7 traditionelle mexicanske dag af de døde retter

Disse er et par særlige fødevarer, der traditionelt er forbundet med Day of the Dead sæson i Mexico . Disse retter er tilberedt og spist på denne tid af året og også anbragt på alter som tilbud for de spiritus, som man troede besøger deres kære på denne ene dag af året og forbruger essensen af ​​de fødevarer, der er lagt ud for dem. Efter ferien er gået, demonterer de levende alteret og kan spise hvad der forbliver, selvom det siges at have mistet meget af deres smag, fordi de døde allerede har brugt den væsentlige del af det. Denne ferie er en blanding af katolske og indfødte mesoamerikanske trosretninger og skikke, og de fødevarer, der er forbundet med ferien udviklet ud af en kombination af de forskellige traditioner.

• 01 af 07

  Pan de Muertos - Dag for det Døde Brød

  Pan de Muerto er brødet, der er tilberedt og spist i løbet af dagen for den døde sæson. Det er et vigtigt element i alteret, og måske fødevaren, der er mest forbundet med ferien. Selvom den type brød, der er betegnet pan de muerto, kan variere regionalt, er det oftest et rundt, sødt brød med figurer på toppen, der tyder på knogler, der ofte enten strøges med sukker eller sesamfrø. Hvede blev introduceret af europæerne, det var ikke til stede i det gamle Mesoamerica . Betydningen af ​​brød i den katolske religion som symboliserer Kristi legeme kan være en faktor i betydningen af ​​brød til denne ferie. Brødet siges at repræsentere afdøde.

• 02 af 07

  Calaveras de Azucar - Sugar Skulls

  Kranier var et ofte brugt designelement blandt både aztekerne og mayaerne. Den menneskelige kraniet var et symbol på liv og død, og kranier blev undertiden vist på stativer eller vægge kaldet tzompantli. Betydningen af ​​disse kranestænger er ikke helt kendt; Det er blevet postuleret, at de måske har været altere og spillesteder til rituelle eller brugt til at demonstrere militær dygtighed. Sukker blev introduceret til Amerika i det 17. århundrede. I oldtiden er det muligt, at kranier blev formet ud af amarant. Du kan komme over amaranth kranier og chokolade kranier i dag, samt andre figurer forbundet med Day of the Dead, herunder kister, skeletter og kryds. Sukkerskalle bliver normalt ikke spist, men anbringes på alteret.

• 03 af 07

  tamales

  Ordet tamal kommer fra aztec ordet tamalli, som betyder "indpakket." Denne mad består af en majsmel dej og en slags fyldning, der er pakket i enten majsskal eller bananblad og dampet. Disse er en yndlingsføde til den Dages Dages Sæson. En lignende skål fremstilles på Yucatan halvøen til Hanal Pixan festligheder: Mucbipollo er som en stor tamal, der er kogt i en underjordisk ovn.

• 04 af 07

  Mole Negro

  Mole er en kompleks skål, der kræver mange ingredienser, som ristes og jorden sammen. Det er traditionelt reserveret til særlige lejligheder på grund af arbejdskraft og tidskrævende forberedelse (selv om du kan købe forberedte pastaer, der forenkler processen meget). Læs mere om Oaxacan Mole and Mole Poblano .

• 05 af 07

  Calabaza en Dulce - Candied Pumpkin

  Selvom Halloween jack-o-lantern bliver mere gennemtrængende, er det ikke den sædvanlige præsentation for squash under Day of the Dead. En bleg orange-gul squash med en hård skal kaldet calabaza de castilla er meget mere almindelig end mørk orange græskar, og det er normalt kogt, indtil det er blødt med brunt sukker og kanel, snarere end skåret i en jack-o-lantern eller bruges i tærter.

• 06 af 07

  Varm chokolade

  Chokolade er indfødt til Mesoamerica. Bønnerne blev malet og forbrugt i prehispanic tid som en varm drikke, men i modsætning til i dag drak de gamle deres chokolade krydret, ikke sødt. Tidligere blev kakaoet malet på en metat (slibesten), men i dag er det normalt jordet i en speciel mølle. Den Dages Dages Sæson er, når vejret begynder at blive koldere, og varme drikkevarer begunstiges på denne tid af året. Udover varm chokolade er atole og champurrado også populære Day of the Dead drinks.

• 07 af 07

  Frugt

  Der er et par forskellige typer af frugter, der er forbundet med Day of The Dead. Nisperos (eller loquats) er en frugt, der stammer fra Asien, men er blevet populær i Mexico og er i sæson lige omkring Day of The Dead. De nyder på denne tid af året og bruges ofte til ornament Day of the Dead altars. Nogle andre frugter, der ofte er til stede på Døde af de døde alter, omfatter appelsiner, bananer og tejocotes (hagtorn).

  Vil du lave dit eget alter? Sådan gør du: Lav din egen dag i den døde altar for at fejre Día de Muertos .