Dette middag eventyr er så Colorado
Slap af, mens du smutter under tæpper i en skinnende rød slæde, trukket af massive, svarte trækheste.
Denne slædetur er ikke ligefrem "sprængt gennem sneen." Det er en afslappet, naturskønt trav gennem Colorado-bjergene, på vej til en gammel træhytte, hvor en fin middag serveres til melodi Johnny Cash.
Velkommen til BearCat Stables, en af Colorado's mest fantastiske skatte gemt væk i Vail Valley.
BearCat er et must-do for enhver Colorado rejse bucket liste, uanset om du bare passerer, opholder sig (og skiløb) i nærliggende Beaver Creek (kun 15 minutter væk) eller bosatte sig i den nærliggende luksus Lodge and Spa på Cordillera, en gated golf samfund.
BearCat-ejendommen har et solidt ry og betragtes som en af de øverste stalde i regionen. Den sidste ejer, Ellis "Bearcat" Bearden (dermed navnet) solgte ranchen til Cordillera i 90'erne. I dag er det blevet renoveret for funktion, men det bevarer et ton af quirky charme. Besøgende kan tur og tage billeder i to af de originale hytter.
BearCat har en fascinerende historie, der går tilbage til århundredeskiftet, og besøgende vil lære alt om det på de guidede slædeforløb, der løber hele vinteren.
To af de regelmæssige arbejdsheste kan du finde førerens slæde er Percherons, en venlig og mild race, der er (tro det eller ej) større og stærkere, pund per pund end en Clydesdale.
Disse heste vejer op til 2.300 pund, og med deres tykke frakker er de lykkeligt velegnet til udendørs vinteraktiviteter. De forstår også talekommandoer og er ekstremt intelligente.
Percherons vil stille stille for billeder med besøgende i alle aldre og vil ikke spøge ved blikket af en flash.
Slæden vinder gennem BearCat-ejendommen, forbi historiske bygninger og ind i det åbne rum og bølgende bakker i Squaw Creek Valley.
Dyr, såsom elg, hjorte og høge, er rigelige her, selv om vinteren.
Planlægger en særlig lejlighed? Den 15 personers slæde kan også udlejes til privat tur.
Efter den afslappende tur, gå tilbage til hytten til en middag taget af TimberHearth på Cordillera.
Tre-retters middag serveres i den oprindelige Bearden Homestead, der daterer sig tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede, og blev fuldstændig restaureret af Cordillera Bevaringsfond og stalde.
Selvom måltidet selv er afslappet - buffet stil serveres på runde træborde i en lille spiseplads, der føles meget hjemlig - ikke forvent dine faste refried bønner og BBQ serveret på papirplader.
Maden er blandt de mest lækre i staten. Dine yndlingsmagasiner, såsom korte ribben (serveret med en cabernet sauvignon rødvin au jus med stegte chablisløg), grøntsagskage (pakket med ærter, selleri, gulerødder og veggie veloute i en tærskel) og supper, er fagligt forberedt. Forbered dig på at blive overrasket.
Måltidet starter med en økologisk blandet grøn salat med hvid balsamisk vinaigrette, feta, rødløg, tomater og agurker. Se også efter en urtestegt Boulder kyllingebryst med sort pebergryde.
På siden kan du nyde krydderostede kartofler og sæsonbetonede grøntsager.
Børnene vil være tilfredse med den specielle børns menu, der omfatter kiddie klassikere, som mac og ost, kylling fingre og en frugtbakke. (OK, voksne kan også begrænse sig mod dette også.)
Sørg for at du forlader plads til dessert: en superrig brødpudding serveret med kanelbrioche og en chokolade ganache glasur.
Varm op med vin, lokal bryg, en varm chokolade eller hot toddy; Ejendommen har en fuld bar.
Efter måltidet inviteres gæsterne til at samle 'rundt i ildkassen og lave S'mores under den stjerneklare himmel.
BearCat tilbyder også guidede rideture, vognrejser, en fire-dages huttur fra Vail til Aspen og forskellige backcountry og campingpakker.