Tysklands allestedsnærværende wurst (pølse) kommer overraskende til at blive curry-flavored i Berlin . Currywurst findes i hele landet i næsten ethvert sted fra imbiss står til biergartens til forhøjede versioner i moderne tyske restauranter. Det anslås, at der sælges 800 millioner currywurst hvert år i Tyskland.
Skålen består af en bratwurst, der er kærligt dybstegt, skåret i bitformede sektioner og serveret med en karakteristisk curry ketchupsauce og en færdig dusting af karrypulver.
Denne wurst er normalt parret med fries ( pommes ) eller en roll ( brötchen ) til at sop op den lækre sauce.
Currywurst historie
For en sådan populær snack er det overraskende, at dets oprindelse ikke er krystalklar. Den mest populære historie hævder, at denne unikke blanding af krydderier kommer fra en Trümmerfrauen i 1949 i Berlin. En tysk husmor ved navn Herta Heuwer var desperat til at opleve en mager efterkrigsdiæt. Hun spogte en handel med sprut til engelsk currypulver og lagde det til en tomat / ketchupsauce med Worcestershire og parrede det med en grillet pølse. Viola! Noget kendte tog en helt ny smag og currywurst blev født.
Skålen var et øjeblikkeligt hit, og Frau Heuwer begyndte at sælge den fra en gadeplade til de mange arbejdere, der satte byen sammen igen. Prisen? Kun 60 pfennig (ca. $ 0,50). Dette var et væsentligt element i at gøre det til en føde af folket. Pølsen er endda kommet til at symbolisere proletariatet.
I dag jøjger de tyske politikere til position med billeder af sig selv på deres yndlingsstand. Se rundt om valgtid for billeder af din foretrukne bigwig at spise en pølse.
Tilbage i Herts tid var andre leverandører hurtige til at konkurrere, men ingen nogensinde fik sin nøjagtige opskrift. Selv om Frau Heuwer åbnede en fast snackbar på Kantstraße (på hjørnet af Kaiser-Friedrichs-Straße), lukkede den i 1970'erne og hun fortalte aldrig en sjæl hemmeligheden for sin sauce - ikke engang hendes mand.
Birgit Breloh leder Currywurst Museum og rapporterer, at Frau Heuwer "... tog [opskriften] med hende til sin grav, da hun døde i 1999."
Denne manglende evne til at replikere en bestemt smag betyder, at hver leverandør har sin egen sauce. Mens du kan købe massemarkedssaucer i butikken, kan smagen være bemærkelsesværdig anderledes på hver stativ. Det er næsten umuligt at definere de bedste stands, da personlig smag varierer. Nogle er mere tomat-y, nogle sødere og de fleste giver mulighed for med hud ( mit gut ) eller uden ( ohne darm ). Mens tyskerne generelt er væk fra de fleste ting krydret, kan currywurst levere tunge-prikkende varme.
Currywurst Museum
Skålen har sit eget tempel i Deutsches Currywurst Museum Berlin. Åbnet på fadets 60 års fødselsdag er museet centralt beliggende i Mitte tæt på Checkpoint Charlie.
Det er dedikeret til currywurst komplicerede historie og mange variationer af wurst. Den lille side omfatter pølse sofaer, ikoniske sange om Currywurst, et currywurst kort af byen, curry "krydderi kammer", film montage af currywurst cameos og en original snackbar på hjul. Dette museum har endda udtalt på vores liste over mærkeligste museer i Tyskland .
Adresse: Schützenstraße 70 10117 Berlin Tyskland
Telefon nr .: 49 30 88718647
Adgang (inkluderer en Currywurst smagning): 7-11 euro
Åbningstider : 10 - 18:00