Maple Syrup Festivals i Canada

01 af 04

Maple Syrup i Canada

Maple sirup er en af ​​Canadas mest populære råvarer og tegner sig for 85% af verdens samlede forsyning (Landbrug og Agri-Food Canada).

Produktionen af ​​denne søde klæbrig krydderier er et springbræt i Canada og tegner tusindvis af mennesker til ahornsirupfestivaler i Ontario, Quebec og Maritimes.

Normalt dipter temperaturen til hvor sap begynder at flyde i marts og april. Timingen ændres hvert år, men så hvis du planlægger et besøg, skal du kontrollere betingelserne og åbningstiderne.

02 af 04

Maple Syrup Festivals i Canada

Quebec er den største producent af ahornsirup, med Ontario, New Brunswick og Nova Scotia også hjemsted for ahornsirup gårde. I marts og april fejrer byer i disse provinser denne yummy, klæbrig krydderi med festivaler, og producenterne åbner op for offentligheden, så de besøgende kan observere og deltage i fremstilling af ahornsirup.

Færre og færre gårde bruger fortsat traditionelle metoder til ahornsirup. De fleste har deres træer tilsluttet miles af rør og vakuum pumpen saften i tanke; Men nogle operationer, som Sucrerie de la Montagne, sender medarbejdere til hånden på træer, når temperaturen er lige til højre og derefter står over en kæmpe kedel for at koge det søde ahorns vand, indtil det er sirup.

Besøgende højst enhver sukkerhytte kan forvente en rundvisning af faciliteterne, forklaring på ahornsirup og hvordan den lavede, og selvfølgelig produktprøveudtagning, nogle gange udførlige måltider med bønner, kartofler, pandekager, tourtiere, pølser og meget mere.

Maple sirup festivaler kan også omfatte vogn rides, håndværk sessioner, ture, demonstrationer, sne taffy (se foto) og selvfølgelig pandekager og andre fødevarer, der har det færdige produkt.

Større byer i Ontario, Quebec og andre ahornsirup producerende provinser vil have ahornsirup - eller "sukkerskure" - closeby. Bare tjek det lokale papir eller online for at se, hvad der ser godt ud.

• Ontario Maple Syrup Festivals
• New Brunswick Maple Sirap Festivaler
• Nova Scotia Maple Sirap Festivaler

03 af 04

Maple Syrup Making

Maple sirup kommer fra stivelsen i ahorn træer, der i varmere vejr konverterer til sukker, blander med vand og begynder at løbe. I begyndelsen af ​​marts begynder denne "ahornsvand" at løbe i flere uger. I løbet af denne tid er træerne tappet, afstrømning af ahornsvandet opsamles, koges og reduceres, omdannes til sirup og dåse eller flaske.

Det endelige produkt falder i en af ​​fire karakterer eller kategorier: Guldfarve og Delikat Smag, Amberfarve og Rig Smag, Mørk Farve og Rig Smag og Meget Mørk med Stærk Smag. Dybest set er mørkere farven desto stærkere smagen.

Maple sirup, fra 2017, koster omkring Cdn $ 10 for 500 ml (lidt over 2 kopper, eller 17 ounces). Den relativt høje pris har meget at gøre med den enorme mængde sap, der skal opsamles for at producere sirup. Generelt har du brug for 40 dele sap for at producere 1 del sirup, der oversætter til 10 gallons saft for at lave en kvart sirup.

Maplesirupindustrien er en velstående og vigtig en i Canada. En dårlig sæson kan have ødelæggende virkninger for producenterne.

04 af 04

Maple Syrup Opskrifter - Find Maple Syrup Opskrifter

Maplesirupens kulinariske anvendelser strækker sig ud over topping pandekager. Hvis du leder efter sødme, men med ekstra rigdom og smag, prøv at tilføje maplesirup. Maple sirup kan bruges meget som honning til at tilføje sødme til glasur, dressinger, desserter og meget mere.

I modsætning til nogle sødemidler, såsom raffineret sukker, er ahornsirup en god kilde til gavnlige næringsstoffer, antioxidanter og phytochemicals, herunder calcium, jern og thiamin. Nogle sundhedspersonale hævder ahornsirup kan have anti-cancer, antibakterielle og anti-diabetiske egenskaber. Andre antyder, at vi ikke bør glemme ahornsirup stadig pakker på kalorier og sandsynligvis pounds.

• Maplesirup Glasur til Kød og Fisk
• Maple Butter
• Maple Blueberry Mousse

Se et bredt spektrum af ahornsirup opskrifter fra Bon Appetit.