Uanset om du har brug for nogle æbler og pærer, vil du se, hvad en stjernefrugt ligner eller bare skal afhente en frisk kylling eller tre, forbliver de våde markeder i Hong Kong det bedste sted at afhente friske råvarer og kød.
Hvor finder man våde markeder
Set i hjertet af distrikterne omkring byen er våde markeder stadig, hvor mange indbyggere i Hongkong stadig gør deres madindkøb.
Du finder de fleste våde markeder er flyttet fra deres traditionelle beliggenhed på gaden og er nu bunkered ned i grimme betoncarboneller, der ligner mere en parkeringsplads end et marked.
Inside er ren bedlam. Tusindvis af uafhængige markedsboder linjer væggene, mens fisk stænker rundt på slagterblokke og ivrige øjede lånere plukker de bedste kyllinger fra deres bur. Du finder også et uendeligt udvalg af frisk frugt og grønt og boder, der brister med farverige blomster.
Det meste af kødet, især fjerkræ og fisk, sælges levende og ofte slagtet på stedet og vådmarkeder er ikke for svage af hjertet. De fleste stallholdere taler ikke engelsk, men du vil altid finde nogen, der kan låne en hånd i oversættelsen, og mange tegn indenfor vil være på engelsk. Priserne er normalt billigere end supermarkederne, og du kan få en god aftale om et pund æbler eller en hummer, når markederne lukker omkring kl. Brillant åbningstider er uberegnelige og hver forandring.
Graham Street Wet Market
Langt det mest atmosfæriske vådmarked i Hongkong har boderne på Graham Street i Central været i drift siden før forrige århundrede og det er et af de få markeder, der stadig er sat på gaden.
Se på, da bukser af is svulmer ned ad gaden, markedshandlere prøver og karriere tumbler kurve af frugt op ad bakken og turister snapper alt i sikte med deres kamera.
Ikke et typisk Hongkong vådmarked, men en af de bedste og din bedste mulighed for at blive forstået på engelsk.
Kowloon City Market
Det største våde marked i byen og et regelmæssigt stop for mange af byens bedre kokke, der gerne vil afhente valg af kødkød her, er Kowloon City-markedet, en strøg af gyder, der løber mellem stakke frugt og wobbling tanke fyldt med skaldyr .
Bortset fra det fine udvalg af slagtere og købmænd, er dette også et fantastisk sted at få nogle billige men fremragende kinesisk mad. Du har ikke brug for god spisning for at få førsteklasses kantonesisk mad - det handler kun om friskhed, og det kommer ikke meget friskere end lige fra det våde marked. Maden boder her omkring et fælles sæt mismatchede borde, hvor du vil gnide albuer med stallholdere og forretningsmænd i en pause. Fødevarer er fremragende, billige og serveres i et blunk.
North Point, Chun Yeung Street
Et af de mere kendte Hongkong-gademarkeder både fordi det stadig kører på gadeniveau og dets indvandrerforbindelser. North Point har længe været hjem for indvandrere fra Kina og er tilsammen ved navn Little Shanghai. Den Shanghainese indflydelse er faldet og blevet erstattet af et bredere udvalg af forskellige kulturer og køkkener, især Fujian .
Områdets fjerntliggende forbindelser betyder valg af fødevarer, krydderier er lidt mere interessante.