01 af 07
Den bedste kolde brygget kaffe i Atlanta
Atlantas caféer og restauranter har sagt farvel til traditionel iskoffe, og hej til mere forhøjede iskoger. Koldt brygge kaffe har eksisteret i et stykke tid, men nu vil du bemærke, at der er forskellige variationer af den stærke drik. I modsætning til sin fætterkøt kaffe, er koldt bryg ikke simpelthen kølet efterladt kaffe smidt på is. Den er lavet af kaffegrunde, der har gennemsyret vand i flere timer, og er så anspændt og efterlader et koncentrat. Håndværk kaffe udvikler sig alligevel, og nu er der to nye typer koldt bryg for at føje til dit repertoire: nitro kaffe og japansk koldt bryg. Hvis du spekulerer på, hvad alt er det, har vi svarene.
Nitro koldt bryg kaffe kan lyde som en eksplosiv enhed, men det er det ikke. Nitro kaffe er simpelthen koldt bryg kaffe, der er blevet tilsat nitrogen - en farveløs og lugtfri gas. Koldt bryg er opbevaret i en tønde og kommer ud af et tryk som ligner øl. Det ser endda ud som en stout, når den er hældt, med en smuk "kaskade" af skum på toppen. Nitrogen giver det kolde brygge en bobsudbrud og en illusion af creme, hvilket ofte resulterer i en superglat og lidt sød kaffe, der ofte fjerner behovet for faktisk creme (halv og halv) i din kaffe.
Oprindeligt kun for kaffe-geeks "i know", er det ikke klart, hvordan nitro cold brew craze startede. Eater hævder at det var Cuvee, en Austin-baseret kaffebar, der satte tingene i gang i 2012. I 2015 blæste vilden op, især med indførelsen af dåse nitro-koldt bryg.
Lokale kaffevogn (og snart være mursten og mørtelbutik), Banjo Coffee, har solgt koldt bryg siden 2014 og introducerede for nylig nitro-koldt bryg. Medstifter Billy Atchison elsker den kolde drik, der forklarer: "Vores tilgang til det er som øl, og vi kan godt lide at blande det med forskellige smagsoplevelser." For eksempel om vinteren smitter de deres kolde bryg med cacao nib for at give det en rigere smagsprofil.
Ikke alle kaffebarer har hoppet ombord på nitro toget. Condesa Coffee i Old Fourth Ward er stolt over at bruge den japanske koldbryggemetode i stedet. Denne metode kræver, at dobbeltstyrke varm kaffe skal køles over is. Dette sker typisk som en "pour-over", så kaffen går straks fra varmt til koldt. Condesa s barista, Sarah Harlan siger: "Fordelene ved denne is kaffemetode i forhold til koldt bryg og nitro er, at det giver både en friskere og skarpere kop kaffe." Ved at brygge det med varme kan alle opløsningsmidlerne i kaffen opløses, hvilket giver Det er en mere robust smagsprofil end almindelig koldt bryg.
Uanset hvilken kold cuppa du foretrækker, får håndværk kaffe meget mere respekt end det plejede. Atchison siger: "Kaffekopper er generelt mere populære", og disse drikkevarer er en udvidelse af det. Så om du vil have kaffe infunderet med gas eller brygget over is, er der noget for enhver smag. Fortsæt læsning for at se, hvor du kan finde de bedste nitro og japanske koldbrød.
02 af 07
Ration & Dram
Caitlin Crawford Ration & Dram er et hyggeligt kvarter sted gemt væk i Kirkwood, der er kendt for deres indbydende atmosfære og kreative retter, men de tilbyder også nitro koldt bryg kaffe fremstillet med lokalt stegte Batdorf & Bronson. Det kan bare være den creamiest, blideste nitro kaffe i byen! Gå til brunch, og du kan finde deres nitro koldt bryg i en passende lys morgenmadskocktail kaldet Speedy Gonzalez, en elixir af mezcal, Fernet, koldt bryg og agave nektar. Eller bare nippe det lige ud af hanen mens du ser et spil i baren og smør på ristet hvidløg med smerte au levain.
03 af 07
Banjo Kaffe
Banjo Coffee er ofte genkendelig ved sin kaffevogn, der er knyttet til en cykel, og det ses ofte på landmændsmarkeder og begivenheder rundt om i byen. De peddle traditionelle koldt brygge men har altid en nitro mulighed også. Selvom nitro-koldt brygge ikke behøver mælk (takket være skummet, der giver det et cremet boost), er folkene i Banjo legende og vil eksperimentere med forskellige variationer. Se efter deres velsmagende tage en latte med nitro koldt brygge infunderet med mandelmælk og vanille. De åbner mursten og mørtel i stedet for Avondale Estates, hvilket vil betyde flere sorter af deres nitro og regelmæssig koldt bryg på et tidspunkt. Og gode nyheder til dem, der vil nyde deres nitro-kalde bryg derhjemme: De håber at begynde at konservere det snart!
04 af 07
Condesa
Condesa Elegant og moderne, Condesa er bekvemt placeret lige ved I-75 i Old Fourth Ward. Ved hjælp af Counter Culture brænder Condesa deres kunder med højkvalitetssteg og lækre espresso-drikkevarer. Cool af med en kop af deres japanske koldt bryg, Harlan foreslår at bestille Banko Gotiti stege med blåbær og jordbær noter. Hvis du er sulten, tilbyder de en lille men velindrettet menu med lokale leverandører. Morgenmadsgæster kan smelte på yoghurtparfait lavet med Atlanta Fresh Yogurt, hjemmelavet granola, tørret frugt og honning. Senere på dagen kan du sætte sulten i ro med en række toast, som Phat Beets toast med gedeost, rødbeder og arugula på surdej.
05 af 07
Pågående
Har du nogensinde været i en kaffebar i en fragtbeholder? Gå til Brash, og dit svar kan være "ja". Mens rummet kan virke lille er det masser mægtigt med effektive siddepladser indendørs og rigelig siddepladser udenfor. De tilbyder de sædvanlige espresso mistænkte ud over nitro cold brew. Du kan endda bestille et glas regelmæssig iced kaffe, hvis du vil sparke den gamle skole. Forkæl dig selv med et af bagværkene i glaset af Proof Bake Shop (en af de bedste bagerier i Atlanta ).
06 af 07
Wanderlust
Wanderlust Vær forberedt på, når den kolde brygstrang kaster hjemme og lager op på nogle af de lokale gode ting. På samme måde som Banjo kan Wanderlust findes omkring byer på markeder og arrangementer, der slynger deres småbatch koldbrygget kaffe. De bruger lokalt stegte Octane kaffebønner, så du ved, det er godt. Du kan fange deres kolde bryg i nitro form på en af Octane steder, eller du kan pope ved en række lokale detailhandlere og købe deres kolde bryg med flasken. Disse omfatter Savi Provisions, Candler Park Market, Nature's Garden Express og andre, der kan findes online.
07 af 07
Sogn
Hvis du kunne bruge en forfriskende pick-up lige fra BeltLine-hovedet til Neighborhood Café at Parish. Cavernous café under Brasserie er det perfekte sted at trække sig tilbage til efter en jagt på BeltLine, der tilbyder masser af komfort og vigtigst af alt koffeinholdige drikkevarer. I løbet af sommeren begyndte de at tilbyde nitro-koldt bryg med parish's Private Reserve-blanding fra lokalrister J. Martinez. De gør endda det kolde bryg daglig i små satser. Mens du er der, tag dig en cookie (eller en sandwich, hvis du er virkelig sulten) og krølle op på en af deres plys sofaer for lidt. Du bliver energisk og klar til at slå BeltLine igen på ingen tid.