Det sydøsteuropæiske land i Bulgarien har altid været en krydsning mellem Europa, Asien og Mellemøsten. Bulgariens traditionelle fødevarer er som sådan blevet påvirket af den omkringliggende region og deler mange retter og smag med tyrkiske, mellemøstlige, italienske og græske retter. Traditionelle opskrifter har ofte bulgarsk fetaost eller sirene; kød, især grillet lam, svinekød eller kalvekød; friske grøntsager; og yoghurt.
Traditionelle bulgarske Stews og Restaurant Måltider
Restauranter, der serverer traditionelle bulgarske retter, specialiserer sig ofte i en-potten måltider, der kan ligne rige og hjertelige småkoder.
- Gyuvech: Et bagt kød- og grøntsagspot lignende rotatouille. Basen er tomat, og den omfatter oliven, svampe, løg, løg og urter.
- Kavarma: En spicier version af dette måltid serveret i en lervarer skål eller gryde.
- Side : Kålruller og fyldte grøntsager er også populære på bulgarske traditionelle restauranter.
Kød retter
Kødretter er en grundlægger af bulgarsk køkken. Stews ovenfor er "speciel lejlighed" eller restaurant billetpris; mere typisk familier vil spise enkle grillede kød, herunder:
- Kepabcheta: Cumin-krydret kødboller, skåret og grillet
- Kufte: Krydret kød og svin formet i patties eller bolde og grillet
- Svinekoteletter og steaks er også almindelige, ligesom en række bulgarske pølser
Bulgarske salater
En frisk salat vil normalt begynde et måltid. Bulgarske salater indeholder typisk ikke salat. Agurker, tomater, kål og peberfrugter udgør en standard salat, og sirene findes også ofte.
- Meshane : Den mest almindelige bulgarske blandet salat
- Snezhanka : En agurk-yoghurt salat, der ligner en græsk tzatziki
- Shopska: Den typiske "bulgarske salat" af ternede løg, tomater, agurker og persille, dækket af siren blev faktisk opdaget i 1960'erne som en del af en turistforfremmelse!
Bulgarske kager og brød
Disse fælles bulgarske kager og brød er tilgængelige fra bagerier og gadeleverandører, men de er bedst, når de spises frisk.
- Banitsa : Ost- og kødfyldte kager
- Sirenka: Et fyldt brød, fyldt med ost
- Pita brød, såvel som bagel-formede ruller, er også spist.
Desserter af Bulgarien
Du vil kunne finde halva og tyrkisk glæde i Bulgarien, men bulgarere kan også lide garash en kage lavet af jordnødder og frostet med chokoladeisolering. Bulgarske desserter kan også laves af phyllo dej og ligner baklava.
Læs mere om traditionelle østeuropæiske fødevarer .