Måske har du haft din udfyldning af hummer og marmelade chowder . Måske finder du dig selv i New England craving autentiske sydlige BBQ. Du ved: tørrøgt, langsomt røget brystbryst ribben så ømt kødet smelter af benet; trukket svinekød, der er tilfredsstillende tangy og sødt; og smørret majsbrød, der får dig til at mumle, "Mmm."
Gode nyheder: Du behøver ikke at bosætte sig på under-par grillpris, når du er i Yankee-land. På BT's Smokehouse i Sturbridge, Massachusetts, opdagede vi nogle af de bedste BBQ New England kan hævde. Det er, når vi fandt sted.
BT's Smokehouse ligger lige ved I-84 nær Connecticut / Massachusetts-staten ved 392 Main Street i Sturbridge, lige ved Route 20 i hjertet af byen nær populære attraktioner Old Sturbridge Village . Kørsel vestpå Route 20, men vi savnede oprindeligt denne ubehagelige lille BBQ joint (siddepladser blev udvidet i 2013), som er gemt væk fra vejen lidt: Se efter udendørs tabeller og enorme rygere.
Vi var på vej hjem til Connecticut fra Hampton Beach i August 2012, og efter dage brugte spise skaldyr - selv hummer til morgenmad - vi var i humør til kød. Jeg læste rave anmeldelser af BT's på min mobiltelefon som vi nærmede sig, men da vi bestilte ved tælleren og tog et bord inde, var mine forventninger stadig moderate.
Det viser sig, at BT's Smokehouse er et af de bedste steder at slikke fingrene i hele New England. Du kan smage kokken ejer Brian Treitmans passion for BBQ i hver smagfuldt stykke. Selvom Treitman er en Culinary Institute of America-kandidat, der skåret hans koteletter på fine restauranter, er BT's Smokehouse fuldstændig uformel, og diners wrestling ribben med plastgafler syntes universelt i et livligt, optimistisk humør, da vi besøgte.
På BT'erne finder du ikke fancy porslin eller høje priser: En enkeltkødt plade (ribben, brystet, trukket svinekød eller trukket kylling) med to sider og majsbrød er kun $ 10,50 pr. 2014. Min mand kunne ikke modstå at tilføje cornmeal-battered Andouille pølse bidder til en ekstra $ 4,50. Og nej, han kunne ikke afslutte, og forstod heller ikke, hvordan nogen kunne hacke trekødspladen (21 dollar).
Min 10-årige holder spørger, når vi går tilbage til BT's Smokehouse, og det er ikke fordi denne top-notch BBQ spot har lækre ribben, som hun elskede. På BT er vi også snuble over en af de fedeste restaurant toiletter i New England. Væggene er malet med tavle maling, og der er en kasse på kridt på ryggen af toilettet, så besøgende i alle aldre kan harmløst frigøre deres indre poetiske vandal. Jeg forestiller mig, at jottingerne ikke altid er børnevenlige, så forældre vil måske gerne dukke ind først, inden de vender deres lilla kunstnere løs.
Hvis du skal
BT's Smokehouse på 392 Main Street i Sturbridge, Massachusetts, er åben hver dag undtagen mandag året rundt. Besøg deres hjemmeside for aktuelle timer og menuen, og find specials og arrangementer, som BTs deltager på restaurantens Facebook-side. For mere information, ring 508-347-3188.
Et par tips ...
BT's Smokehouse er BYOB, så vær så velkommen til at medbringe din yndlingsøl, vin eller anden spiritus som supplement til din grillfest. Har du glemt at pakke en flaske eller seks-pack? Yankee Spirits, en af de største væskebutikker i New England, er næsten nabohuset på 376 Main Street i Sturbridge.
BT's Smokehouse serverer op til alle sine sydlige retter fra kød ved pund til sidde retter til desserter, så du vil måske medbringe en køler og dele en godbid med BBQ elskere hjem (eller i det mindste spare rester hvis du var modig nok til at tackle trekødspladen).
BT's Smokehouse kan imødekomme din svinost eller grill i New England. Ring 617-251-6398 for detaljer.
Vil du nyde en sydlig stil Thanksgiving i New England? Bestil en 12 til 14 pund naturlig røget kalkun fra BT's Smokehouse ($ 80 i 2014) eller en hel Thanksgiving middag for 10-12 personer, herunder kalkun, bacon jalapeño stuffing, sovs, tranebær chutney og et udvalg af collards eller mac og ost ( $ 160). Placer din ordre ved at ringe til 508-347-3188.