New Orleans Old Line Restaurants

Disse klassiske spisesteder er Grandes Dames of Creole cuisine

Disse klassiske gamle New Orleans-restauranter, hvor kreolsk køkken i vid udstrækning blev udviklet og bestemt populært, er blevet besøgt af generationer af nye orleansere, her for at se og blive set, en tradition, der næsten ikke har falmet. Prislisterne kan være højere end gennemsnittet, men det er bestemt værd at besøge en af ​​disse fine virksomheder mindst én gang for at nyde deres klassiske europæiske elegance og deres old-school ny-verden køkken.

Forvent blændende vinkort, stor middagskontrol og atmosfære og service, der lejlighedsvis er meget bedre end selve maden, men hvis du kan komme ind i ånden, er det næsten altid det værd. Damer, alt fra forretningsklær til formelt aftenpleje er passende. Gents - tag en jakke og slips, som de kræves i de fleste restauranter på denne liste og de rigueur i resten.

• 01 af 06

  Antoines

  Antoine er grundlagt i 1840 af Antoine Alciatore, og er New Orleans 'ældste restaurant og har også været i samme familie i 17 år og har titlen på den ældste familiedrevne restaurant i USA. De 14 tema spisestuer er vært for præsidenter, paver og berømtheder af enhver art og er tilgængelige for både private fester og offentlige spisesteder. Du vil sandsynligvis sidde i forstuen (du kan anmode om ellers hvis du foretager en reservation, selvom det muligvis ikke er muligt), men din server vil generelt foreslå at du har en rundvisning i nogle af de ubrugte lokaler efter aftensmaden, hvor der er en imponerende samling af new orleans og vise forretningsmemorabilia. Mens du er touring, hold øje med spøgelser - de i de ved, at de er der.

  Hvad man kan bestille: Antoine er kendt for at opfatte flere klassikere af amerikansk fint køkken, herunder østers Rockefeller, som absolut bør være din starter. For din elnettet, prøv Trout Meunière eller Pompano Pontchartrain, eller gå all-out med Chateaubriand for Two. Til dessert bestil en af ​​de flambéed præsentationsretter, Bagt Alaska eller Cherry Jubilee, og huset speciel flammende krydret kaffe, Café Brulôt Diabolique. Hvis du vil prøve menuen uden den fulde forpligtelse, serverer Hermes Bar (en separat indgang ved siden af) en omfattende barmenu fra samme køkken og gode cocktails.

• 02 af 06

  Arnaud

  Arnaud er grundlagt i 1918 af Arnaud Cazenave, kendt som Count Arnaud, og har siden været en fransk kvarter . Legenden har det, at Arnauds er hjemsøgt - spørg din server, og han eller hun vil næsten helt sikkert regalere dig med en eller flere rygsøjlehistorier. De fleste aftener fornemmer en Dixieland jazz trio gæster, som nogle gange kan føre til en højere atmosfære end nogle af de andre restauranter, du finder på denne liste, men det er ikke nødvendigvis sådan en dårlig ting. Der er et lille, men engagerende Mardi Gras museum ovenpå, der er værd at kigge på.

  Hvad man skal bestille: Rejer Arnaud er en favorit blandt de forskellige klassiske kreolske skaldyrsretter, men hvis Chef Tommy DiGiovanni tilbyder nogle tilbud den aften, er de ofte et glimrende valg, da de er lidt mere fremtidsrettet end mange af klassikerne, som er gode, men er bestemt ikke unikke for Arnauds. Hvis du vil have stemningen, men uden den store middagskontrol, overveje at stoppe ind for en fransk 75 i den tilstødende bar, der bærer navnet (prøv nogle af de andre lækre cocktails det også tilbyder) og bestil snacks fra den fristende bar menu.

• 03 af 06

  Broussard s

  Joseph Broussard og hans brud, Rosalie Borrello, åbnede deres restaurant i Borrello-familiens palæ i 1920, hvor der serveres god madlavning fra køkkenet. Den vigtigste spisestue, The Napoleon Room, er dejlig, og de tilstødende spisestuer har også masser af charme. Den ægte højdepunkt er dog den smukke gårdhave. Gør reservationer i god tid til et gårdsplads bord, hvis det er muligt, og hvis der er et valg at vente på et bord derude, vent. Det er virkelig fantastisk.

  Hvad man kan bestille: Du kan ikke gå galt med nogen af ​​klassikerne på menuen, især fisketøjene med deres usædvanligt rige saucer. Krabbekagerne er blandt de bedste i byen.

• 04 af 06

  Commander's Palace

  Beliggende godt væk fra det franske kvarter, i tony garden distriktet , den gigantiske turkis bygning, der huser Commander's Palace blev oprindeligt bygget som en tavern og saloon i 1880, men hurtigt blev en restaurant af international renown. Celebrity kokke som Emeril Lagasse og Paul Prudhomme er kommet op gennem det ærværdige køkken her, og selve maden er generelt det bedste af noget af tilbudene på denne liste, med en menu, der faktisk ændrer sig regelmæssigt (baseret på klassiske kreolske præparater) i hænder af Chef Tory McPhail.

  Hvad man kan bestille: Prøv klassikere som skildpadde suppe og husgumbo, men vær ikke bange for at grave ind i de mere unikke dele af menuen: antilope, vagtel, escargot og svinende gris har alle forkælet menuen for nylig. Hvis du er i nærheden ( Lafayette Cemetery 1 er direkte over gaden), den særlige frokost - to kurser for under $ 20 plus 25 cent martinis (ja du læser det rigtige) - er en af ​​de bedste gourmet restaurant tilbud i verden. Afslut ethvert måltid med brødpudding soufflé, eventuelt det bedste du nogensinde har.

• 05 af 06

  Galatoires

  Smug i midten af Bourbon Street 's hub, viser Galatoire sig som et ekko fra en tidligere æra (den blev grundlagt i 1905 på stedet for en restaurant, der havde eksisteret siden 1830) blandt en række stripklubber og turist-tunge barer. Alligevel er det en institution, og mad og indretning er emblematiske af fransk kreolsk køkken i høj klasse. Galatoire er stedet at være til frokost på fredage (du har brug for en reservation, hvis du er heldig nok til at få en) - være parat til at spise og folk-se i flere timer.

  Hvad man skal bestille: Soufflé kartoflerne er sprøde små puster af lækkerhed, og Poisson Meunière Amandine kombinerer to klassikere af New Orleans-køkkenet til et dekadent forberedelse. Krabbekød Sardou og Kylling Clemenceau er også velsmagende. Til dessert er bananbrødpudding vejen at gå.

• 06 af 06

  Tujagues

  Den næststørste restaurant i New Orleans, Tujague's (udtalte "to-jacks") åbnede i 1856 som en salon og restaurant, der serverede simpel mad som rejer remoulade og oksekødsbryst til kajarbejderne og markedsfolkene fra det franske marked, et andet vartegn som findes lige over Decatur Street. Gennem årene har det skiftet hænder og flyttet længere og længere opskalere. Dens placering gør det lidt turistfælde, men dens historie gør det til et værdifuldt stop, alligevel.

  Hvad man bestiller: Tujagas tilbyder en daglig seks-retters menu d'hôte-menu (hvis du ikke ønsker at deltage i fuld service, kan du bestille mindre portioner og nogle alternative retter, herunder en bemærkelsesværdig brisket pojke på fremragende bar). Menuen koster omkring $ 50 per person, og tilbyder begrænsede men velsmagende valg af klassiske retter, der altid starter med huset klassiske rejer remoulade og tilbyder den berømte brisket som hovedret. Drikke en græshoppe, hvis du kan lide dem; de blev opfundet her.