Rosca de Reyes er et sødt brød, der er en særlig mad til Three King's Day , kendt som "Día de Reyes" på spansk og fejret den 6. januar. Ferieen er undertiden omtalt som den tolvte nat, fordi den falder tolv dage efter jul , men er også kendt som Epifanie og markerer den dag, de vise mænd antages at have besøgt Kristusbarnet. "Rosca" betyder krans og "reyes" betyder konger, så en direkte oversættelse ville være kongernes krans.
Brødet er formet i form af en krans og har normalt kandiseret frugt på toppen, og en figur af en baby, der er bagt indeni. Det kaldes ofte simpelthen "rosca". Dette søde brød ligner King Cake, som spises i New Orleans i løbet af karnevalsæsonen.
I Mexico er det almindeligt for venner og familie at komme sammen den 6. januar for at spise rosca. Normalt udskærer hver person deres eget skive, og den der får et stykke rosca med babyens figur, forventes at være vært for en fest på Día de la Candelaria (Candlemas), som fejres den 2. februar. Den dag er den traditionelle mad tamales. I dag er bagerne tilbøjelige til at sætte flere baby figurer i rosca, så ansvaret for at lave (eller købe) tamales kan deles mellem flere personer.
Symbolen af Rosca de Reyes
Rosca de Reyes symbolisme taler om den bibelske historie om Maria og Josefs flyvning til Egypten for at beskytte spædbarnet Jesus fra slagtningen af uskyldige.
Roscas form symboliserer en krone, i dette tilfælde kronen af kong Herodes, fra hvem de forsøgte at skjule spædbarnet Jesus. Den tørrede frugt på toppen er juveler på kronen. Figuren i rosca repræsenterer Jesus i at gemme sig. Den person, der finder babyen Jesus er symbolsk hans frænder og skal sponsorere festen, når han bliver taget til templet for at blive velsignet, fejret som Día de la Candelaria eller Candlemas den 2. februar.
Lav en Rosca de Reyes:
Du kan få din egen rosca ved at bestille online fra MexGrocer. Hvis du er vært for en samling til Día de Reyes, skal du lade hver gæst skære deres eget stykke rosca, så den, der får babyens figur, har ingen til at bebrejde, men selv.
Rosca de Reyes ligner meget, hvad der er kendt i den sydlige del af USA som King Cake, og herkomstens oprindelse er den samme, men King Cake spises under Mardi Gras-festlighederne.
Udtalelse: rows-ka de ray-ehs
Også kendt som: Kongens brød, King Cake