Puerto Rico's svinekødsvej fører til kulinarisk eventyr
Kina havde Silkevejen , Italien den Appian Way; i Puerto Rico vil historien ophøje La Ruta del Lechón. Denne legendariske vej bevæger sig gennem et ellers træt område i den centrale del af Puerto Rico kaldet Guavate. Omtrent en time syd for San Juan (med moderat trafik) har Guavat tjent kultstatus blandt Puerto Ricans for sin overflod af lechoneras , rustikke, udendørs vejsider med specialiseret sig i lechon eller spistbrændt hele gris.
Puerto Rico's Pork Highway
For svinekærlighed fører vejen til Shangri-La. En tur på den snoede blacktop, der slanger sig op ad bakkerne af det centrale bjergkæde, der bisekterer øen, kombinerer en kulturel oplevelse med et kulinarisk eventyr. La Ruta del Lechón er blevet en go-to destination i weekenden for lokalbefolkningen fra hele øen, og de tilbringer dagen at spise, drikke og danse til live bands. Hele området indtager atmosfæren af en blok fest, og busser bringer turister fra San Juan til at deltage i sjov.
Efter at have taget Highway 52 syd fra San Juan for at afslutte 32 (Guavate), følg Route 184 indtil du når din destination. Lechoneraerne starter ved bunden af bjergene og fortsætter på begge sider af vejen i flere miles. Ting kan blive særligt optaget omkring kilometer 27. Hver af de udendørs restauranter brænder deres svin med en speciel - og sædvanligvis hemmelig - kombination af krydderier over en åben flamme i seks til otte timer.
Resultatet er både sprødt og ømt, salt og sødt, med en underliggende rygning.
Lokalbefolkningen har normalt deres yndlingsrestaurant, og du kan spørge om anbefalinger. Eller bare vælg et sted, der ser travlt og sjovt ud. Du kan ikke gå glip af El Nuevo Rancho med sit farverige tegn, der viser et træ, der spire røde blomster og en comely så i en gul polka dot kjole.
El Nuevo Rancho har et stort dansegulv, et stadium og en sød piggy skildring af de tre konger, der besøger baby Jesus på den anden side af restauranten. Lechonera Los Pinos og El Rancho Original tjener konsekvent høje ratings på online rejsesider.
La Ruta del Lechón menu
Bestilling af et måltid i guavat kræver ikke mere end et smil og en finger til at pege. De cafeteria-stil tællere viser en række lokale specialiteter, såsom arroz con gandules , morcilla (blodpølse), bøf gryderet, pastelon (en Puerto Rico version af lasagne lavet med søde plantain), og selvfølgelig stjernen attraktion: spytte -roasted lechón (eller kylling og kalkun kogte ved hjælp af samme teknikker og krydderier). Dele er generøse og priserne er rimelige. Puerto Ricas familier kommer ud massivt til frokost og hører deres yndlings bands på søndagen.
Guavat hører til på listen over alle, der besøger Puerto Rico, der sætter pris på et sjovt, sikkert, tilfredsstillende og gane-behageligt eventyr. Du kan spise til dit hjertes indhold, blande sig med venlige lokalbefolkningen og arbejde af dit måltid til en levende lokal musik i en rustik bjergindstilling.