Eksotiske lækkerier til den eventyrlystne middag
Så mange traditionelle retter i Puerto Rico er lækre, og i disse dage er de i stigende grad rige på kreative fusionsaromaer inspireret af mange kulturer i udlandet. Det kan forventes, at en kulinarisk tradition, denne forskelligartede ville komme med sin rimelige andel af eksotiske genstande, og der er ingen mangel på virkelig interessante retter, der kan få dig til at tænke to gange før du dyker ind. Her er blot nogle få eksempler på det usædvanlige, og bare almindelig underlige fødevarer i Puerto Rico (som mavi drink) til de eventyrlystne diners blandt os.
01 af 05
Gandinga
De fleste vesterlændinge er væk fra organiske kød, men over hele verden bliver de udnyttet til deres særprægede smag og for at opretholde princippet om "næse til hale" for aldrig at spilde animalsk protein.
Gandinga er en tyk, tung gryderet lavet af svinorganer . Hjertet, leveren og nyrerne går alle ind i denne skål sammen med meget mindre skræmmende ingredienser som kapre, Manzanilla oliven og sofrito, en sauce lavet af hvidløg, løg, paprika og tomater tilberedt i olivenolie. Sofritos brug går langt ud over denne gryderet, da det tjener som en base for de fleste klassiske Puerto Ricanske retter.
02 af 05
Svinekød
Fortsæt med det svin-centriske tema, lad os gå videre til svinekødstykker. Pork bits er ikke så meget en Puerto Ricansk "parabol" som en kulinarisk praksis.
På denne ø kan lokalbefolkningen ikke synes at få nok svinekød. Hvis du har brugt mere end en dag med at besøge, har du sikkert hørt om den berømte lechón (ristet svinende gris), men du er måske ikke bekendt med "mindre ønskede" grisdele, der er indarbejdet i mange af Puerto Rico's retter.
Det er ekstremt typisk at finde hale, snude, øre og hud af svin, der tilbydes som menupunkter på et hvilket som helst antal lokale restauranter, og de anses alle for at være valgfrie kødstykker. En meget populær genstand på en lokal menu er patitas , som er grisens fødder serveret i en Creole-stil sauce.
03 af 05
Mondongo
Ahh, tripe. Gourmandens valg sødmælk. Tripe i Puerto Rico kommer primært i form af en stew kaldet mondongo. Tilsæt citronsaft, skinke, tomatsauce, tarotrod , plantain , (eller yautia , som det er kendt her), cassava (eller yuca ) og den rigtige krydderur, og du har fået dig selv en "klassiker". Mondongo serveres på mange Puerto Ricasiske restauranter rundt om øen, så hvis du hanker for nogle stekepande, skal du sørge for at spørge om det ved navn.
04 af 05
Tripleta
Okay, så måske er det ikke så usædvanligt. Det er helt sikkert tamt sammenlignet med nogle af de andre retter på denne liste, men tripleta hører på denne liste, fordi en triple-decker sandwich med tre typer kød bare ikke kommer rundt hver dag.
De ovennævnte kød er oksekød, skinke og kylling alle sammen sammen med salat, løg og tomat. Det er en øfavoritet, og noget folk husker, når deres snack vælges op.
Hvad angår hvor du kan finde dem, skal du ikke se mere end din nærmeste panadería for at tilfredsstille dit ønske.
05 af 05
Mavi
Vask alle de eksotiske fødevarer i Puerto Rico, du har samplet med en særlig form for drikke. De fleste lokale fra Caribien ved, hvad Mauby er, men på denne ø er det kendt som Mavi.
Mavi er en drink fremstillet med sukker og bark eller frugt af Mavi træet fundet i det nordlige Caribien. Mavi kan være beruset gæret eller ufermenteret, og enten svimmel eller stille. Tænk på det som en slags rodøl med et lidt bittert spark. Også for uninitiated advares: Mavi fungerer som et diuretikum, og det kan "gå gennem dig".