Hvad er lechón? Spørg enhver Puerto Rican og deres øjne vil sandsynligvis tåle med længsel. Mennesker her har tendens til at elske deres svinekød, og lechón , eller stegt sugende gris, er kronprinsen af svinekødsretter. Det er det populære valg for enhver stor sammenkomst, og visse restauranter tegner linjer med sultne familier, når de bryder ud af deres lechón.
Lechón er ikke eksklusivt til Puerto Rico; Kubaner vil hævde, at deres version af denne ret er lige så god som enhver derude.
Men Puerto Ricans viser en hård territorial stolthed, når det kommer til deres favorit svinekødrecept, og det er nok velfortjent. Hvor god er denne skål? En kvinde brød faktisk sit løfte om ingen svinekød i sin kost bare for at prøve det ... og hun havde ingen beklagelse.
Opskrift
Lechón er ikke let at lave hjemme. Til den ene har du brug for masser af åben plads eller en meget stor ovn. Det er også en tidskrævende skål at forberede, men når den er færdig, leverer den en røgfyldt, lækker, kødædende fest. Her er en opskrift fra Sund Latin Eating.
Hvor finder man det
Der er et sted i Puerto Rico, der skiller sig ud som Lechón hovedstaden på øen (og muligvis verden). Og det sted er guavat . I denne kuperede by i Puerto Rico's centrale region er der en vej kaldet "La Ruta del Lechón" eller Lechón-ruten. Og langs er der snesevis af vejsider, der serverer høje bidder med stegt svinekød. Tusindvis af besøgende gør pilgrimsrejse til Guavat hvert år, hvor de altid er sammen med glædelig throngs af lokalbefolkningen nyder en ægte Puerto Ricansk smag.
Mange Guavate lechoneras har også levende musik i weekenderne, hvilket gør dette til et ideelt sted at komme væk fra resorts og strand og dykke ind i den lokale kultur.
Lechón er måske den mest populære ferie mad på øen; Som sådan kan den altid findes på restaurantmenuer på Thanksgiving og jul (for ikke at nævne weekend cookouts og store familie sammenkomster).
Hvis du besøger Puerto Rico i løbet af ferien , er en af de bedste måder at nyde skålen uden at gå for langt væk fra den slagne vej at tjekke dit hotel til deres feriebrunch tilbud. Mange hoteller over hele Puerto Rico vil have en lechón roasting glædeligt over en åben ild.
De fleste vil anbefale at du prøver lechón mindst en gang, mens du er her. Der er en god grund til at være blandt de foretrukne fødevarer i Puerto Rico.