Savory Deviled Eggs

En opskrift fra en lokal Arizona Restaurant

Kokken Charles Wiley på ZuZu i Scottsdale har fantastiske, men enkle forslag til at skabe variation i dine deviled æg. Den grundlæggende æggeblomme blanding er den samme for alle tre sorter; hvad der gør dem specielle er toppings på hver. Hvis du har venner og / eller familie over for at se det store spil - eller for at spille pictionary eller af en eller anden grund - vil disse være et sikkert brand hits.

ZuZu på Hotel Valley Ho
6850 East Main Street
Scottsdale, AZ 85251

cafe-zuzu.com

- - - - - - -

Hver opskrift giver 24 halvdele.

Savory Deviled Eggs

Ingredienser:

• 12 hvert æg, hårdt kogt, skrællet og skåret i længderetningen
• 1/2 kop majones
• 1 tsk. Tørrbunden sennep
• 1 tsk. Hvid eddike
• Til smag Kosher og friskmalet sort peber
• 1 opskrift Red Onion Marmalade (se opskrift nedenfor)
• 1 skive bacon, kogt og skåret i ½ tommer stykker
• 1 hver plum tomat, skære små stykker, kun uden for kød
• 8 blade italiensk flad persille
• 1 ounce Røget laks
• 24 hver kapers
• 8 sprigs Dill
• 8 stykker Rød paprika
• 4 hver Kalamata oliven
• 1-1 / 2 spsk. Fetaost, smuldret
• 8 forlader friske oregano
• 8 skiver Hothouse agurk

Forberedelse:

1. Fjern æggeblommer og passere gennem en sigte. Tilsæt mayonnaise, sennepspulver, eddike, salt og peber, og bland grundigt.
2. Dæk let med plastfolie og afkøles, indtil det er klar til brug. Overfør blandingen til en wienerbrødssække forsynet med en stjernespids og rørpurgeblanding tilbage i hvide.
3. På en tredjedel af æggene: Sked ½ tsk af løgblandingen oven på æggene, efterfulgt af et par stykker bacon, et stykke tomat og et persilleblad.
4. På en anden tredjedel af æggene: læg et stykke laks oven på æggeblommen, efterfulgt af et par kapers og en kvist dill.
5. På den sidste tredje placeres et lille stykke rød paprika i æggeblommen efterfulgt af en halv kalamata oliven, feteost, kvist oregano og stykke agurk.

Red Onion Marmalade

Ingredienser:

• 1/2 spsk Vegetabilsk olie
• ½ hver rødløg, tyndt skåret (ca. 1 kop)
• Til smag Salt og friskmalet sort peber
• 1/2 spsk honning
• 2 spsk balsamicoeddike

Forberedelse

1. Varm en medium sautépande over medium varme. Tilsæt olien efterfulgt af løgene, sæson med salt og peber og kog forsigtigt, indtil løgene er lækre og bløde.
2. Tilsæt honningen og kog i 5 minutter eller deromkring. Tilsæt eddike og kog indtil reduceret og sirupagtig. Cool og hold nedkølet. Hvis blandingen er meget hård, kan du måske grove hugge, så det vil stakke på ægget lidt nemmere.

_{Opskrift genoptaget med tilladelse.}