Mennesker har kombineret brød og ost sammen i århundreder. Selv de gamle romere sammensatte opskrifter til ost smeltet oven på brød.
Den moderne amerikanske grillet ost er en nyere opfindelse. I begyndelsen af 1900'erne blev en ung mand ved navn James L. Kraft skubbet ud af sin partners forretning og strandet i Chicago med kun $ 65. Kraft købte en muldyr og købte ost engros og solgte den til lokale købmænd.
Kraft indså snart, at det store problem med ost var ødelæggelse; de fleste restauranter og butiksejere havde ikke køleskabe, så osthjul måtte bruges inden for en dag med skæring.
I 1915 opfandt James L. Kraft en måde at fremstille en blandet pasteuriseret ost på, som han kaldte "forarbejdet ost". Denne pasteuriserede ost kunne transporteres over hele landet uden at ødelægge. Han patenterede sin opfindelse i 1916 og begyndte snart at sælge Kraft ost på tværs af landet.
Tidligere grillede ost sandwich opskrifter blev lavet ved at blande den revede ost med et bindemiddel, såsom salat dressing eller hvid sauce eller sennep, og rist sandwich mellem to skiver smørret brød. Disse blev kaldt "Toasted Cheese Sandwiches."
Under Første Verdenskrig købte De Forenede Staters Armé 6 millioner pund af Kraft's ost. I anden verdenskrig forberedte marinekoger utallige "amerikanske ostfyldte sandwich" til sultne søfarende.
Depression-hit familier fandt også forarbejdet ost for at være et billigt og fyldende måltid. (Kraft solgte næsten 8 millioner kasser af sin makaroni og ost under depression under marketingkampagnen, som du kunne fodre en familie på fire til 19 cent.) Skolekafeterier købte dåser med tomatsuppe til at gå med ristede ostebandsmøringer for at tilfredsstille Vitamin C og protein krav til skole frokoster, hvilket fører til den klassiske barndoms kombination.
Snart var grillede ostesmørbrød overalt. En 1934 Washington Post-artikel forklarede: "Søndag aften er en grilletid. At undgå en ordspiller er vanskelig, men moderne madlavning er, hvad det er, og moderne smag er hvad de er, erklæringen står og kan accepteres helt bogstaveligt. ingen ny ting. Vi får dem i apoteker til frokost og i terum til aftensmad. Men når husmor begynder at grille, er der ingen grænser for de kombinationer, hun kan bruge, og de lækre søndagsaftener, hun kan tjene. af ost og tomat grillet, tilbyder en kombination af smagsoplevelser, der er sikker på at glemme ganen. "
I 1949 introducerede Kraft Foods Kraft Singles-individuelt indpakket skiver af forarbejdet ost - og det blev endnu nemmere for hjemmet til at lave grillede ostebandsmøringer.
I dag er grillet ost genoplivet med gourmetversioner, der springer op i restauranter over hele landet, og folk udforsker internationale sorter af grillede ostebandsmøringer.