Hvad er BeaverTails (Queues de Castor)

01 af 03

BeaverTails: Hvad er de?

BeaverTails - Alternativt stavet "Beaver Tails" eller kaldet Queues de Castor af franske højttalere - er en canadisk behandling formet som en balsers hale, Canadas foretrukne semi-akvatiske gnaver på grund af sin status som det officielle symbol for canadiske suverænitet fra britisk regel. Og de antages ofte at være et Quebec-fænomen.

Men BeaverTails stammer ikke fra Montreal eller overalt i Quebec, som nogle måske fejlagtigt antager.

BeaverTails er snarere en Ontario-skabelse, et glutinous wienerbrød, der blev genstand for familien Pam og Grant Hooker i tre generationer, før parret besluttede at gå i kommerciel virksomhed i 1978 i den lille by Killaloe, der ligger to timer vest for Ottawa. Ved 2. juni 1980 havde Hooker-familien åbnet deres første permanente butiksfront i Ottawas ByWard Market.

Forvirring over konditorens oprindelse ligger sandsynligvis i, at BeaverTails fangede så meget i Quebec, at den eponymous wienerbrødkæde har en tyngre koncentration af afsætningsmuligheder i den franske provins end noget andet sted i Canada eller i verden for den sags skyld.

Franchisen, som har butikskanaler på tværs af Canada samt en håndfuld i USA, gjorde også sin vej til Sydkorea, Japan og Dubai.

02 af 03

BeaverTails: Hvad synes de om?

Ifølge BeaverTails-franchisen smager en BeaverTail "svarende til en gæret, revnet hvedebagdagsbehandling udarbejdet på tidlige canadiske og amerikanske gårde." De er også blevet sammenlignet med den klassiske tragtkage, en populær dybfrit karnevalbehandler.

Men for mig smager en bæverhale som en hulfri donut med en fuger, chewier, blødere tekstur. Og det er stort. Virkelig stor. Tænk tre eller fire donuts smudret i en stor fuld hvede wienerbrød, dejen strækkes ud for at ligne en bæverhale og så flydestegt på rapsolie. Og når BeaverTail er kogt, er den slathered med smør og derefter toppet med et sortiment af søde eller salte ingredienser som:

• chokoladehasselnød spredning (Nutella) og pulveriseret sukker
• kanel og sukker
• sukker og citron
• flødeskum
• ahornsmør
• ahornsmør og nødder
• ahornsmør, smeltet chokolade og bacon
• The ObamaTail *: en BeaverTail belagt med kanel og sukker toppet med flødeskum, chokoladesauce og ahornsøl smurt på i form af en 'O'
• etc.

Bemærk at ikke alle disse smagsvarianter er tilgængelige på et tidspunkt på tværs af franchisebutikker. Bemærk også, at nogle er sæsontilbud og andre er "hemmelige" menupunkter, der kun er afsløret på sociale medier og tilbydes i en kort salgstid. Ingredienser og smag tilgængelighed kan ændres.

* ObamaTail blev en "ting", da Barack Obama besøgte Parliament Hill i Ottawa for første gang som præsident for USA den 19. februar 2009. En af hans bodyguards gik op til Byward Market stand og anmodede om en BeaverTail. Så er den 17-årige studerende og BeaverTail-medarbejder Jessica Millen lykkeligt forpligtet til at præsentere statsoverhovedet med en unik dekadent og personlig skabelse. Ifølge Obama, "det var meget stort."

03 af 03

Beavertails i Montreal

Montreal har en trio af centralt beliggende BeaverTails står ud over andre forretninger spredt ud i byen. Kun en ting. De hedder ikke BeaverTails i Montreal og på tværs af Quebec. I stedet holde øje med et rødt tegn, der siger Queues de Castor:

• på 123 de la Commune Street East i Old Montreal, på tværs af gaden fra Bonsecours Basin
• i samme bygning som Montreal Science Center på 2 de la Commune Street West
• inden for rammerne af forlystelsesparken La Ronde i Parc Jean-Drapeau åbent maj til oktober

Også holde øje med en Queues de Castor mad lastbil roaming i gaderne i Montreal. For en komplet liste over Queues de Castor steder i Montreal og hele Quebec, se BeaverTails hjemmeside.