunderligt atmosfæriske.

• 01 af 07

  Leopold Cafe, Mumbai

  Et populært turiststed til hangout i Mumbai , Leopold har eksisteret siden 1871 og er en af ​​Bombamas ældste iranicafeer. (Distinct fra Parsis, irans er zoroastriere, der kom til Indien meget senere i det 19. århundrede). Mere af et vartegn end en restaurant, dens krav til berømmelse er, at det bliver "bedre med alderen". Det er uden tvivl sandt! Ikke kun har Leopold fremtrædende i det episke shantaram , hvor Gregory David Roberts fortæller sin tærte fortid i Mumbai, overlevede han også terrorangrebene i 2008. (Bullet huller forbliver stadig på væggene, som en påmindelse og hyldest til dem, der mistede deres liv). Leopold er altid pakket med folk, der genopliver sine legender over store ølkande (eller øltårne, for det virkelig tørstige!). Fødevarer er forskelligartede (indiske, kinesiske og kontinentale), portionerne er store, og der er et hyggeligt ovenpå område med dj at spille melodier i natten.

  • Adresse: Colaba Causeway, Colaba.
  • Telefon: (022) 22020131.
  • Åbningstider: kl. 07.30 til midnat.
  • Omkostninger: 1.600 rupees til to personer.
  • Hvad skal man prøve: Leopold-speciel kyllingepasta eller speciel vegpasta, kylling stroganoff, rejerchilier.

• 02 af 07

  Brittania & Co, Mumbai

  Et af Bombamas ikoniske must-try indiske restauranter , Britannia & Co har været i drift siden 1923. Det var en af ​​de mange restauranter, der blev grundlagt af indvandreren Parsi Zoroastrian samfund (som kom til Indien via Gujarat fra Persien i det 10. århundrede til undslippe arabisk forfølgelse). Nu er det en af ​​de sidste af sin slags tilbage. Parsi køkken blander nysgerrige persiske og gujaratiske påvirkninger. Restauranten er indrettet i en renæssancestilbygning designet af skotsk arkitekt George Wittet, der også designede Indiens Gateway. Det har en passende, pervasively vintage atmosfære. Selv ejeren er en skat! Delightfully excentrisk og alderen i 90'erne regales han udenlandske gæster med historier, især enhver, der er britisk (han elsker den kongelige familie).

  • Adresse: Wakefield House, 11 Sprott Road, 16 Ballard Estate, Fort, Mumbai.
  • Åbningstider: kl. 11.30 til 16.00 lukket om søndagen.
  • Telefon: (22) 22615264.
  • Omkostninger: 1.200 rupees til to personer. Kun kontanter.
  • Hvad skal man prøve: Den berømte bærpulao (med kød, paneer eller grøntsager). Det er lavet ved hjælp af den hemmelige opskrift af ejerens sene kone.

• 03 af 07

  Karim's, Delhi

  Den legendariske Karim har siden 1913 "tjent kongelig mad til den fælles mand". Den bemærkelsesværdige oprindelse går helt tilbage til tiden for den sidste Mughal kejser Bahadur Shah Zafar. Karims forfædre arbejdede i det kongelige køkken i Røde Fort, men flygtede efter kejseren blev fældet. Haji Karimuddin vendte tilbage til Delhi for at sælge mad til dem, der gik til 1911 Delhi Durbar, som blev deltog af kong George V og holdt for at fejre hans kroning. To år senere oprettede han sin restaurant. Karim er nu i sin fjerde generation af ledelse og er rangeret som en af ​​de bedste restaurant for nordindisk køkken i Delhi. Der er ingen dekorativ indretning eller indbydende atmosfære, men maden gør mere end det! Den gamle Delhi placering giver også et fascinerende kig på en side af Delhi, som mange besøgende ikke kommer til at se.

  • Adresse: 16 Gali Kebabian, Jama Masjid, Old Delhi.
  • Telefon: (11) 23264981.
  • Åbningstider: 9:00 til midnat.
  • Omkostninger: Omkring 800 rupees til to personer. Kun kontanter.
  • Hvad skal du prøve: Fårekorn, fårekylling, kylling Mughlai og kylling jahangiri. Eller, hvis du virkelig er eventyrlystne, hjernen curry! Hvis du er vegetar, kan du måske give Karim en miss.

• 04 af 07

  Indisk Kaffehus, Kolkata

  Den Indiske Coffee Board grundde det første Indian Coffee House i Mumbai i 1936. Flere afsætningsmuligheder over hele Indien fulgte. Disse virksomheder var populære mødesteder for intellektuelle, frihedskæmpere, sociale aktivister, revolutionærer og bohemere. Virksomheden faldt dog i 1950'erne, og det indiske kaffekontor besluttede at lukke dem ned. Medarbejdere, der mistede deres job, kom sammen for at danne en række samarbejdsvillige samarbejdsorganisationer og køre kaffehuse selv. Nu er der omkring 400 af dem i Indien, som forvaltes af 13 kooperative samfund. Muligvis er den mest berømte Indian Coffee House filial, åbnet i 1942, placeret overfor Presidency College på Kolkata College Street. Studerende hænger ofte derude for at tale og udveksle ideer. Det handler om nostalgi!

  • Adresse: 15 Bankim Chatterjee Street (College Street), Kolkata.
  • Telefon: 9831524116 (celle).
  • Åbningstider: 9:00 til 21:00, mandag til lørdag. 9:00 til 13:00 og 17:00 til 21:00, søndage.
  • Cos t: 300 rupees til to personer. Kun kontanter.
  • Hvad skal man prøve: Fårkødkaviraji, Kylling Afghani, Fårkødstykke, Vegskotelet, Kyllingesandwich. Og selvfølgelig kaffen! Bare forvent ikke hurtig service og kvalitetsmat.

• 05 af 07

  Mavalli Tiffin Room, Bangalore

  For frygtelige sydindiske vegetariske retter, gå til Mavalli Tiffin Rooms (almindeligvis betegnet MTR). Denne legendariske restaurant har opdaget det siden 1924! Det er den ældste idli dosa sted i Bangalore, og klassisk must-prøve restaurant der. Restaurantens vigtigste krav til berømmelse er, at den opfandt rava idli , under anden verdenskrig, da ris var knappe. Det udviklede sig hurtigt til hygiejne og renlighed. Sådan er dens popularitet i disse dage, at kunder rager op på fortovet udenfor. Restauranten blev imidlertid tvunget til midlertidigt at lukke i løbet af 1970'erne, da regeringen kaldte en nødstilfælde og tvang den til at sænke priserne til uholdbare niveauer. I løbet af denne tid var den innovative ejer diversificeret til at sælge færdige emballager til idlis og dosas . MTR Foods er vokset til at blive en af ​​Indiens førende emballerede fødevarevirksomheder.

  • Adresse: 14 Lalbagh Road, Mavalli, Bangalore.
  • Telefon: (80) 22220022.
  • Åbningstider: kl. 6.30 til kl. 11.00 til morgenmad. 12.30 til kl. 14.30 til frokost. 15.30 til 8.30 for snacks og aftensmad. Lukket mandage.
  • Omkostninger: 300 rupees til to personer.
  • Hvad skal man prøve: Rava idli, masala dosa og ren filter kaffe. Varemærket dessert, Chandrahara, serveres kun om søndagen.

• 06 af 07

  Trincas, Kolkata

  Trincas hænger tilbage til 1961 under de herlige dage i Calcutta (som det blev kaldt), da byen var uden tvivl den vigtigste i Indien. Park Street var abuzz med glitz, glamour, levende musik og uendelige fester. Restauranten startede som en tearoom, grundlagt af en schweizisk gentleman ved navn Trinca, i 1920'erne. Dens nye ejere konverterede det til sin nuværende form og introducerede bandet musik til byen. Trincas er det eneste sted på Park Street hvor levende musik aldrig stoppede, selv i dag. Desværre har restaurantens indretning ikke været det samme selvom. Det elegante højloft og buer er væk, og almindelige hvide fliser har erstattet de bløde tæpper, hvilket gør det desværre blottet for sin tidligere charme.

  • Adresse: 17 Park Street, Kolkata.
  • Telefon: (33) 22297825.
  • Åbningstider: 11.30 til 11.30
  • Omkostninger: 1.500 rupees til to personer.
  • Hvad skal man prøve: Strimlet lam, kebabs.

• 07 af 07

  Ratna Cafe, Chennai

  En favorit restaurant for elskere af idli sambar i Chennai, den oprindelige Ratna Cafe blev oprettet i Triplicane i 1948, lige efter, at Indien fik uafhængighed fra britisk regel. Interessant nok blev det ikke etableret af en sydindisk, men snarere af Gupta-familien fra Mathura i Uttar Pradesh. Ubegrænset sambar, lavet af en hemmelig traditionel opskrift, hældes fra en stor spand til prisværdige diners.

  • Adresse: 255 Triplicane High Road, Triplicane, Chennai.
  • Telefon: (44) 28487181.
  • Åbningstider: 7.30 til 10.30
  • Omkostninger: Omkring 300 rupees til to personer.
  • Hvad skal man prøve: Idli Sambar, utvivlsomt. Plus, den prisbelønnede Special South India Filter Coffee.