Café du Monde er en institution i New Orleans, som er blevet besøgt af turister og lokale i over 150 år. Deres cremede café au lait og sprøde beignets er et sirenopkald, der, selv med de rigtige omstændigheder, kan selv de mest dødelige anti- franske kvartalslige snobs ikke modstå.
Men det er en forvirrende og lidt kaotisk scene der ved det franske markeds ende, og en der får mange første-timers helt fordybet, nogle gange til det punkt, hvor de bare går væk.
Men giv ikke op! Alt du behøver er disse enkle tricks, så det bliver en nem og sjov oplevelse.
Gå til Off-timer
At gå til frokost tid er fint, så længe du ikke har noget imod at vente i en 20 minutters linje. Lokalbefolkningen kan lide at slå op på caféen på ulige timer - sent på eftermiddagen, sen aften og meget tidligt om morgenen. De er åbne 24 timer, men stort set helst med undtagelse af morgenmaden, får du et bord på under 10 minutter.
Vent ikke på at blive siddende
Der er ingen værtinde, så bare sæt dig ned ved et bord. Det er meget sandsynligt, at der aldrig vil være et rent bord til rådighed. På travle tider busede serverne bare bordene, mens folk sad ned, så find et beskidt bord og sidde. En server vil være over og piske væk skålene og skraldespanden og tørre den ren, når du allerede har sat dig.
Hvis en linje dannes, men der er en række frie borde, bemærk at ingen lokale ville blive fanget døde, der ventede i linjen. De vil bare svinge lige forbi og sidde.
Vi fortæller dig ikke at budge, og vi siger ikke, at du ikke bør nævne de andre folk i kø, at de ikke behøver at vente, men vi lover dig dette: hvis der er tomme tabeller, og du sidder ned på en, uanset status for linjen, vil ingen Café du Monde medarbejder (eller lokal) tænke to gange om det.
Du vil helt sikkert ikke blive skældt.
Vær klar til at bestille
Hvis du fortæller serveren, at du har brug for "bare et øjeblik," vil du ikke se hende igen i et årti, så vær klar. Du vil bestille en plade beignets (små firkanter af stegt dej) pr. Person, medmindre du allerede er rigtig fyldt op fra middag eller noget, i hvilket tilfælde du kan dele, men normalt får du bare en plade hver. Alle vil også have en kop café au lait (cikorie-laced kaffe med mælk), medmindre de virkelig ikke kan eller ikke vil drikke kaffe, i så fald kan de have appelsinsaft eller varm chokolade. Men bestem det på forhånd.
Og praksis at sige disse ord: Ben-yay og caf-ay oh lå .
Har kontanter til rådighed
De bringer dig regningen, når de bringer dig din mad, så vær klar til at betale, når det sker. Det er et kontante eneste selskab, så vær forberedt på det. Også hvis du har brug for noget andet, er det din sidste sikre chance for at få din server opmærksomhed - efter det skal du flagge hende, og det er en reel udfordring. Så hvis nogen glemte at bestille noget, få det, når fødevaren ankommer, for det er nok det.
Brug ikke sort
Det pulveriserede sukker, der er monteret oven på beignets, kommer over hele din skjorte, og du bliver nødt til at gå rundt i det franske kvarter og ligner en åbenbar turist.
(I fairness til turister overalt lavede jeg denne samlede rookie fejl sidste gang jeg gik til Café du Monde. Amatør!)
Undgå at puste ind (eller ud), mens du bider ned
Ikke gennem din næse, ikke gennem munden. At pulveriseret sukker er dødelige ting, og en hurtig indånding får dig til at hoste en storm. En hård udånding og hvem. Over dit tøj. Hold vejret og bid. Det er den eneste vej.