Street Food i Asien er sikker, billig og lækker
Rejsende spekulerer ofte på, om asiatisk gade mad er sikker at spise. Nogle guidebøger advarer mod at nyde godbidder fra de mange gadevogne, men både rejsende og lokale er ofte opstillet til god, billig mad fra de mange vogne, der ligger i Asiens gader.
Fra hurtige snacks til hele måltider kan du ofte finde de billigste måltider og mest interessante kulturelle oplevelser ved at springe over turistrestauranterne og i stedet besøge de mange gademadevogne i Asien.
Hvad er street food?
Nogle gange kaldes hawker mad, noodle vogne, gade vogne eller hawker boder, gade mad serveres fra enkle vogne, der normalt specialiserer sig i en skål eller kun en lille håndfuld tilbud. Fordi kokken udelukkende forbereder samme skål natten efter aften, mester de det godt.
Forvent ikke en restaurant oplevelse! At spise street mad i Asien er omkring én ting: maden. Med undtagelse af madbaner hvor mange hawker-vogne er oprettet under et tag, kan du finde dig selv på en simpel plaststol eller endda sidde på den beskidte kant. Uden behovet for at betale husleje eller ansætte mange medarbejdere, har gadeforhandlere lave omkostninger og kan tilbyde kvalitetsmat til en bedre pris.
Tid og energi bliver sjældent spildt i stemning; I stedet fokuserer kokken på at servere god mad til den lavest mulige pris. Mens du måske eller ikke har et behageligt sted at sidde, er asiatisk gademad næsten altid billigere end lignende tilbud i restauranter.
I stedet for at forpligte sig til en enkelt skål, kan du ofte nibble, prøve og prøve flere lokale specialiteter uden at bryde dit budget.
- Se disse 10 budgettet rejsetips, som backpackere bruger til at rejse billigt!
Er Asian Street Food Safe?
Hvis du ikke har stødt på asiatisk gadefoder før, vær ikke bange! At se rå kød hængende ved siden af vejen kan virke lidt skræmmende for de uindviede, men hawkers ofte fodrer deres venner, familie og sig selv fra samme vogn; de ønsker ikke at gøre nogen syge.
I modsætning til den mad, der er kogt bag gardiner i beskidte restaurantkøkkener, forbereder kokken måltidet lige foran dig inden for almindelig visning. På steder som Penang, Malaysia vil hawker madvogne, der serverer dårlig eller farlig mad, ikke vare længe! Konkurrence er ofte hård.
Det gamle rejsemantra er især sandt, når det kommer til asiatisk gadefoder: gå, hvor de lokale går. Den bedste måde at sikre en sikker gademadoplevelse i Asien på er at beskylde vogne, der har en høj omsætning. Jo flere kunder der serveres, desto bedre er din chance for at ingredienserne er friske, fordi de skal købes dagligt.
- Lær mere om den lækre mad i Sydøstasien .
BEMÆRK: En masse gadefoder i Asien indeholder MSG. Se: Er MSG sikker?
Tips til at nyde asiatisk street mad
- Kig efter travle vogne - dette er et godt tegn på, at ingredienser er friske og maden er god.
- Spis i vogne, der besøger de lokale ingen ved bedre hvor man kan finde god mad end de lokale beboere.
- Kom væk fra turiststrimlen. Bare at gå en gade eller to væk fra den vigtigste turistdrage giver ofte bedre mad af flere ekspertkokke, der bekymrer sig mere om deres kunder.
- Medbring små ændringer som høflighed. Hawker vogne er det værste sted at bryde den store seddel, du kom lige ud af pengeautomat.
- Hvis du køber en drink, skal du tage dåsen eller flasken i vognen. Mange steder i Asien har en retur på flasker og dåser; masser af gade fødevarer leverandører drage fordel af at kompensere udgifter. Lær mere om ansvarlig rejse .
- Kokke vil ofte tilpasse din ordre; de vil med glæde forlade en ingrediens, som du ikke kan lide - det øger deres lille fortjenstmargen.