Ti retter du bør prøve i Singapore

01 af 11

Singapores foretrukne levnedsmidler, tilgængelig på enhver Hawker Center Islandwide

Singapore køkken sprænger den besøgende gourmand på flere måder end en - fra et bredt udvalg af retter fra hele verden til mad valg for alle budgetter, har Singapores mad scene det hele. Stadig skal du ikke forlade uden at prøve de lokale favoritter, de retter, der opvarmer det gennemsnitlige singaporeanske hjerte og fylder hans mave.

Disse retter er ikke oprindelig af asiatisk oprindelse - de fleste af dem hagler fra den malaysiske halvø, Kina og Indien, men Singaporeerne har omfavnet disse retter og gjort dem til en del af deres liv.

Dette er de ti bedste retter, du skal prøve, hvis du nogensinde finder dig selv i Sydøstasiens fødevarekapital. Disse lækre singaporeanske retter kan samples på ethvert hawker- og madcenter på øen.

02 af 11

Bak Kut Teh - Te fra svinekødspidser og Assorterede Urter

Bak kut teh betyder simpelthen "svinekødte" - for at lave denne skål smørres ribben til at skabe en smagfuld suppe base, derefter kombineret med hvidløg og et udvalg af urter. Bak kut teh fans elsker denne skål til sin særprægede urtearoma.

Der er to forskellige skoler til at lave bagkut teh - Hokkien-kineserne sætter sojasovs i suppebasen og tilføjer en særskilt farve og smag til bouillon oven på urtens blanding; Den kinesiske kinesiske version er klarere og lettere og læner mere mod salt og peberovertoner.

Bak kut teh serveres sædvanligvis med hvid ris på siden, samt dejfritter og braised svinekød.

03 af 11

Gulerodskage - Savory Egg and Radish Treat (Gulerod Ikke Inkluderet)

"Gulerodskage" indeholder ingen gulerødder - den vigtigste ingrediens er hvid radise, der er kendt lokalt som "hvid gulerod", dermed navnet. Den "gulerod" er revet, kombineret med rismel og vand derefter dampet i kager. Disse kager er tærede og stegte med æg, syltede radise, hvidløg og løgløg.

Nogle afsætningsmuligheder vil tjene gulerodskage med rejer eller ternede champignon, og alle hawkercentre giver dig et valg af "sort" (stegt med sød sojasovs) eller "hvid" (lige). Du kan også bede om et strejf chili pulver for at give den gulerodskage et ekstra spark.

Singaporeerne nyder gulerodskage på alle tidspunkter af dagen. Skålen er høj i kolesterol (æg, stegt i olie - du gør matematikken), så nyd denne skål i moderation.

04 af 11

Char Kway Teow - Noodles Udført af en ekspert

Char Kway teow er en stegt flad ris noodle fad, tilberedt med mørk sojasaus, æg, kinesisk pølse, rejer, cockles og skiver fiskekage, stegt af erfarne hawkers - de høje temperaturer og hurtige tilberedning gange kræves af kinesisk stir-fry teknikker gør dette til en skål lavet strengt af profferne.

Denne ret er bedst nydt med et strejf chili; Spice-phobics ved ikke, hvad de mangler. En god Char Kway teow er kogt lige højre, ikke brændt, og ikke soggy med olie.

05 af 11

Chili Crab - Bedst spist med dine hænder

Chili Crab er Singapores mest berømte skål, en fedtet og krydret fisk og skaldyrskok, der simpelthen ikke kan nydes, medmindre du dykker ind med dine bare hænder.

Hver hårdskalekrabbe er kogt i en pasta lavet af hvidløg, løg, ingefær, sesamolie, sort riseddike, sukker, ketchup og malet chili. Æg og majsmel tykkere blandingen, indtil du får en fløjlsagtig, salte sauce belægning en piping varm krabbe i sin shell.

At spise chili krabber, hackere hakker på skallen med en hegn og bruge deres fingre til at drille ud krabbekød; nogle restauranter serverer varme boller for at hjælpe sop op den resterende sauce.

For en anden tage krydret krabbe, prøv peberkrabbe, en populær variant, der bruger en sauce afledt af salt, hvidløg og jord peberkorn.

06 af 11

Hainanese Chicken Rice - En Lilla Skive af Himlen

Kyllingris er den nærmeste ting at trøste mad til mange singaporeanske - en bleg men bedøvende smagfuld risfade serveret med ingefær mash, chili lime sauce og sød sort sojasovs.

Kylling er pocheret i en bouillon indeholdende urter, hvidløg, kyllingeben og forskellige krydderier. Når kyllingen er færdig, bruges bouillonen til at koge ris sammen med pandan blade og hvidløg. Den resulterende ris er gullig og fed, takket være saftene tilbage fra kyllingen.

Kyllingris kommer normalt med agurker på siden og (mod et tillæg) kan du også få det med braised beancurd, braiseret æg, kyllingelever eller grøntsager i østersaus.

07 af 11

Satay - Grill Asian Style

Satay er marineret kød brændt på en spyd, serveres derefter med jordnøddesauce sammen med løg, agurker og riskage.

Dette er ikke dit sædvanlige grillede kød; marinaden og saucen kombinerer for at give kødet en unik asiatisk identitet, der indkalder visioner af sennatfester, lugten af ​​kullrøg og ristning af kød, der giver en landskabs-kampung-fest. Satay nyder godt af venner over iskold øl i fri luft.

Diners kan vælge mellem kylling, fårekød eller oksekød satay på de fleste hawker centre ; Kinesiske hawkers vil tjene svinekød satay, men det er ikke så almindeligt. Satay kød er normalt marineret med sød sojasovs og gurkemeje.

08 af 11

Laksa - Noodle Dish i Curry

Laksa er en noodle skål badet i en kokosmælk curry, blandet med rejer, æg og cockles. Saucen er kun lidt mindre tyk i forhold til din almindelige curry og garneret med tofu og strimlet kylling. Citrongræss blade fuldfører opskriften og tilføjer et parfume, som ingen selvrespektende laksa-kok ville glemme at medtage.

Katong-distriktet i Singapore serverer en unik type med kortere nudler, der kan spises med en ske i stedet for spisepinde.

• Introduktion til Laksa

09 af 11

Fish Head Curry - en lækker belønning for den eventyrlystne

Fisk hoved curry kan slukke den mindre eventyrlystne gourmand, men fisk hoved er usædvanligt kødfulde og flavorful, især så når de er kogte i en krydret rød bouillon fremstillet af belacan, chili, citrongræs, sennep frø og løg blandet sammen med tomater og okra.

Ægte fisk hoved curry connoisseurs sværger ved kindet kød, og tage særlig glæde i at forbruge øjet.

10 af 11

Roti Prata - Flat Brød Treat fra Indien

Roti prata er en indisk specialitet, et simpelt wienerbrød lavet af mel og stegt. Halvdelen af ​​sjovet er at se, at prata bliver lavet - en pratachef vil fladse dejen, inden de twirler dejen i luften for at strække den.

Den resulterende pandekage bliver derefter stegt på en gryde, vendt til gyldenbrun og serveres derefter. Prata kan nydes sødt med sukker eller is eller salte sammen med curry sovs eller sardiner.

11 af 11

Rojak - Medley of Flavors

Rojak er en skarp, salte frugtsalat kombineret med agurk, bananblomst, bønnespirer, fritters, ananas og mango (og meget mere udover). En dressing lavet af rejepasta, tamarind sauce og chili pulver tilsættes til blandingen, derefter garneret med knuste jordnødder.

Skålen spises med bambusspidser (den type der anvendes i satay); du samler stykkerne en efter en og pop dem i din mund.

Medie af smag i rojak er ubeskriveligt udsøgt - en kombination af salte, søde og sure med den dejlige knase, der fortæller dig, at du spiser meget friske ingredienser, den eneste slags du skal få med en anstændig rojak.