Hvis du elsker bacon, kom til Storbritannien, hvor en bacon sarnie er en undskyldning for at spise meget af det.
En bacon sarnie er en bacon sandwich, der er en skyldig fornøjelse i hele de britiske øer . Nogle kalder det en sarnie , nogle kalder det en butty . Oprindelsen af navnet er lidt af et mysterium, men hvis nogen i en café eller forfriskning van forsøger at tilbyde dig en baconrulle eller en bacon sandwich, er du sandsynligvis ikke i Storbritannien.
Uanset hvad du kalder det, er det i det væsentlige et par skiver hvidt brød, fyldt med en tilfredsstillende mængde bacon, der sandsynligvis er meget mere end det er godt for dig.
Og det er en af Storbritanniens yndlingsfødevarer, der igen og igen vender sig op i top ti af madfavoritsundersøgelser. For et par år siden undersøgte et mobilnetfirma 60.000 af sine abonnenter og bad dem om at vælge Storbritanniens vigtigste nationale skatte. Den ydmyge bacon sarnie var først på listen - før landets historie, før BBC, selv før Hendes Majestæt dronningen. Så hvis du vil tage fat på Storbritanniens nationale køkken, så glem fisk og chips - det er bacon og brun sovs mellem skiver brød, der fører vejen.
Hvad er der i en bacon sarnie?
Udover bacon selvfølgelig? Hvidt brød er vigtigt - det billigste, mest smagløse hvide brød penge kan købe. Brødet eksisterer kun for at holde bacon og andre ingredienser sammen uden at forstyrre smagen af kødet.
Og brødet skal aldrig ristes. Det ville blot tilføje en anden uønsket smag og tekstur.
Brødet er slathered med smør - jeg sagde, at dette var en skyldig fornøjelse - og mens nogle tilføjer ketchup eller (ew) mayo, er HP Brown Sauce det andet vigtigt. Med hensyn til bacon kan det være tørt cured streaky - det mest ligner amerikanske bacon - eller bagbacon (lidt som hvad amerikanerne kalder canadisk bacon), så længe der er masser.
Nogle gange vil du blive serveret denne sandwich på en bap , en blød rulle svarende til en hamburger bolle. Så vil det nok blive kaldt en bacon butty
Hvor og hvornår?
Du vil ikke finde bacon sarnies (der er udtalt SAH 'nee forresten) ved formelle lejligheder og middagsselskaber - medmindre dine værter er ironiske. Ellers er de altid fyldstof, varmere og behandler. Studerende spiser dem til morgenmad, arbejdere til en eftermiddag pick-up, ravers efter en natt med clubbing - alt det brød og fedt tygger tilsyneladende en masse alkohol.
Næsten alle på ferie eller på en lang biltur synes at have tid til at stoppe for en bacon sarnie. Du kan altid finde dem ved motorvejsstop og i gammeldags "caffs" som Browns i Oxford Covered Market. Selv Starbucks har en slags version af en bacon sarnie, at de vil varme op for dig. Og de bedste bacon sarnier spises udendørs, med en dampende kop kaffe - eller mælkete te er helt autentisk.
I sin vejledning til den perfekte bacon sandwich, britisk madforfatter Elaine Lemm, siger: "Det er næsten uhøfligt at ikke spise bacon på en søndag morgen (udenfor i regnen, hvis væk camping eller på en festival). Og altid på ferie, især i Storbritannien. "
Efter en tidlig start på en kørsel ud til landet med venner og hunde, stopper en vejstop for en bacon sarnie og en kop mælkete te om 10:00 er en absolut nødvendig tradition.
Og om den mælkefulde te - mange britiske te drikker som deres brygge er ganske stærke. Tilsætning af mælk smelter det. Må ikke banke det, før du har prøvet det.
Så er de gode?
Nogle ting, som briterne nyder at spise (som jellied ål eller bønner på toast) er erhvervet smag - men alle elsker bacon sarnies. Selv vegetarer bruger vegetarisk bacon lavet af Quorn eller tofu til dem.
Men er de gode for dig? Hvis du er sundhedsbevidst i det mindste grad, skal du være opmærksom på, at der fra et sundhedsmæssigt synspunkt ikke er noget at anbefale bacon sarnies.
Men den ultimative sandhed er, når du har smagt en, vil du ikke passe - og i øvrigt vil du nok have en anden.