Den bedste madoplevelse i Santo Domingo

At spise på lokale hotspots er altid en god måde at få smagen af ​​en by på, men sandt nedsænkning ind i den kulinariske scene sker ofte udenfor en restaurants fire vægge.

Mens Santo Domingo, hovedstaden i Den Dominikanske Republik, har en ekstraordinær vifte af restauranter , kan kulinariske aktiviteter hjælpe besøgende virkelig dykke ind i landets unikke køkken. Fra fødevaremarkeder til gadebaner, fra madlavningskurser til kulinariske ture, er det oplevelserne så meget som de måltider, der giver indsigt i smag og imponerende råvarer fra Dominikanske. Tjek disse interessante oplevelser, fra at lære at forberede chokolade til madlavningskurser, for at udvikle en større forståelse for den dominikanske blanding af smag og krydderier.

* Denne artikel er skrevet af Joanna Kauffmann, som er en mad- og rejseskribent og lejlighedsvis dabbles i fiktion også. Hun elsker den mad, som andre kan klage over, har for meget krydderi, for meget hvidløg eller for meget cilantro og lader sjældent en dag passere uden at spise chokolade. Hun rambles på Twitter som @jokauffmann.

Som det er almindeligt i rejsebranchen, blev forfatteren forsynet med gratis indkvartering, måltider og flyvning med det formål at gennemgå disse tjenester og opdage mere om Den Dominikanske Republik. Selv om det ikke har påvirket denne gennemgang, mener About.com, at alle potentielle interessekonflikter er fuldt ud offentliggjort. For mere information, se vores etiske politik.

• 01 af 05

  Madlavningsklasse med kok Martín Omar

  Kokken Martín Omar har mere end 20 års erfaring med at lave mad til det dominikanske køkken. Hans lange historie med landets traditionelle fødevarer har givet ham viden og tillid til at hæve selv hjemstil billetpris til at konkurrere med de mest raffinerede retter. Ved at bruge de bedste friske ingredienser til rådighed og fejlfri teknik udviklet gennem hans lange karriere, kan Chef Omar lave foretrukne lokale retter smag innovative.

  Sjov for foodies kommer fra at tage en af ​​hans madlavningskurser og blive involveret i handlingen handlingen selv. Kokken Omars "A Native Taste" -klasse demonstrerer for eksempel hvordan man laver tre populære dominikanske retter.

  For at starte, lærer gæsterne hvordan man laver sprøde cassava-pinde. Selvom ofte fejlagtigt byttes med yucca, er cassava faktisk den stivelsesholdige, knoldsrod, der, når den bliver tørret, bliver tapioka. I kokken Omars forberedelse er cassava rod krydret og kogt og derefter skåret i sticks-et godt stykke arbejde for en klasse frivillig-og stegt i varm olie. De stegte cassava-pinde er ens i tekstur til pommes frites og lige så vanedannende.

  Som hovedretter præsenterer kokken Omar en traditionel sancocho, som han beskriver som den "mest repræsentative dominikanske opskrift." Fremstillet af en række kød og grøntsager, der smagte sammen for at danne en cremet, lækker suppe, er Chef Omars sancocho færdig med koriander, oregano og bitter orange, som omdanner den fra en ydmyg suppe til en kulinarisk glæde.

  Endelig præsenteres en lys og forfriskende dessert som et perfekt kompliment for at afslutte et tungt måltid. Skåle af tropisk frugt smagret med lokale urter og krydderier får en dyser-tung eller lys, afhængigt af hvem der hælder af den berømte dominikanske rum til en bid, der er lige den rigtige mængde sødme med et perfekt lille spark.

  Oplysninger om klasser med Chef Martín Omar tilgængelige her.

• 02 af 05

  Udforskning af Mercado Modelo

  Beliggende i downtown Santo Domingo, Mercado Modelo (model marked) går langt ud over din typiske turist fælde. Selv om der er masser af håndværk og souvenirer til salg - herunder dominikanske cigarer, malerier af lokale kunstnere og ravsmykker - er det fødevareboderne omkring markedet, der virkelig gør det til et værdifuldt stop.

  I disse udendørs boder finder du lokale Dominikere, shopping for urter, producere og kød. Plantains, peber, nødder og yucca tilbydes temmelig konsekvent i hele, mens saltet fisk, hængende kød og kanelstænger er størrelsen af ​​små børn et syn at se.

  Selvom du ikke har intentioner om at købe varer, er Mercado Modelo et besøg værd af glimt af lokal kultur. Og hvis du søger at afhente et par ting under din rejse, skal du huske på, at du forventes at forhandle priser på boderne. Et par anbefalede favoritter er rig dominikanske kaffe og hvid vanilje. For den eventyrlystne drikker, prøv Mamajuana; fremstillet af rødder og rom, antages den kraftige væske at have afrodisiakse kvaliteter.

  Mercado Modelo er placeret på Av. Mella i Santo Domingo. Mens Mercado Modelo er byens største markeder, anbefaler vi også Merca Santo Domingo, som har smukke lokale råvarer, såsom ananas og peberfrugter. Der er også unikke kinesiske markeder på Avenida Duarte, hvor besøgende finder traditionelle kinesiske krydderier og fødevarer i byens mini Chinatown-område. Endelig, mens Pulga de Antiguedades ikke er et traditionelt marked, har de ugentlige loppemarkeder masser af gadeleverandører, som sælger traditionelle billetpriser, såsom chicharron (stegt grishud), til de sultne shoppere.

• 03 af 05

  Chokolade og Clay Oplevelser med Tequia Oplevelser

  Den Dominikanske Republik er den første eksportør af økologisk kakao i verden, og mens godbidder fremstillet af stiftbestanddelen findes i en række butikker, er der en hel verden til kakaoopdræt, som aldrig kunne forstås lige fra at pakke en chokoladebar.

  Chokolade- og leroplevelserne, som tilbydes af det lokale rejseselskab Tequia Experiences, udsætter den verden ved at tage rejsende på en rejse uden for Santo Domingo til hjertet af gamle sukkerskranker, hvor et par uafhængige lokale landmænd vokser kakao ifølge Fair Trade og Organic Certificeringsstandarder. Hver del af kakaoopdrætspraksis afsløres fra de tidligste voksende stadier af kakaofrugten til den udførlige tørreproces, som ultimativt resulterer i kakaobønnen, til en smag af varm chokolade fremstillet af friskkødt kakao.

  Som en del af denne oplevelse får du mulighed for at lære historien om keramik i Den Dominikanske Republik, og bevidne en håndværker på arbejde, vende ler ind i figurer og smukt udformede skåle lige foran dine øjne. Erfaringen omfatter en traditionel Dominikanske frokost, der kan nydes udendørs.

  Oplysninger om ture med Tequia Erfaringer er tilgængelige her. Udover deres chokolade tur, tilbyder de også en tur med fokus på gastronomiske oplevelser i det historiske område, såsom ceviche og krabbekødfyldte empanadas.

• 04 af 05

  Opdag Chokolade på ChocoMuseo

  Hvis du ikke har tid til en hel dags tur med Tequia Experience, så prøv Chocomuseo i Santo Domingo. Denne store butik indeholder også en kort men informativ udstilling, der forklarer processen med at lave chokolade fra kakao bønner. Efter at have lært om chokoladeproduktion kan gæsterne prøve prøver af unikke chokoladeprodukter, såsom chokolade te, chokoladelikører og chokoladefrugter og nødder.

  Højdepunktet på en tur til Chocomuseo er dog tilmeldt til en Bean til Bar Workshops, hvor gæsterne vil tage kakaoplanten fra bønner til bar ved at stege, winnowing og smake cacao te, før slibning af nib og tilberedning af varm chokolade og derefter støber chokolade. De to timers lange workshops koster $ 25 USD for voksne og $ 15 USD for børn.

• 05 af 05

  Opdag Rum på Ron Barceló Factory Tour

  Som det kan forventes for en caribisk placering, er en af ​​de stærkeste industrier i Den Dominikanske Republik rumindustrien, og Ron Barceló producerer nogle af de bedste. Mens simpelthen at drikke rom ikke på nogen måde modløses, giver en rundvisning på fabrikken et godt indblik i historien om mærkeproduktionen og giver et bagved scenes glimt af den elskede spiritus i fremstillingen.

  En kyndig tour guide vil hilse på dig med en forfriskende cocktail for at starte festen udenfor, før du tager dig gennem fabriks imponerende kældre. Der er rom alderen i tønder, der tidligere var vant til at age amerikansk whisky i Kentucky. For at kvalificere sig som en dominikansk rom, skal væsken alder i mindst et år, men for mere præmieblandinger kan rom bruge op til ti år i de amerikanske egetræsfade og op til to år i tønder lavet af fransk eg.

  Efter turen tager du plads i baren til en smagning af Ron Barcelós forskellige blandinger, som alle kan købes i fabrikkens butik.

  Oplysninger om ture i Ron Barceló- fabrikken er tilgængelige her.