Der kan være håndværker caféer på tilsyneladende hvert hjørne og ægte øl kan være på menuen på mange restauranter, men Hong Kong er stadig te land. Fra en kop over morgenmad til nogle boble te på en aften - Hong Kong kører på ting. Det er endda en af de få kulturelle traditioner, der binder byerne to britiske og kinesiske identiteter - begge tror, at der ikke er noget der ikke kan løses ved et godt bryg.
Den eneste måde at virkelig smag te på er gennem en traditionel kinesisk teceremoni. Dette vil tage dig gennem den specielle Gongfu-stil, hvor du brygger bladene, hvor du lærer om, hvornår du skal få det til at trække vejret, hvor længe du kan og smag noter til, når du faktisk får en mundfuld. Det er en fantastisk oplevelse, der er fuld af tradition.
Hvor finder man en Hong Kong te ceremoni
Desværre har Hongkong turisme bestyrelse faldt sine gratis te ceremoni sessioner, men der er stadig et par fremragende muligheder rundt omkring i byen. Vores udvalg af de bedste er nedenfor.
Ming Cha
En række tebutikker driver te-smagsceremonier, men Ming Cha skiller sig ud. Te ceremonierne løber regelmæssigt og er timetabled, engelsk er altid tilgængelig som et sprog og mens butikken selv ser grundigt moderne tradition løber dybt. Stacket med tilfælde af te fra hele Kina (samt nogle lokale bryggerier) kan du bare pope ind og vælge en vinsmagning menu eller klump for en fuld, planlagt klasse.
Klasser er i små grupper og løber tre eller fire gange om ugen. De ledes normalt af Ming Cha ejer, Vivian, der holder tingene detaljerede, men lette og sessionen varer omkring en halvanden time.
Du vil blive introduceret til fire eller fem te; fra rød og hvid til oolong. Der er forklaringer på forskellene i smag og hvordan hver anden type te har forskellige sundhedsmæssige fordele.
Te er anspændt, sigtet og efterladt til afkøling, inden den hældes i håndfladen af din hånd, der er dimensioneret kopper til prøvesmagning. Det er afslappende måde at slappe af og nyde en god cuppa.
Flagstaff Museum of Teaware og Gongfu
En til eksperterne. Flagstaffemuseet for te, kører semi-regulære te ceremonier i partnerskab med Lok Cha tehuset, en af Hongkongs ældste. For at finde ud af, hvornår den næste ceremoni er, og om det vil være på engelsk, er det bedst at ringe til museet, da præcise oplysninger på hjemmesiden kan være svære at spore.
Ceremonierne her er dedikeret til at fremvise Gongfu metode til te forberedelse, der var engang fælles i hele Guangdong. Dette omsætter stort set som at lave te på den hårde måde, og den er designet til at frembringe den fulde smag i te.
Du vil også lære om teens historie i Kina og Hong Kong, hvad de forskellige typer te er, og hvorfor nogle er mere pricy end andre. Det er den komplette oplevelse, og du kan forvente at tilbringe to til tre timer ved prøvesmagningen. Det er tilrådeligt at reservere på forhånd, da steder har tendens til at fylde hurtigt.
Hvis der ikke er nogen smagsprøver, der kommer op, er Lok Cha Tea House, der kører ceremonierne, en god sikkerhedskopi. De har sjældent formelle teproeveringer og få ansatte taler engelsk, så forvent ikke meget information, men forberedelsen af te i deres tehus er første klasse.
Selv om det er blevet en smule af turistspiralen, er Lok Cha stadig populær blandt Hongkongs ældre teafrikanter og tilbyder masser af gammel verdensatmosfære.