Thanksgiving middag med en latinsk twist
Thanksgiving er en af de mest amerikanske af helligdage, og som amerikanske borgere har Puerto Ricans vedtaget nogle af told og traditioner for denne årlige fest.
Meget af Thanksgiving-ferien fejres i Puerto Rico på samme måde som i staten: De fleste virksomheder er lukket, familiemedlemmer mødes, der er en latterlig mængde mad, og folk handler på "Black Friday" dagen efter.
Men den største forskel i traditionel amerikansk Thanksgiving og den slags, du finder fejret på øen, er maden. Blandt klassiske amerikanske Thanksgiving-traditioner med smag fra Puerto Rico's latinamerikanske arv, kan du forvente spice-forbedrede favoritter som kalkun, skinke, og endda dressing på en Puerto Rican Thanksgiving måltid.
Starte Puerto Ricas Thanksgiving Feast
I modsætning til i de fleste kontinentale Forenede Stater starter Puerto Ricas Thanksgiving med at servere en unik ø-appetitvækker: Traditionelle latinske plantains, en slags stor banan.
De fleste Puerto Ricanske måltider starter med en slags plantainskål, men til særlige lejligheder vil nogle Puerto Ricanske familier lave noget kaldet guineos en escabeche eller syltet bananer. Med grønne bananer kastet med sauterede løg, grønne oliven, olivenolie og eddike kombineret med salte urter som oregano og laurbærblade, serveres denne skål også almindeligt på fødselsdage.
Ingen Puerto Rican fest er komplet uden tostones , en anden plantain-baseret starter fælles for Mellemamerika og Caribien, der smager helt anderledes end guineos en escabeche . Til tostener skiver plantainerne derefter dybfrit indtil sprød og gylden. Til ekstra smag kan de først dyppes i hvidløgsvand eller serveres med en hvidløgsdybssauce.
Hovedkursus: Tyrkiet, Mofongo og andre sider
Thanksgiving handler om kalkun, selv i Puerto Rico, men kalkunen er kogt lidt anderledes på øen. En metode er kendt som pavochón, der indebærer stegning af en kalkun eller stor kylling, der er krydret med hvidløg, oregano og adobo (en spansk paprika blanding).
Andre gange er kalkunen fyldt med mofongo , en plantain skål anses ofte for at være den mest populære på øen. Mofongo er lavet med stegte og mosede grønne plantains, mashed hvidløg og crunchy stykker af stegte svinekræfter kaldet chicharrón.
Som med amerikansk Thanksgiving er det Puerto Ricanske måltid komplet med en række særlige sider, herunder mafongo kalkunfyldning , morcilla (blodpølse) og arroz con andules (ris med duer), den Puerto Ricanske version af ris og bønner. Andre side retter omfatter alcapurrias (fritters), coquito og kartoffelsalat fra Puerto Ricas stil.
Dessert og efterdybningen af fest
I stedet for den traditionelle amerikanske græskarp, afslutter Puerto Ricans typisk deres Thanksgiving-måltid med tembleque , en kanelbelagt kokosnødfløde. En anden favorit er den custard-lignende dulce de leche lavet af karameliseret mælk, som undertiden krydret med græskar krydderier for at tilføje en traditionel amerikansk touch til parabolen.
Puerto Ricans kan lide at slappe af efter en tung fest, og du vil finde mange indbyggere på øen på stranden i den tidlige eftermiddag at opsuge solen. Familier holder typisk sammen i løbet af meget af aftenen, og de går ofte til sort fredagssalg sammen den følgende morgen. Mange familier benytter også muligheden for at begynde at dekorere til jul ved at sætte op og belysning deres træer, mens alle er samlet om ferien.
Det er fordi Thanksgiving officielt starter julesæsonen i Puerto Rico, en vidunderlig tid på året på øen. Hvis du besøger Puerto Rico i slutningen af november og begyndelsen af december, kan du forvente at se lys, der dukker op i butikker og boliger samt en række særlige feriebegivenheder, der sker hele måneden.