Top 7 ungarske retter du skal prøve i Budapest

Spis som en lokal i Budapest ved at bestille nogle af disse klassiske ungarske retter, fra kødfyldte hovedretter til sødt godbid og sød snacks.

• 01 af 07

  Langos

  For klassisk komfortfood på farten, hent en Lángos, en stegt dejlig flatbread, der er spist varm og slathered med creme og revet ost eller med garlicky smør (eller alle ovenstående). Disse hjertelige snacks serveres hele året rundt og sørger for en overkommelig godartet godbid. Den perfekte Lángos skal være skarp på ydersiden og blød og klump i midten. Nogle gange er de lavet med kartoffel (krumplis lángos) og serveres lejlighedsvis med pølse (kolbász) på toppen.

  Hvor man kan spise Lángos i Budapest: Retro Bufe på Arany Janos Street serverer Langos hele dagen og hele natten lang (den er åben indtil kl. 6 på fredage og lørdage til natule og tidlige stigninger).

• 02 af 07

  Kürtőskalács (skorstenscake)

  Disse søde godbidder er lavet af lange strimler med sukkerdejen pakket rundt kegleformede spidser, der er børstet med smør og brændt over trækul. Sukkeret karameliserer for at danne en sprød belægning, og når dejen fjernes fra spyttet, frigives dampen fra midten som en skorsten (den engelske oversættelse af kürtőskalács er 'skorstenscake'.) Før servering er de sædvanligvis støvet med påfyldninger som kanel eller jordnødder og er designet til at blive delt, med hver person rive en stribe af den varme, søde, knaske dej. De er særligt populære i festsæsonen og sælges på julemarkeder i hele byen.

  Hvor kan man spise kürtőskalács i Budapest: Der er masser af boder, der sælger disse søde godbidder over hele byen. Kvaliteten er ret konsekvent, men sørg for at bestille en kürtőskalács, der er blevet frisklavet snarere end en, der har været på skærmen i et stykke tid. Stallen ved hjørnet af Andrássy Avenue og Bajcsy-Zsilinszky Street er populær blandt lokalbefolkningen.

• 03 af 07

  Töltött káposzta (fyldt kål)

  Fyldt kål er en populær skål på tværs af mange af Østeuropa samt dele af Asien. Den ungarske specialitet funktioner kogte kål blade fyldt med jord svinekød og oksekød, ris, tomater og surkål. Som med mange ungarske retter er det generøst aromatiseret med paprika. Denne trøstende skål bliver normalt spist om vinteren og er absolut værd at prøveudtagning i Ungarn, da det er fedt at samle hjemme.

  Hvor man kan spise töltött káposzta i Budapest: Százéves Restaurant har serveret traditionelle ungarske retter som fyldt kål siden 1831. Det er byens ældste restaurant og er ofte vært vært for levende sigøjnere.

• 04 af 07

  Gulyás (Goulash)

  Ungarns nationale skål har tendens til at blive tjent som en gryderet i de fleste dele af verden, men en autentisk gulyás er faktisk en tynd bouillon fremstillet af stykker oksekød tilberedt med løg, paprika, tomater og peber. Det serveres normalt med frisk hvidt brød og hakket varmt paprika på siden. Det er traditionelt en bondeskål og blev oprindeligt kogt af besættere i støbejerns bogrács-kedler over åbne brande. Du opdager stadig, at parret bliver kogt op på denne måde i rustikke restauranter i hele Ungarn, da det anses for den bedste måde at lave denne velsmagende stewy-suppe på.

  Hvor man kan spise goulash i Budapest: Baltazar Budapest er en hofte skjult perle i byens slotområde, der serverer klassiske ungarske retter i moderne omgivelser. Goulash her er meget højt vurderet.

• 05 af 07

  Dobos Torta (Drummer Cake)

  Denne show-stop sweet treat serveres i caféer og bagerier over hele landet og er en populær festkage på bryllupper og fester. Den består af mellem 5 og 7 delikate svamplag, der hver spredes med chokoladesmørkrem og toppet med et tykt lag af karamelliseret sukker (til en tilfredsstillende revne, når den tappes med en gaffel). Kagerne er normalt overtrukket i jordnødder som hasselnødder, valnødder eller mandler. Det blev opfundet af (og opkaldt efter) top konditor Jozsef C. Dobos og blev forkyndt til kong Franz Joseph I og Queen Elisabeth ved National General Exhibition of Budapest i 1885.

  Hvor kan man spise dobos torta i Budapest: Fröhlich Cukrászda er i hjertet af det jødiske kvarter et simpelt kosherbageri, der har bagt traditionelle kager i over et halvt århundrede.

• 06 af 07

  Kolbász (pølse)

  Pølser er en big deal i Ungarn. De serveres i retter serveret til morgenmad, frokost og aftensmad og dukker op i gryder, supper, salater og bagværk. Kolbász er catch-all termen for ungarsk pølse, og der findes mange forskellige sorter, der serveres kogte, kogte, helbredes eller røget. Forlad ikke uden prøveudtagning csabai kolbász, en krydret pølse flavored med paprika; Gyulai kolbász, en bøg træ-røget pølse fra byen Gyula; og májas hurka, en kogt leverpølse.

  Hvor kan man spise k olbász i Budapest: For det bedste udvalg af pølser, gå til Budapests centrale marked, en stor tre-etages neogotisk bygning fyldt med boder, der sælger fremragende kolbász, kolde nedskæringer og traditionelle ungarske produkter.

• 07 af 07

  Gyümölcsleves (Cold Frugtsuppe)

  Mens det måske lyder som noget, du ville have i slutningen af ​​et måltid, serveres Gyümölcsleves typisk som en kølet starter eller en let sommerret. Den mest populære version af denne forfriskende delikatesse er meggyleves, lavet af surkirsebær, cremefløde og lidt sukker. Denne form for suppe spises i hele Central- og Østeuropa, hvor stenet frugt vokser rigeligt om foråret og sommeren.

  Hvor kan man spise i Gyümölcsleves Budapest: Kispiac Bisztro er en sød lille restaurant nær basilikaen, der serverer fremragende frugtsuppe hele sommeren.